春が訪れ、多くの旬の野菜が出回っています。ここでは春に最も適した4種類の野菜を紹介します。
1、ソラマメ
ソラマメには脳と神経組織を調節する重要な成分であるカルシウム、亜鉛、マンガン、リン脂質などが含まれ、豊富なコリンを含有しているため、記憶力を高める脳機能強化作用があります。
2、タケノコ
タケノコは淡白で柔らかく、栄養豊富です。十分な水分、豊富な植物性タンパク質、カルシウム、リン、鉄などの人体に必須の栄養成分と微量元素を含み、特に食物繊維の含有量が高く、常食することで消化促進や便秘予防の効果が期待できます。
3、エンドウ豆
エンドウ豆は栄養価の高い食品で、特に銅やクロムなどの微量元素を多く含みます。銅は造血や骨・脳の発育に有益です。
4、タンポポの葉
タンポポの葉には胃腸を整え脾臓を健やかにする効果、血圧降下や脳機能強化などの効能があります。咳や痰が多い、胃腸の不調、記憶力低下、習慣性便秘などに良い効果があります。