Våren er kommet, og med den følger en overflod av sesongens grønnsaker. Nedenfor er fire vårgrønnsaker som er spesielt egnet for konsum. 1. Brede bønner Brede bønner inneholder viktige komponenter for regulering av hjerne- og nervevev, blant annet kalsium, sink, mangan og fosfolipider. De er også rike på kolin, som forbedrer hukommelsen og støtter hjernens helse.
2. Vårbambusskudd
Vårbambusskudd har en delikat, frisk smak og er svært næringsrike. De inneholder rikelig med fuktighet, mye planteprotein og essensielle næringsstoffer og sporstoffer som kalsium, fosfor og jern. De er spesielt rike på fiber, og regelmessig inntak hjelper fordøyelsen og forhindrer forstoppelse.
3. Erter
Erter er en næringsrik matvare, spesielt rik på sporstoffer som kobber og krom. Kobber støtter bloddannelsen og bidrar til utviklingen av bein og hjerne.
4. Kinesisk gressløk
Kinesisk gressløk regulerer mage og milt, senker blodtrykket og gir næring til hjernen. Regelmessig inntak lindrer effektivt hoste med overdreven slim, ubalansert milt og mage, hukommelsessvikt og vanlig forstoppelse.