Au printemps, il est préférable de privilégier les saveurs sucrées plutôt qu'acides. Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, l'alimentation saisonnière a toujours été privilégiée par des générations de praticiens de santé. Cette saison voit l'augmentation de l'énergie yang et d'une vitalité débordante, mais elle marque également la résurgence et la prolifération des agents pathogènes et des micro-organismes, ce qui favorise la propagation des maladies. Une alimentation équilibrée peut renforcer l'immunité et prévenir les maladies.
Au printemps, privilégiez les saveurs sucrées plutôt qu'acides
Le célèbre médecin de la dynastie Tang, Sun Simiao, a noté dans son ouvrage Prescriptions Worth a Thousand Pieces of Gold (Prescriptions valant mille pièces d'or) qu'au printemps, il convient de réduire les saveurs acides et d'augmenter les saveurs sucrées afin de nourrir la rate. Cela signifie qu'il faut consommer moins d'aliments acides et plus d'aliments sucrés afin de compléter le qi de la rate et de l'estomac.
La médecine traditionnelle chinoise associe le printemps au foie parmi les cinq organes internes. Un excès de qi du foie pendant cette saison peut nuire à la rate et à l'estomac, entravant la digestion normale et l'absorption des nutriments. Les aliments sucrés nourrissent la rate et l'estomac, tandis que les saveurs acides pénètrent dans le foie. Leur nature astringente, lorsqu'ils sont consommés en excès, empêche la montée de l'énergie yang au printemps et la libre circulation du qi du foie. Cela intensifie encore davantage le qi du foie déjà excessif, causant un plus grand préjudice à la rate et à l'estomac.C'est l'une des raisons pour lesquelles la gastrite chronique, les ulcères gastriques et autres affections similaires réapparaissent souvent au printemps. Augmentez votre consommation de jujubes et d'igname chinoise Les recherches médicales modernes indiquent que la consommation régulière d'igname chinoise ou de jujubes peut renforcer l'immunité humaine.La préparation d'une bouillie à base de dattes, d'igname chinoise, de riz et de millet permet non seulement de prévenir la récurrence des gastrites et des ulcères gastriques, mais aussi de réduire le risque de contracter des maladies infectieuses telles que la grippe, ce qui en fait un choix idéal au printemps. Outre les dattes et l'igname chinoise, d'autres aliments au goût sucré comprennent : le riz, le millet, le riz gluant, le sorgho,graines de coix, niébé, lentilles, soja, chou, épinards, carottes, taro, patates douces, pommes de terre, potiron, champignons noirs, champignons shiitake, longanes et châtaignes. Chacun peut choisir en fonction de ses préférences personnelles, mais il est conseillé d'en consommer en grande quantité. De plus, il convient de réduire au minimum la consommation d'aliments de nature froide tels que les concombres, les melons d'hiver et les germes de haricots mungo, car ceux-ci peuvent entraver l'émergence de l'énergie yang dans l'organisme au printemps.Augmentez votre consommation d'aliments réchauffants tels que les oignons verts, le gingembre, l'ail, la ciboulette et les oignons afin de dissiper le froid et de disperser l'énergie yin. De plus, le printemps dans la plupart des régions du nord de la Chine est venteux et sec, ce qui provoque souvent des maux de gorge, une mauvaise haleine, de la constipation et d'autres symptômes liés à la chaleur.Une augmentation appropriée de la consommation d'aliments nourrissants pour le yin et réhydratants tels que le miel, les poires, les bananes, les bulbes de lys, le sucre de roche, la canne à sucre et le radis blanc peut apporter un certain soulagement. Les personnes souffrant de gastrite doivent être particulièrement attentives à leur alimentation. Le printemps est la saison où les gastrites chroniques, les ulcères gastriques, les calculs biliaires, les hépatites et autres affections similaires sont les plus susceptibles de récidiver. Par conséquent, les personnes souffrant de ces affections doivent faire preuve d'une prudence particulière dans leurs choix alimentaires.Il est conseillé de consommer régulièrement des bouillies à base d'igname chinoise ou de millet, tout en évitant strictement les aliments acides comme les baies d'aubépine et les prunes noires.
Au printemps, il est préférable de privilégier les saveurs sucrées plutôt qu'acides. Pour les personnes souffrant de calculs biliaires ou d'hépatite, outre le fait de respecter les principes consistant à réduire l'acidité, à augmenter la douceur et à nourrir l'énergie yang, il est également essentiel de limiter au maximum les aliments gras afin de prévenir la réapparition de troubles du foie et de la vésicule biliaire.