Hoy en día, muchas personas padecen trastornos gástricos, siendo los principales culpables los estilos de vida y horarios irregulares. El estómago es vital para nuestro bienestar; si se ve comprometido, la absorción y utilización de nutrientes esenciales por parte del cuerpo se ve afectada, lo que en última instancia repercute en la salud general. Por lo tanto, cuidar nuestro estómago es de suma importancia.La primavera es la estación ideal para nutrir el estómago y fortalecer el bazo. Los expertos en medicina tradicional china destacan que una dieta nutritiva desempeña un papel fundamental para lograrlo. A continuación, presentamos tres platos medicinales muy eficaces para nutrir el bazo y el estómago en primavera, con la esperanza de que resulten beneficiosos. Pollo guisado con ginseng, astrágalo y setas cabeza de mono Ingredientes: 100 g de setas cabeza de mono,1 gallina (aprox. 750 g), 10 g de raíz de astrágalo, 10 g de raíz de codonopsis y 10 g de dátiles rojos, cantidades adecuadas de rodajas de jengibre, cebollas tiernas, vino Shaoxing, caldo claro y harina de maíz. Preparación: Enjuagar las setas cabeza de mono, quitarles los tallos, remojarlas hasta que se hinchen y escurrir el agua residual para eliminar el amargor. Cortarlas en trozos de 2 mm de grosor y reservarlas.Quitar la cabeza y las patas de la gallina, cortarla en cubos y colocarla en una olla. Añadir las rodajas de jengibre, los trozos de cebolleta, el vino Shaoxing y el caldo claro. Cubrir con las rodajas de setas cabeza de mono y la raíz de astrágalo, la raíz de codonopsis y los dátiles rojos remojados y lavados. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. Sazonar al gusto antes de servir.
Función: Tonifica el qi, fortalece el bazo y nutre el estómago.
Sopa de algas y calabaza
Ingredientes: 100 g de calabaza madura, 10 g de algas secas, 20 g de gambas secas, 1 huevo, salsa de soja, manteca de cerdo, vino Shaoxing, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo (todo al gusto).
Método: Remojar las algas en agua y enjuagarlas bien. Batir el huevo en un bol hasta que quede homogéneo.Remojar las gambas secas en vino de arroz. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, lavarla y cortarla en trozos. Calentar la manteca de cerdo en una olla a fuego alto, añadir la salsa de soja para sazonar la olla y verter agua suficiente. Añadir las gambas secas y los trozos de calabaza, cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Añadir las algas, cocer a fuego lento durante otros 10 minutos y verter la mezcla de huevo batido. Sazonar al gusto y remover bien antes de servir.Esta sopa tiene propiedades protectoras del hígado, tonificantes para los riñones y fortalecedoras del cuerpo. Sopa de papaya y cola de bagre. Ingredientes: 1 papaya, 100 g de cola de bagre. Método: Pelar y cortar la papaya en dados. Freír brevemente la cola de bagre en aceite. Añadir la papaya y unas rodajas de jengibre, verter agua suficiente y cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Beneficios: Nutritiva y ayuda a la digestión. Proporciona un alivio auxiliar para la indigestión y la distensión abdominal.
Los alimentos que fortalecen el bazo y el estómago incluyen el ñame chino, las semillas de loto, la soja, los cereales, las lentejas, las semillas de coix, el espino, los plátanos, los azufaifos, las castañas, la carne magra de cerdo, la ternera, el pollo, la leche y los productos de soja.Las hierbas que fortalecen el bazo y el estómago incluyen el ginseng, la poria, el astrágalo, el atractilo y el regaliz. La combinación de estos con alimentos en platos medicinales produce resultados superiores. Lo anterior describe los tres platos medicinales primaverales más eficaces para nutrir el bazo y el estómago. Confiamos en que ahora tenga una comprensión más clara. Le deseamos una salud robusta y una vida feliz.