해산물은 맛이 달콤하고 신선하며 영양도 풍부합니다. 특히 봄과 가을에는 해산물의 살이 더욱 부드럽고 맛있어집니다. 그렇다면 봄에 어떤 해산물을 먹는 것이 가장 좋을까요? 봄에 해산물을 먹을 때 주의할 점은 무엇일까요?
대어(대왕갈치)
대어는 인체에 필수적인 다양한 미네랄과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 노인, 어린이, 임산부 및 수유부에게 이상적인 보양 식품입니다.
특히 숨이 차고 힘이 없는 분, 오래 앓아 허약해진 분, 혈허로 어지러운 분, 식욕 부진으로 말라비틀어진 분, 영양실조 및 피부 건조증 환자에게 적합합니다.
참고: 꽁치는 살이 통통하고 가시가 적어 맛이 좋으며, 어린이와 가시를 두려워하는 분들에게 특히 좋습니다.
잉어
잉어는 봄철 보양식으로 최적입니다. 잉어는 영양소가 풍부하고 당분은 많으며 지방은 적어, 풍부한 단백질, 다양한 비타민, 미량 원소 및 인체에 필수적인 아미노산을 함유하고 있어 부드럽고 담백한 맛을 냅니다.
잉어를 자주 섭취하면 건강 증진에 도움이 될 뿐만 아니라 혈압과 혈중 지질 수치를 낮추는 데 효과적이며 장수에도 기여합니다.
산모가 잉어를 먹으면 영양 보충은 물론 유즙 분비를 촉진하는 데도 효과적입니다.
다보어
다보어는 콜라겐 함량이 높고 맛이 신선하며 영양이 풍부하여 피부 보습과 미용에 탁월한 효과를 발휘합니다.
또한 신장을 보하고 뇌 기능을 강화하며 정력을 보충하고 기운을 북돋아 줍니다. 자주 섭취하면 건강을 증진시키고 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
굴
굴은 '바다의 우유'라고도 불립니다. 귀한 미용 식품입니다.
참고:다량의 단백질과 인체에 부족한 아연을 풍부하게 함유하고 있습니다. 굴을 섭취하면 피부 건조를 방지하고 피부 신진대사를 촉진하며 멜라닌 분해를 돕습니다.
게(바닷가재)
바닷가재는 영양가가 풍부하고 육즙이 풍부하며 살이 부드러운 해산물입니다. 살코기에 수분 함량이 높아 맛이 달콤하고 부드러우며 담백하고 연하며, 독특하고 매력적인 풍미를 지녔습니다.
몸이 허약하거나 병후 회복기에 있는 사람들에게 매우 좋은 음식입니다.
매년 봄이 산란기이며, 이때 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
작은 바다새우
새우는 영양이 풍부하고 살이 부드러워 소화가 잘되며, 몸이 허약하거나 병후 회복기에 있는 사람들에게 매우 좋은 음식입니다.
새우에는 풍부한 마그네슘이 함유되어 있으며, 마그네슘은 심장 활동에 중요한 조절 작용을 하여 심혈관계를 효과적으로 보호합니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 방지하며, 동시에 관상 동맥을 확장시켜 고혈압 및 심근 경색 예방에 도움이 됩니다.
새우는 유즙 분비를 촉진하는 효과가 강하며, 인과 칼슘이 풍부해 어린이와 임산부에게 특히 보양 효과가 있습니다.
가리비
가리비의 효능은 흔히 사용되는 콜레스테롤 저하제인 식물성 스테롤보다 더 뛰어납니다. 조개류를 섭취한 후 사람들은 상쾌하고 기분 좋은 느낌을 받곤 하는데, 이는 일부 불쾌한 증상을 해소하는 데 분명히 도움이 됩니다.
봄철 해산물 섭취 시 주의사항
1. 해산물 섭취 시 적당량의 백주와 쌀 식초를 함께 마시되, 맥주와 함께 섭취하지 마십시오.
참고: 해산물과 함께 다량의 맥주를 마시면 요산이 과다 생성되어 통풍을 유발할 수 있습니다.
2. 해산물 섭취 후 1시간 이내에는 냉음료, 수박 등 차가운 음식을 섭취하지 말고, 바로 수영을 하지 마십시오.
3. 해산물은 고단백 식품이므로 단백질 알레르기가 있는 분은 과식하지 마세요.
4. 해산물은 타닌산이 풍부한 과일(감, 포도 등)과 함께 먹지 마세요.
함께 섭취할 경우 최소 2시간 간격을 두어야 합니다. 타닌산이 해산물의 고품질 단백질을 파괴해 영양가를 크게 떨어뜨리기 때문입니다.
5. 해물 머리는 미네랄 비소가 풍부하며, 다량의 비타민C 작용으로 유독한 3가 비소(As3+) 상태로 변환됩니다. 그 독성은 비소와 동일하므로 해물 섭취 전후 2시간 내 비타민C 알약 복용을 피해야 합니다.