Las dietas primaverales deben favorecer los sabores dulces sobre los ácidos. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las generaciones de profesionales de la salud han dado prioridad a la alimentación estacional. En esta estación se produce el aumento de la energía yang y una vitalidad vibrante, pero también marca el renacimiento y la proliferación de patógenos y microorganismos, lo que hace que las enfermedades sean propensas a propagarse. Una dieta equilibrada puede reforzar la inmunidad y prevenir enfermedades.
Las dietas primaverales deben favorecer lo dulce sobre lo ácido
El renombrado médico de la dinastía Tang, Sun Simiao, señaló en su obra Prescripciones que valen mil monedas de oro que las dietas primaverales deben reducir los sabores ácidos y aumentar los dulces para nutrir el bazo. Esto significa consumir menos alimentos ácidos y más dulces para complementar el qi del bazo y el estómago del cuerpo.
La medicina tradicional china asocia la primavera con el hígado entre los cinco órganos internos. El exceso de qi del hígado durante esta estación puede afectar negativamente al bazo y al estómago, dificultando la digestión normal y la absorción de nutrientes. Los alimentos dulces nutren el bazo y el estómago, mientras que los sabores ácidos entran en el hígado. Su naturaleza astringente, cuando se consume en exceso, impide el aumento de la energía yang en primavera y el libre flujo del qi del hígado. Esto intensifica aún más el ya excesivo qi del hígado, causando un mayor daño al bazo y al estómago.Esta es una de las razones por las que la gastritis crónica, las úlceras gástricas y otras afecciones similares suelen reaparecer en primavera. Aumentar el consumo de azufaifos y ñame chino Las investigaciones médicas modernas indican que el consumo regular de ñame chino o azufaifos puede mejorar la inmunidad humana.Cocinar unas gachas con dátiles, ñame chino, arroz y mijo no solo ayuda a prevenir la recurrencia de la gastritis y las úlceras gástricas, sino que también reduce la probabilidad de contraer enfermedades infecciosas como la gripe, lo que lo convierte en una opción ideal para la primavera. Además de los dátiles y el ñame chino, otros alimentos de sabor dulce son: arroz, mijo, arroz glutinoso, sorgo,lágrimas de Job, frijoles, lentejas, soja, col, espinacas, zanahorias, taro, batatas, patatas, calabaza, hongos negros, setas shiitake, longan y castañas. Cada persona puede seleccionar según sus preferencias personales, aunque es aconsejable consumirlos en mayores cantidades. Además, se debe minimizar la ingesta de alimentos de naturaleza fría, como el pepino, el melón de invierno y los brotes de soja, ya que pueden impedir el aumento de la energía yang en el cuerpo durante la primavera.Aumente la ingesta de alimentos que calientan, como cebollas tiernas, jengibre, ajo, cebollino y cebollas, para disipar el frío y dispersar la energía yin. Además, la primavera en la mayoría de las regiones del norte de China es ventosa y seca, lo que a menudo provoca dolor de garganta, mal aliento, estreñimiento y otros síntomas relacionados con el calor.Aumentar adecuadamente la ingesta de alimentos que nutren el yin y reponen la humedad, como la miel, las peras, los plátanos, los bulbos de lirio, el azúcar de roca, la caña de azúcar y el rábano blanco, puede proporcionar cierto alivio. Las personas con gastritis deben prestar especial atención a la dieta. La primavera es la estación en la que la gastritis crónica, las úlceras gástricas, los cálculos biliares, la hepatitis y otras afecciones similares son más propensas a reaparecer. Por lo tanto, las personas que padecen estas dolencias deben tener especial cuidado con sus elecciones alimenticias.Es recomendable consumir más gachas de yam chino o mijo de forma regular, mientras que se deben evitar estrictamente los alimentos ácidos como el espino y la ciruela negra. Las dietas primaverales deben dar prioridad a los sabores dulces sobre los ácidos. Para las personas con cálculos biliares o hepatitis, además de adherirse a los principios de reducir la acidez, aumentar el dulzor y nutrir la energía yang, también es crucial minimizar los alimentos grasos para prevenir la recurrencia de dolencias del hígado y la vesícula biliar.