Οι ανοιξιάτικες δίαιτες πρέπει να προτιμούν τις γλυκές γεύσεις από τις ξινές. Από την άποψη της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, η εποχική διατροφή έχει προτεραιότητα για γενιές ιατρών. Αυτή η εποχή σηματοδοτεί την άνοδο της ενέργειας yang και της ζωτικής δύναμης, αλλά και την αναβίωση και τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων και των μικροοργανισμών, καθιστώντας τις ασθένειες επιρρεπείς στη διάδοση. Μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να προλάβει τις ασθένειες.
Οι ανοιξιάτικες δίαιτες πρέπει να προτιμούν τα γλυκά από τα ξινά
Ο διάσημος γιατρός της δυναστείας των Τανγκ, Sun Simiao, σημείωσε στο έργο του «Συνταγές που αξίζουν χίλια κομμάτια χρυσού» ότι οι ανοιξιάτικες δίαιτες πρέπει να μειώνουν τις ξινές γεύσεις και να αυξάνουν τις γλυκές για να θρέφουν τον σπλήνα. Αυτό σημαίνει να καταναλώνουμε λιγότερα ξινά τρόφιμα και περισσότερα γλυκά για να συμπληρώσουμε το σπλήνα και το στομάχι του σώματος.
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική συνδέει την άνοιξη με το συκώτι μεταξύ των πέντε εσωτερικών οργάνων. Η υπερβολική ενέργεια του συκωτιού κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον σπλήνα και το στομάχι, εμποδίζοντας την κανονική πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Τα γλυκά τρόφιμα θρέφουν τον σπλήνα και το στομάχι, ενώ οι ξινές γεύσεις εισέρχονται στο συκώτι. Η στυπτική τους φύση, όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, εμποδίζει την άνοδο της ενέργειας yang την άνοιξη και την ελεύθερη ροή της ενέργειας του συκωτιού. Αυτό εντείνει περαιτέρω την ήδη υπερβολική ενέργεια του συκωτιού, προκαλώντας μεγαλύτερη βλάβη στον σπλήνα και το στομάχι.Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η χρόνια γαστρίτιδα, τα γαστρικά έλκη και παρόμοιες παθήσεις συχνά επαναλαμβάνονται την άνοιξη. Αυξήστε την κατανάλωση ζιζιφών και κινέζικου γιαμ Η σύγχρονη ιατρική έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση κινέζικου γιαμ ή ζιζιφών μπορεί να ενισχύσει την ανθρώπινη ανοσία.Το μαγείρεμα ενός χυλού με χουρμάδες, κινέζικο γιαμ, ρύζι και κεχρί όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη της επανεμφάνισης της γαστρίτιδας και των γαστρικών ελκών, αλλά και μειώνει την πιθανότητα προσβολής από μολυσματικές ασθένειες όπως η γρίπη, καθιστώντας το μια ιδανική επιλογή για την άνοιξη. Εκτός από τους χουρμάδες και το κινέζικο γιαμ, άλλα γλυκά τρόφιμα περιλαμβάνουν: ρύζι, κεχρί, γλουτένη ρύζι, σόργο,σπόροι coix, φασόλια cowpea, φακές, σόγια, λάχανο, σπανάκι, καρότο, ταρό, γλυκοπατάτα, πατάτα, κολοκύθα, μαύρος μύκητας, μανιτάρι shiitake, longan, κάστανο κ.λπ. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει ανάλογα με τις προσωπικές του προτιμήσεις, ενώ συνιστάται η μεγαλύτερη κατανάλωση. Επιπλέον, θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί η πρόσληψη τροφών με ψυχρή φύση, όπως αγγούρι, χειμερινό πεπόνι και φύτρες φασολιών mung, καθώς αυτές εμποδίζουν την εμφάνιση της ενέργειας yang στο σώμα την άνοιξη.Αυξήστε την κατανάλωση τροφών που ζεσταίνουν, όπως φρέσκα κρεμμύδια, τζίντζερ, σκόρδο, σχοινόπρασο και κρεμμύδια, για να διώξετε το κρύο και να διαλύσετε την ενέργεια γιν. Επιπλέον, η άνοιξη στις περισσότερες βόρειες περιοχές της Κίνας είναι άνεμη και ξηρή, προκαλώντας συχνά πονόλαιμο, κακή αναπνοή, δυσκοιλιότητα και άλλα συμπτώματα που σχετίζονται με τη ζέστη.Η κατάλληλη αύξηση της πρόσληψης τροφών που θρέφουν το γιν και αναπληρώνουν την υγρασία, όπως μέλι, αχλάδια, μπανάνες, βολβοί κρίνου, ζάχαρη βράχου, ζαχαροκάλαμο και λευκό ραπανάκι, μπορεί να προσφέρει κάποια ανακούφιση.
Όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή τους.
Η άνοιξη είναι η εποχή που η χρόνια γαστρίτιδα, τα γαστρικά έλκη, οι χολόλιθοι, η ηπατίτιδα και παρόμοιες παθήσεις είναι πιο επιρρεπείς σε υποτροπή. Επομένως, τα άτομα με αυτές τις παθήσεις πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά στις διατροφικές τους επιλογές.Συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά περισσότερο χυλό από κινέζικο γιαμ ή κεχρί, ενώ τα όξινα τρόφιμα όπως το κράταιγο και το μαύρο δαμάσκηνο πρέπει να αποφεύγονται αυστηρά.
Η διατροφή την άνοιξη πρέπει να δίνει προτεραιότητα στις γλυκές γεύσεις έναντι των ξινών. Για όσους πάσχουν από χολόλιθους ή ηπατίτιδα, εκτός από την τήρηση των αρχών της μείωσης της οξύτητας, της αύξησης της γλυκύτητας και της θρέψης της ενέργειας yang, είναι επίσης ζωτικής σημασίας να ελαχιστοποιούνται τα λιπαρά τρόφιμα για την πρόληψη της επανεμφάνισης παθήσεων του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.