海鮮は風味が甘く、栄養豊富で、特に春秋の季節には身がより一層美味しくなります。では、春に食べるべき最高の海鮮は何でしょうか？春に海鮮を食べる際の注意点は何でしょうか？
サワラ
サワラは人体に必要な多種ミネラルやビタミンを豊富に含み、高齢者、子供、妊婦・産婦にとって理想的な滋養食品です。
特に息切れや倦怠感、長期の病気による体力の低下、貧血によるめまい、食欲不振による痩せ、栄養不良、肌の乾燥に悩む方に適しています。
ご注意：サワラの身は脂がのっていて骨が少なく、風味も良いため、お子様や魚の骨が苦手な方にもおすすめです。
フナ
フナは春の滋養食として最適です。栄養素がバランス良く含まれ、糖分が多く脂肪が少ないのが特徴で、豊富なタンパク質、各種ビタミン、微量元素、人体必須アミノ酸を含みます。そのため、柔らかく脂っこくない味わいです。
鯉を常食すると健康増進だけでなく、血圧・血中脂質低下を助け、長寿効果があります。
産婦が鯉を摂取すると栄養補給に加え、効果的に乳汁分泌を促進します。
カレイ
カレイはコラーゲンタンパク質を豊富に含み、風味豊かで栄養価が高く、肌の潤いと美容効果に優れています。
さらに腎臓を補い脳を活性化し、陽気を高めて精神を奮い立たせます。常食すれば滋養強壮に効果があり、病気への抵抗力を高めます。
牡蠣
牡蠣は「海の牛乳」とも呼ばれ、稀有な美容の聖品です。
ご注意：豊富なタンパク質と人体に不足しがちな亜鉛を含みます。牡蠣を摂取することで肌の乾燥を防ぎ、新陳代謝を促進し、メラニン分解を助けます。
ザリガニ（爬虾）
ザリガニは栄養価が高く、身が柔らかく旨味豊かな海産物です。水分を多く含み、甘みと柔らかな食感、淡白で滑らかな味わいが特徴で、独特の誘惑的な旨味があります。
体力が弱っている方や病後の養生が必要な方に最適な食材です。
毎年春は産卵期にあたり、この時期が最も美味しくいただけます。
小エビ
エビは栄養価が高く、身が柔らかく消化しやすい特性から、体力が弱っている方や病後の養生が必要な方に最適な食材です。
エビには豊富なマグネシウムが含まれており、マグネシウムは心臓活動に重要な調節作用を持ち、心血管系を効果的に保護します。
血液中のコレステロール値を低下させ、動脈硬化を防止すると同時に、冠状動脈を拡張し、高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。
エビには強い乳汁分泌促進作用があり、リンやカルシウムを豊富に含むため、小児や妊婦にとって特に滋養効果が高い。
ホタテ貝
ホタテ貝の効果は、一般的なコレステロール低下薬であるフィトステロールよりも優れている。貝類を食べた後、爽やかで心地よい感覚を得られることが多く、これはストレス症状の緩和に間違いなく有益である。
春に海鮮を食べる際の注意点
1、海鮮を食べる際は適量の白酒や米酢を飲むが、ビールは避けること。
ご注意：大量のビールを飲むと尿酸が過剰に生成され、痛風を引き起こす恐れがあります。
2、海鮮を食べた後1時間は冷たい飲み物やスイカなどを摂取せず、すぐに泳ぎに行かないこと。
3、海鮮は高タンパク質のため、タンパク質アレルギーのある方は食べ過ぎに注意してください。
4、柿やブドウなどタンニンを多く含む果物と海鮮を一緒に食べないでください。
食べる場合は少なくとも2時間間隔を空けてください。タンニンが海鮮の良質なタンパク質を破壊し、栄養価を大幅に低下させるためです。
5、海魚の頭部にはミネラルであるヒ素が多く含まれており、大量のビタミンCの作用下で有毒な三価ヒ素（As3+）状態に変化します。その毒性は砒霜に匹敵するため、海魚を食べる前後2時間以内にビタミンC錠剤を服用するのは避けてください。