Mange mennesker lider i dag av mageplager, og uregelmessig livsstil og timeplan er de viktigste årsakene til dette. Magen er avgjørende for vårt velvære. Hvis den blir svekket, påvirkes kroppens opptak og utnyttelse av viktige næringsstoffer, noe som til slutt påvirker den generelle helsen. Derfor er det svært viktig å ta vare på magen vår.Våren er en ideell årstid for å pleie magen og styrke milten. Eksperter på tradisjonell kinesisk medisin understreker at ernæringsrikt kosthold spiller en viktig rolle for å oppnå dette. Nedenfor presenterer vi tre av de mest effektive medisinske rettene for å pleie milten og magen om våren, i håp om at de vil være til nytte. Ginseng og Astragalus-stuet kylling med apekopp-sopp Ingredienser: 100 g apekopp-sopp,1 høne (ca. 750 g), 10 g astragalusrot, codonopsisrot og røde dadler, passende mengder ingefærskiver, vårløksknuter, Shaoxing-vin, klar buljong og maisstivelse. Fremgangsmåte: Skyll apekopp-soppen, fjern stilkene, legg den i bløt til den er fyldig, og press deretter ut resterende vann for å fjerne bitterheten. Skjær den i 2 mm tykke skiver og sett den til side.Fjern hodet og føttene fra høna, skjær den i terninger og legg den i en gryte. Tilsett ingefærskiver, vårløksknuter, Shaoxing-vin og klar buljong. Legg på skivene med apekoppsopp og den mykgjorte, vaskede astragalusrot, codonopsisrot og røde dadler. La det småkoke på svak varme til kjøttet er mørt og faller av beinet. Smak til med krydder før servering.
Funksjon: Tonifiserer qi, styrker milten og nærer magen.
Tang- og gresskarssuppe
Ingredienser: 100 g modent gresskar, 10 g tørket tang, 20 g tørkede reker, 1 egg, soyasaus, smult, Shaoxing-vin, eddik, MSG, sesamolje (alt etter smak).
Fremgangsmåte: Bløtlegg tangen i vann, skyll den ren. Pisk egget i en bolle til det er glatt.Legg de tørkede rekene i bløt i risvin. Skrell og fjern frøene fra gresskaret, vask det og skjær det i biter. Varm smult i en gryte på høy varme, tilsett soyasaus for å krydre gryten, og hell deretter i tilstrekkelig med vann. Tilsett de tørkede rekene og gresskarbitene, og la det småkoke i ca. 30 minutter. Tilsett tang, og hell deretter i den piskede eggeblandingen etter 10 minutter. Smak til og rør godt før servering.Denne suppen har leverbeskyttende, nyreforsterkende og kroppsstyrkende egenskaper. Papaya- og steinbit-hale-suppe Ingredienser: 1 papaya, 100 g steinbit-hale. Tilberedning: Skrell og skjær papayaen i terninger. Stek steinbit-halen kort i olje. Tilsett papayaen og noen skiver ingefær, hell i tilstrekkelig med vann og la det småkoke i omtrent en time.
Fordeler: Næringsrik og hjelper fordøyelsen. Gir lindring ved fordøyelsesbesvær og oppblåsthet.
Matvarer som styrker milten og magen inkluderer kinesisk yam, lotusfrø, soyabønner, korn, linser, coixfrø, hagtorn, bananer, jujube, kastanjer, magert svinekjøtt, biff, kylling, melk og soyaprodukter.Urter som styrker milten og magen inkluderer ginseng, poria, astragalus, atractylodes og lakris. Å kombinere disse med matvarer i medisinske retter gir overlegne resultater. Ovennevnte beskriver de tre mest effektive medisinske rettene for våren for å gi næring til milten og magen. Vi håper du nå har en klarere forståelse. Vi ønsker deg god helse og et lykkelig liv.