봄철 식사는 단맛을 많이, 신맛을 적게 섭취해야 한다. 한의학적 관점에서 봄철 식사는 역대 양생가들이 매우 중요하게 여겨온 사항이다. 이 계절은 양기가 생생하게 솟아나고 생기가 넘치지만, 각종 병원균과 미생물이 번식하고 되살아나는 시기이기도 하여 질병이 쉽게 유행한다. 합리적인 식사는 인체 면역력을 높여 질병 발생을 예방할 수 있다.
봄철 식사는 단맛을 더하고 신맛을 줄여야 한다
당나라의 유명한 의학자 손사묘는 『천금방』에서 봄철 식사는 신맛을 줄이고 단맛을 늘려 비기를 보양해야 한다고 지적했다. 이는 봄에 신맛 나는 음식을 적게 먹고 단맛 나는 음식을 많이 섭취하여 인체의 비위 기운을 보충하라는 뜻이다.
한의학에서는 봄이 오장 중 간과 대응한다고 보며, 간기가 과도하게 왕성해져 비위 기능에 악영향을 미치고 음식의 정상적인 소화 흡수를 방해하기 쉽다고 여깁니다. 단맛 음식은 비위를 보양하는 반면, 신맛은 간에 들어가 수렴하는 성질이 있어 많이 섭취하면 봄의 양기 발산과 간기의 순환을 방해할 뿐만 아니라 이미 과도하게 왕성한 간기를 더욱 자극해 비위에 더 큰 손상을 입힐 수 있습니다.이것이 바로 만성 위염, 위궤양 등의 질환이 봄에 재발하기 쉬운 이유 중 하나이다.
대추와 산약 많이 먹기
현대 의학 연구에 따르면, 산약이나 대추를 자주 섭취하면 인체 면역력을 높일 수 있다.대추, 산약, 쌀, 조를 함께 죽으로 끓이면 위염이나 위궤양 재발을 예방할 뿐만 아니라 독감 등 전염병에 걸릴 확률도 줄일 수 있어 봄철에 먹기에 매우 적합합니다.
대추와 산약 외에도 단맛이 나는 음식으로는 쌀, 조, 찹쌀, 수수,기장, 강낭콩, 팥, 콩, 양배추, 시금치, 당근, 토란, 고구마, 감자, 호박, 목이버섯, 표고버섯, 용안, 밤 등이 있으며, 각자의 입맛에 따라 선택하여 가능한 한 많이 섭취하는 것이 좋다. 또한 오이, 동과, 녹두싹 등 한성 식품은 봄철 체내 양기 생성을 방해하므로 적게 먹는 것이 좋으며;대파, 생강, 마늘, 부추, 양파 등 온성 식품을 많이 섭취하면 음기를 제거하고 한기를 흩어내는 효과가 있습니다.
또한 우리나라 북부 지역 대부분은 봄에 바람이 많이 불고 건조하여 많은 사람들이 목 통증, 입냄새, 변비 등 열이 오르는 증상으로 고생합니다.적당히 음을 보하고 건조함을 누르는 음식, 예를 들어 꿀, 배, 바나나, 백합, 얼음당, 사탕수수, 무 등을 더 많이 섭취하면 어느 정도 완화 효과가 있습니다.
위염이 있는 사람은 식사에 더욱 주의해야 합니다
봄은 각종 만성 위염, 위궤양, 담석, 간염 등 질환이 가장 쉽게 재발하는 계절입니다. 따라서 위 질환을 앓고 있는 사람은 식사 관리에 각별히 신경 써야 합니다.평소에는 마죽이나 조죽을 자주 섭취하는 것이 좋으며, 산사나무 열매나 매실 등 신맛 나는 음식은 반드시 피해야 합니다.
봄철 식사는 단맛을 더하고 신맛을 줄여야 합니다. 담석증과 간염 환자의 경우, 봄철 식사 시 신맛을 줄이고 단맛을 늘리며 양기를 보양하는 원칙을 따르는 것 외에도 기름진 음식을 적게 섭취하여 간담도 질환 재발을 예방해야 합니다.