De nos jours, beaucoup de gens souffrent de troubles gastriques, principalement dus à des modes de vie et des horaires irréguliers. L'estomac est essentiel à notre bien-être ; s'il est affaibli, l'absorption et l'utilisation des nutriments essentiels par l'organisme sont compromises, ce qui finit par nuire à la santé générale. Il est donc primordial de prendre soin de notre estomac.Le printemps est la saison idéale pour prendre soin de son estomac et renforcer sa rate. Les experts en médecine traditionnelle chinoise soulignent que l'alimentation joue un rôle essentiel à cet égard. Nous vous présentons ci-dessous trois plats médicinaux particulièrement efficaces pour nourrir la rate et l'estomac au printemps, en espérant qu'ils vous seront bénéfiques. Poulet mijoté au ginseng et à l'astragale avec des champignons tête de singe Ingrédients : 100 g de champignons tête de singe,1 poule (environ 750 g), 10 g de racine d'astragale, 10 g de racine de codonopsis, 10 g de dattes rouges, une quantité appropriée de tranches de gingembre, des oignons verts, du vin Shaoxing, du bouillon clair et de la farine de maïs. Préparation : Rincez les champignons tête de singe, retirez les tiges, faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis essorez-les pour éliminer l'amertume. Coupez-les en tranches de 2 mm d'épaisseur et réservez.Retirez la tête et les pattes de la poule, coupez-la en cubes et placez-la dans une cocotte. Ajoutez les tranches de gingembre, les oignons nouveaux, le vin Shaoxing et le bouillon clair. Recouvrez avec les tranches de champignons tête de singe et la racine d'astragale, la racine de codonopsis et les dattes rouges ramollies et lavées. Laissez mijoter doucement à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os. Assaisonnez à votre goût avant de servir.
Fonction : tonifie le qi, renforce la rate et nourrit l'estomac.
Soupe aux algues et à la citrouille
Ingrédients : 100 g de citrouille mûre, 10 g d'algues séchées, 20 g de crevettes séchées, 1 œuf, sauce soja, saindoux, vin Shaoxing, vinaigre, glutamate monosodique, huile de sésame (le tout selon votre goût).
Préparation : faites tremper les algues dans de l'eau, rincez-les. Battez l'œuf dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse.Faites tremper les crevettes séchées dans du vin de riz. Épluchez et épépinez le potiron, lavez-le et coupez-le en morceaux. Faites chauffer le saindoux dans une casserole à feu vif, ajoutez la sauce soja pour assaisonner le wok, puis versez suffisamment d'eau. Ajoutez les crevettes séchées et les morceaux de potiron, laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Ajoutez les algues, puis après 10 minutes, versez le mélange d'œufs battus. Assaisonnez à votre goût et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Cette soupe possède des propriétés protectrices pour le foie, tonifiantes pour les reins et fortifiantes pour le corps.
Soupe à la papaye et à la queue de poisson-chat
Ingrédients : 1 papaye, 100 g de queue de poisson-chat.
Préparation : Épluchez et coupez la papaye en dés. Faites revenir brièvement la queue de poisson-chat dans l'huile. Ajoutez la papaye et quelques tranches de gingembre, versez suffisamment d'eau et laissez mijoter pendant environ une heure.
Bienfaits : nourrissante et facilite la digestion. Soulage les indigestions et les ballonnements abdominaux.
Les aliments qui fortifient la rate et l'estomac comprennent l'igname chinoise, les graines de lotus, le soja, les céréales, les lentilles, les graines de coix, l'aubépine, les bananes, les jujubes, les châtaignes, le porc maigre, le bœuf, le poulet, le lait et les produits à base de soja.Les herbes qui fortifient la rate et l'estomac comprennent le ginseng, le poria, l'astragale, l'atractylodes et la réglisse. Les combiner avec des aliments dans des plats médicinaux donne d'excellents résultats.
Ce qui précède décrit les trois plats médicinaux printaniers les plus efficaces pour nourrir la rate et l'estomac. Nous espérons que vous comprenez désormais mieux ce sujet. Nous vous souhaitons une santé robuste et une vie joyeuse.