Le printemps est arrivé, apportant avec lui une abondance de légumes de saison. Voici quatre légumes printaniers particulièrement adaptés à la consommation. 1. Fèves Les fèves contiennent des composants essentiels à la régulation du cerveau et des tissus nerveux, notamment du calcium, du zinc, du manganèse et des phospholipides. Elles sont également riches en choline, qui améliore la mémoire et favorise la santé du cerveau.
2. Pousses de bambou printanières
Les pousses de bambou printanières ont une saveur délicate et fraîche et sont très nutritives. Elles contiennent beaucoup d'eau, des protéines végétales en abondance et des nutriments essentiels et oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore et le fer. Particulièrement riches en fibres, leur consommation régulière facilite la digestion et prévient la constipation.
3. Pois
Les pois sont un aliment nutritif, particulièrement riche en oligo-éléments tels que le cuivre et le chrome. Le cuivre favorise la formation du sang et contribue au développement des os et du cerveau.
4. Ciboulette chinoise
La ciboulette chinoise régule l'estomac et la rate, abaisse la tension artérielle et nourrit le cerveau. Une consommation régulière soulage efficacement la toux avec excès de mucosités, le déséquilibre de la rate et de l'estomac, la perte de mémoire et la constipation chronique.