Le diete primaverili dovrebbero privilegiare i sapori dolci rispetto a quelli aciduli. Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, l'alimentazione stagionale è stata considerata prioritaria da generazioni di professionisti della salute. Questa stagione vede l'aumento dell'energia yang e di una vivace vitalità, ma è anche il momento in cui gli agenti patogeni e i microrganismi proliferano e si risvegliano, rendendo le malattie più soggette a diffondersi. Una dieta equilibrata può rafforzare il sistema immunitario e prevenire le malattie.
Le diete primaverili dovrebbero privilegiare il dolce rispetto all'aspro
Il famoso medico della dinastia Tang Sun Simiao ha osservato nel suo Prescrizioni che valgono mille pezzi d'oro che le diete primaverili dovrebbero ridurre i sapori aspri e aumentare quelli dolci per nutrire la milza. Ciò significa consumare meno cibi aspri e più cibi dolci per integrare il qi della milza e dello stomaco del corpo.
La medicina tradizionale cinese associa la primavera al fegato tra i cinque organi interni. Un eccesso di qi del fegato durante questa stagione può influire negativamente sulla milza e sullo stomaco, ostacolando la normale digestione e l'assorbimento dei nutrienti. I cibi dolci nutrono la milza e lo stomaco, mentre i sapori acidi entrano nel fegato. La loro natura astringente, se consumati in eccesso, impedisce l'aumento primaverile dell'energia yang e il libero flusso del qi del fegato. Ciò intensifica ulteriormente il qi del fegato già eccessivo, causando un danno maggiore alla milza e allo stomaco.Questo è uno dei motivi per cui la gastrite cronica, le ulcere gastriche e condizioni simili spesso si ripresentano in primavera. Aumentare il consumo di giuggiole e igname cinese La ricerca medica moderna indica che il consumo regolare di igname cinese o giuggiole può rafforzare il sistema immunitario umano.Cucinare un porridge con datteri, igname cinese, riso e miglio non solo aiuta a prevenire la ricomparsa di gastrite e ulcere gastriche, ma riduce anche la probabilità di contrarre malattie infettive come l'influenza, rendendolo una scelta ideale per la primavera. Oltre ai datteri e all'igname cinese, altri alimenti dal sapore dolce includono: riso, miglio, riso glutinoso, sorgo,lacrime di Giobbe, fagioli dall'occhio, lenticchie, soia, cavoli, spinaci, carote, taro, patate dolci, patate, zucca, funghi neri, funghi shiitake, longan e castagne. È possibile scegliere in base alle proprie preferenze personali, ma è consigliabile consumarne in quantità maggiori. Inoltre, si dovrebbe ridurre al minimo l'assunzione di alimenti di natura fredda come cetrioli, melone invernale e germogli di fagioli mung, poiché questi possono ostacolare l'aumento primaverile dell'energia yang all'interno del corpo.Aumentare l'assunzione di cibi riscaldanti come cipollotti, zenzero, aglio, erba cipollina e cipolle per dissipare il freddo e disperdere l'energia yin. Inoltre, la primavera nella maggior parte delle regioni settentrionali della Cina è ventosa e secca, causando spesso mal di gola, alitosi, costipazione e altri sintomi legati al calore.Aumentare in modo appropriato l'assunzione di cibi che nutrono lo yin e reintegrano l'umidità, come miele, pere, banane, bulbi di giglio, zucchero di canna, canna da zucchero e ravanello bianco, può fornire un certo sollievo. Chi soffre di gastrite dovrebbe prestare particolare attenzione alla dieta La primavera è la stagione in cui la gastrite cronica, le ulcere gastriche, i calcoli biliari, l'epatite e condizioni simili sono più soggette a recidive. Pertanto, le persone che soffrono di questi disturbi dovrebbero prestare particolare attenzione alle loro scelte alimentari.Si consiglia di consumare regolarmente porridge a base di igname cinese o miglio, evitando rigorosamente cibi acidi come bacche di biancospino e prugne nere. La dieta primaverile dovrebbe privilegiare i sapori dolci rispetto a quelli acidi. Per chi soffre di calcoli biliari o epatite, oltre ad attenersi ai principi di ridurre l'acidità, aumentare la dolcezza e nutrire l'energia yang, è anche fondamentale ridurre al minimo i cibi grassi per prevenire la ricomparsa di disturbi al fegato e alla cistifellea.