Dietele de primăvară ar trebui să favorizeze gusturile dulci în detrimentul celor acre. Din perspectiva medicinei tradiționale chineze, alimentația sezonieră a fost prioritizată de generații de practicieni în domeniul sănătății. În acest sezon se observă creșterea energiei yang și a vitalității vibrante, dar este și perioada în care agenții patogeni și microorganismele proliferează și revin la viață, făcând ca bolile să se răspândească mai ușor. O dietă echilibrată poate întări imunitatea și preveni îmbolnăvirile.
Dietele de primăvară ar trebui să favorizeze gustul dulce în detrimentul celui acru
Renumitul medic din dinastia Tang, Sun Simiao, a menționat în lucrarea sa „Rețete în valoare de o mie de aur” că dietele de primăvară ar trebui să reducă gustul acru și să crească gustul dulce pentru a hrăni splina. Acest lucru înseamnă consumul unei cantități mai mici de alimente acre și a unei cantități mai mari de alimente dulci pentru a suplimenta qi-ul splinei și al stomacului organismului.
Medicina tradițională chineză asociază primăvara cu ficatul dintre cele cinci organe interne. Excesul de qi al ficatului în acest sezon poate afecta negativ splina și stomacul, împiedicând digestia normală și absorbția nutrienților. Alimentele dulci hrănesc splina și stomacul, în timp ce aromele acre pătrund în ficat. Natura lor astringentă, atunci când sunt consumate în exces, împiedică creșterea energiei yang în primăvară și fluxul liber al qi-ului ficatului. Acest lucru intensifică și mai mult qi-ul ficatului deja excesiv, cauzând un prejudiciu mai mare splinei și stomacului.Acesta este unul dintre motivele pentru care gastrita cronică, ulcerele gastrice și afecțiuni similare reapar adesea în primăvară. Creșteți consumul de jujube și igname chinezești Cercetările medicale moderne indică faptul că consumul regulat de igname chinezești sau jujube poate spori imunitatea umană.Gătirea unui terci cu curmale, igname chinezești, orez și mei nu numai că ajută la prevenirea reapariției gastritei și a ulcerelor gastrice, dar reduce și probabilitatea de a contracta boli infecțioase precum gripa, făcându-l o alegere ideală pentru primăvară.
Pe lângă curmale și igname chinezești, alte alimente cu gust dulce includ: orez, mei, orez lipicios, sorg,semințe de coix, fasole boabe, linte, soia, varză, spanac, morcov, taro, cartof dulce, cartof, dovleac, ciuperci negre, ciuperci shiitake, longan, castane etc. Fiecare poate alege în funcție de preferințele personale, fiind recomandat un consum mai mare. În plus, ar trebui să se reducă la minimum consumul de alimente cu natură rece, cum ar fi castraveți, dovleac de iarnă și muguri de fasole mung, deoarece acestea împiedică apariția energiei yang în organism în primăvară.Creșteți consumul de alimente calde, cum ar fi ceapa verde, ghimbirul, usturoiul, arpagicul și ceapa, pentru a alunga frigul și a dispersa energia yin.
În plus, primăvara în majoritatea regiunilor nordice ale Chinei este vântoasă și uscată, provocând adesea dureri de gât, respirație urât mirositoare, constipație și alte simptome legate de căldură.Creșterea adecvată a consumului de alimente care hrănesc yinul și refac umiditatea, cum ar fi mierea, perele, bananele, bulbii de crin, zahărul brut, trestia de zahăr și ridichea albă, poate oferi o oarecare ușurare.
Persoanele cu gastrită trebuie să acorde o atenție deosebită dietei
Primăvara este anotimpul în care gastrita cronică, ulcerul gastric, calculii biliari, hepatita și afecțiuni similare sunt cele mai predispuse la recurență. Prin urmare, persoanele cu aceste afecțiuni trebuie să fie foarte atente la alegerile alimentare.Este recomandabil să consumați în mod regulat mai mult terci din ignamă chineză sau mei, în timp ce alimentele acide, cum ar fi păducelul și pruna neagră, ar trebui evitate cu strictețe.
Dietele de primăvară ar trebui să acorde prioritate aromelor dulci în detrimentul celor acre. Pentru persoanele cu calculi biliari sau hepatită, pe lângă respectarea principiilor de reducere a acidității, creșterea dulceaței și hrănirea energiei yang, este de asemenea esențial să se reducă la minimum alimentele grase pentru a preveni reapariția afecțiunilor hepatice și ale vezicii biliare.