Vårens kost bör gynna söta smaker framför sura. Ur ett traditionellt kinesiskt medicinskt perspektiv har säsongsbetonad kost prioriterats av generationer av hälsopraktiker. Denna säsong präglas av ökad yang-energi och livskraft, men det är också då patogener och mikroorganismer förökar sig och återuppstår, vilket gör att sjukdomar lättare sprids. En förnuftig kost kan stärka immunförsvaret och förebygga sjukdomar.
Vårens kost bör gynna sött framför surt
Den berömda läkaren Sun Simiao från Tangdynastin noterade i sin bok Prescriptions Worth a Thousand Pieces of Gold att vårens kost bör minska sura smaker och öka söta för att ge näring åt mjälten. Detta innebär att man bör äta mindre sura livsmedel och mer söta livsmedel för att komplettera kroppens mjälte- och mag-qi.
Traditionell kinesisk medicin associerar våren med levern bland de fem inre organen. Överdriven lever-qi under denna säsong kan påverka mjälten och magen negativt och hindra normal matsmältning och näringsupptag. Söta livsmedel ger näring åt mjälten och magen, medan sura smaker går in i levern. Deras sammandragande egenskaper hindrar, när de konsumeras i överdrivna mängder, vårens uppgång av yang-energi och det fria flödet av lever-qi. Detta intensifierar ytterligare den redan överdrivna lever-qi, vilket orsakar större skada på mjälten och magen.Detta är en av anledningarna till att kronisk gastrit, magsår och liknande tillstånd ofta återkommer på våren. Öka konsumtionen av jujubebär och kinesisk yam Modern medicinsk forskning visar att regelbunden konsumtion av kinesisk yam eller jujubebär kan stärka immunförsvaret.Att laga gröt med dadlar, kinesisk yam, ris och hirs hjälper inte bara till att förebygga återfall av gastrit och magsår, utan minskar också risken för att drabbas av infektionssjukdomar som influensa, vilket gör det till ett idealiskt val under våren. Förutom dadlar och kinesisk yam finns det andra sötaktiga livsmedel, såsom ris, hirs, klibbigt ris, sorghum,coixfrön, cowpea, linser, sojabönor, kål, spenat, morötter, taro, sötpotatis, potatis, pumpa, svart svamp, shiitakesvamp, longan och kastanjer. Man kan välja efter personlig smak, men det är lämpligt att äta mer av dessa livsmedel. Dessutom bör man minimera intaget av livsmedel med kall natur, såsom gurka, vintermelon och mungbönsgroddar, eftersom dessa hindrar vårens uppkomst av yang-energi i kroppen.Öka intaget av värmande livsmedel som vårlök, ingefära, vitlök, gräslök och lök för att driva bort kylan och sprida yin-energin.
Dessutom är våren i de flesta norra regionerna i Kina blåsig och torr, vilket ofta orsakar halsont, dålig andedräkt, förstoppning och andra värmerelaterade symtom.Att öka intaget av yin-närande, fuktåterställande livsmedel som honung, päron, bananer, liljeknölar, kolsocker, sockerrör och vit rättika kan ge viss lindring.
Personer med gastrit bör vara särskilt uppmärksamma på sin kost
Våren är den årstid då kronisk gastrit, magsår, gallsten, hepatit och liknande tillstånd är mest benägna att återkomma. Därför bör personer med dessa åkommor vara extra försiktiga med sina kostval.Det är tillrådligt att regelbundet äta mer gröt gjord på kinesisk yam eller hirs, medan sura livsmedel som hagtorn och svarta plommon bör undvikas helt.
Vårens kost bör prioritera söta smaker framför sura. För dem som har gallsten eller hepatit är det, förutom att följa principerna om att minska surheten, öka sötman och ge näring åt yang-energin, också viktigt att minimera fet mat för att förhindra återfall av lever- och gallblåsesjukdomar.