Σήμερα, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από γαστρικές διαταραχές, με κύριους ενόχους τον ακανόνιστο τρόπο ζωής και τα ακανόνιστα ωράρια. Το στομάχι είναι ζωτικής σημασίας για την ευεξία μας. Αν υποστεί βλάβη, η απορρόφηση και η αξιοποίηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό διαταράσσονται, επηρεάζοντας τελικά τη γενική υγεία. Επομένως, η φροντίδα του στομάχου μας είναι υψίστης σημασίας.Η άνοιξη είναι η ιδανική εποχή για να φροντίσουμε το στομάχι και να ενισχύσουμε τον σπλήνα. Οι ειδικοί της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής τονίζουν ότι η διατροφή παίζει ζωτικό ρόλο στην επίτευξη αυτού του στόχου. Παρακάτω, παρουσιάζουμε τρία από τα πιο αποτελεσματικά φαρμακευτικά πιάτα για τη φροντίδα του σπλήνα και του στομάχου την άνοιξη, ελπίζοντας ότι θα αποδειχθούν ευεργετικά. Κοτόπουλο στιφάδο με τζίνσενγκ και αστράγαλο και μανιτάρια monkey head Συστατικά: 100 γρ. μανιτάρια monkey head,1 κότα (περίπου 750 g), 10 g ρίζα αστράγαλου, ρίζα κωδονόψις και κόκκινα χουρμάδες, κατάλληλη ποσότητα φέτες τζίντζερ, κρεμμυδάκια, κρασί Shaoxing, ζωμός και αραβοσιτάλευρο. Μέθοδος: Ξεπλύνετε τα μανιτάρια monkey head, αφαιρέστε τα κοτσάνια, μουλιάστε τα μέχρι να φουσκώσουν και στη συνέχεια πιέστε τα για να απομακρύνετε το νερό και την πικρή γεύση. Κόψτε τα σε φέτες πάχους 2 mm και αφήστε τα στην άκρη.Αφαιρέστε το κεφάλι και τα πόδια από την κότα, κόψτε την σε κύβους και βάλτε την σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε φέτες τζίντζερ, κρεμμυδάκια, κρασί Shaoxing και διαυγές ζωμό. Προσθέστε τις φέτες μανιταριών «κεφάλι μαϊμού» και τη μουλιασμένη και πλυμένη ρίζα αστράγαλου, τη ρίζα κωδονόψις και τις κόκκινες ημερομηνίες. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να ξεκολλήσει από το κόκαλο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.
Λειτουργία: Τονώνει το qi, ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει το στομάχι.
Σούπα με φύκια και κολοκύθα
Συστατικά: 100 g ώριμη κολοκύθα, 10 g αποξηραμένα φύκια, 20 g αποξηραμένες γαρίδες, 1 αυγό, σόγια σος, λαρδί, κρασί Shaoxing, ξύδι, MSG, σησαμέλαιο (όλα κατά γούστο).
Μέθοδος: Μουλιάστε τα φύκια σε νερό και ξεπλύνετε τα καλά. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ομοιογενές.Μουλιάστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε κρασί ρυζιού. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Ζεστάνετε το λαρδί σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε σόγια σος για να αρωματίσετε το γουόκ και στη συνέχεια ρίξτε αρκετό νερό. Προσθέστε τις αποξηραμένες γαρίδες και τα κομμάτια κολοκύθας, σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε τα φύκια, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το χτυπημένο μείγμα αυγών. Αρωματίστε με τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.Αυτή η σούπα έχει ιδιότητες που προστατεύουν το συκώτι, τονώνουν τα νεφρά και ενισχύουν το σώμα. Σούπα με παπάγια και ουρά γατόψαρου. Συστατικά: 1 παπάγια, 100 γρ. ουρά γατόψαρου. Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και κόψτε την παπάγια σε κύβους. Τηγανίστε ελαφρά την ουρά γατόψαρου σε λάδι. Προσθέστε την παπάγια και μερικές φέτες τζίντζερ, μαζί με αρκετό νερό. Σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Λειτουργία: Θρεπτική και χωνευτική. Βοηθά στην ανακούφιση της στασιμότητας των τροφών και της διάτασης στο στήθος/κοιλιά. Συστατικά που προάγουν την υγεία του σπλήνα και του στομάχου: Κινέζικη γλυκοπατάτα, σπόροι λωτού, σόγια, δημητριακά, κουκιά. Προετοιμασία:
Οφέλη: Θρέφει και βοηθά στην πέψη. Παρέχει βοηθητική ανακούφιση από τη δυσπεψία και την κοιλιακή διάταση.
Τα τρόφιμα που ενισχύουν τον σπλήνα και το στομάχι περιλαμβάνουν κινέζικο γιαμ, σπόρους λωτού, σόγια, δημητριακά, φακές, σπόρους coix, κράταιγο, μπανάνες, ζιζιφές, κάστανα, άπαχο χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, γάλα και προϊόντα σόγιας.Τα βότανα που ενισχύουν τον σπλήνα και το στομάχι περιλαμβάνουν το ginseng, το poria, το astragalus, το atractylodes και τη γλυκόριζα. Ο συνδυασμός τους με τρόφιμα σε φαρμακευτικά πιάτα αποδίδει εξαιρετικά αποτελέσματα.
Τα παραπάνω περιγράφουν τα τρία πιο αποτελεσματικά φαρμακευτικά πιάτα της άνοιξης για τη θρέψη του σπλήνα και του στομάχου. Ελπίζουμε ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή κατανόηση. Τέλος, σας ευχόμαστε καλή υγεία και χαρούμενη ζωή.