春暖花開之際，眾多當令時蔬紛紛上市。以下介紹四種最適合春季食用的蔬菜：
1、蠶豆
蠶豆富含調節腦部與神經組織的重要成分：鈣、鋅、錳、磷脂質等，並含有豐富膽鹼，具有增強記憶力的腦部機能強化作用。
2、竹筍
竹筍質地清淡柔軟，營養豐富。富含水分、植物性蛋白質、人體必需的鈣、磷、鐵等營養素與微量元素，尤其膳食纖維含量高，常食有助促進消化、預防便秘。
3、豌豆
豌豆屬高營養價值食材，特別富含銅、鉻等微量元素。銅對造血及骨骼、腦部發育有益。
4、蒲公英葉
蒲公英葉具調節腸胃、健脾益脾之效，並能降血壓、強化腦部機能。對咳嗽多痰、腸胃不適、記憶力衰退、習慣性便秘等症狀皆有良好療效。