I foråret bør man foretrække søde frem for sure smagsvarianter. Set fra et traditionelt kinesisk medicinsk perspektiv har sæsonbestemt kost været prioriteret af generationer af sundhedspersonale. I denne sæson stiger yang-energien og den livlige vitalitet, men det er også her, patogener og mikroorganismer formerer sig og genoplives, hvilket gør sygdomme tilbøjelige til at sprede sig. En fornuftig kost kan styrke immunforsvaret og forebygge sygdom.
Forårskost bør foretrække sødt frem for surt
Den berømte læge Sun Simiao fra Tang-dynastiet bemærkede i sin bog "Recepter til tusind guldstykker", at forårskost bør reducere sure smagsvarianter og øge søde for at nære milten. Det betyder, at man skal spise færre sure fødevarer og flere søde fødevarer for at supplere kroppens milt og mave-qi.
Traditionel kinesisk medicin forbinder foråret med leveren blandt de fem indre organer. Overdreven lever-qi i denne sæson kan have en negativ indvirkning på milten og maven og hæmme normal fordøjelse og næringsstofoptagelse. Søde fødevarer nærer milten og maven, mens sure smagsvarianter går ind i leveren. Deres adstringerende natur, når de indtages i for store mængder, hæmmer forårets stigning i yang-energi og den frie strøm af lever-qi. Dette forstærker den allerede overdrevne lever-qi yderligere og forårsager større skade på milten og maven.Dette er en af grundene til, at kronisk gastritis, mavesår og lignende tilstande ofte vender tilbage om foråret. Øg indtagelsen af jujubebær og kinesisk yam Moderne medicinsk forskning viser, at regelmæssig indtagelse af kinesisk yam eller jujubebær kan styrke menneskets immunforsvar.At koge grød med dadler, kinesisk yam, ris og hirse hjælper ikke kun med at forhindre tilbagefald af gastritis og mavesår, men reducerer også sandsynligheden for at pådrage sig smitsomme sygdomme som influenza, hvilket gør det til et ideelt valg om foråret. Ud over dadler og kinesisk yam omfatter andre sødtsmagende fødevarer: ris, hirse, klæbrig ris, sorghum,Job's tårer, cowpeas, linser, sojabønner, kål, spinat, gulerødder, taro, søde kartofler, kartofler, græskar, sort svamp, shiitake-svampe, longan og kastanjer. Man kan vælge efter personlig præference, men det tilrådes at indtage disse fødevarer i større mængder. Desuden bør man minimere indtagelsen af koldtemperaturfødevarer såsom agurk, vintermelon og mungbønnespirer, da disse kan hæmme forårets stigning i yang-energien i kroppen.Øg indtagelsen af opvarmende fødevarer som forårsløg, ingefær, hvidløg, purløg og løg for at fjerne kulde og sprede yin-energi. Desuden er foråret i de fleste nordlige regioner i Kina blæsende og tørt, hvilket ofte forårsager ondt i halsen, dårlig ånde, forstoppelse og andre varmerelaterede symptomer.En passende øget indtagelse af yin-nærende, fugtighedsgivende fødevarer som honning, pærer, bananer, liljeknolde, kandis, sukkerrør og hvid radise kan give en vis lindring.
Personer med gastritis bør være særlig opmærksomme på deres kost
Foråret er den årstid, hvor kronisk gastritis, mavesår, galdesten, hepatitis og lignende lidelser er mest tilbøjelige til at vende tilbage. Derfor bør personer med disse lidelser være ekstra forsigtige med deres kostvalg.Det tilrådes at spise mere grød lavet af kinesisk yam eller hirse regelmæssigt, mens sure fødevarer som hagtorn og sort blomme bør undgås fuldstændigt.
Forårets kost bør prioritere søde smagsvarianter frem for sure. For personer med galdesten eller hepatitis er det, ud over at overholde principperne om at reducere surhed, øge sødme og nære yang-energi, også afgørende at minimere fedtholdige fødevarer for at forhindre tilbagefald af lever- og galdeblæresygdomme.