El marisco tiene un sabor dulce y salado y es rico en nutrientes, y su carne se vuelve especialmente jugosa durante la primavera y el otoño. Pero, ¿qué marisco es mejor comer en primavera? ¿Y qué hay que tener en cuenta al consumirlo?
Pescado volador
El pescado volador es rico en minerales y vitaminas esenciales, lo que lo convierte en un alimento nutritivo ideal para personas mayores, niños y mujeres embarazadas o lactantes.
Es especialmente beneficioso para quienes sufren de dificultad para respirar, fatiga crónica, mareos por deficiencia sanguínea, falta de apetito, emaciación, desnutrición o piel seca.
Recordatorio: el pez aguja tiene una carne tierna con pocas espinas y un sabor delicioso, por lo que es ideal para los niños y las personas que temen las espinas de pescado.
Carpa cruciana
La carpa cruciana es una excelente opción para la alimentación primaveral. Se caracteriza por su completo perfil nutricional, ya que es rica en carbohidratos pero baja en grasas, rica en proteínas, múltiples vitaminas, oligoelementos y aminoácidos esenciales. Por lo tanto, ofrece una textura tierna sin ser grasienta.
Su consumo regular no solo favorece la forma física, sino que también ayuda a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, lo que contribuye a la longevidad.
Para las mujeres en el posparto, la carpa cruciana mejora la nutrición y estimula eficazmente la lactancia.
Lenguado
El lenguado tiene un alto contenido en proteína de colágeno, lo que le confiere un delicioso sabor y un gran valor nutricional. Posee excelentes propiedades hidratantes y embellecedoras de la piel.
Además, fortalece los riñones y el cerebro, revitaliza la vitalidad y agudiza la mente; su consumo regular nutre el cuerpo y mejora la resistencia a las enfermedades.
Ostras
Las ostras, a menudo denominadas «la leche del mar», son un raro elixir de belleza.
Nota:Ricas en proteínas y zinc, que a menudo escasean en el cuerpo humano. El consumo de ostras previene la sequedad de la piel, favorece el metabolismo cutáneo y descompone la melanina.
Cangrejos de río (cangrejos nadadores)
Los cangrejos de río son un manjar marino nutritivo, tierno y suculento. Su carne es muy jugosa y ofrece un sabor dulce, suave y delicado con una nota umami única y tentadora.
Son un alimento excelente para quienes se están recuperando de una enfermedad o necesitan nutrirse.
La primavera es su época de desove, por lo que es el momento óptimo para su consumo.
Gambas pequeñas
Las gambas son muy nutritivas, con una carne tierna y fácil de digerir. Son un alimento excelente para quienes se están recuperando de una enfermedad o necesitan nutrirse.
Las gambas son ricas en magnesio, que desempeña un papel fundamental en la regulación de la función cardíaca y protege eficazmente el sistema cardiovascular.
Ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, previenen la arteriosclerosis y dilatan las arterias coronarias, lo que contribuye a la prevención de la hipertensión y el infarto de miocardio.
Las gambas poseen potentes propiedades que favorecen la lactancia y son ricas en fósforo y calcio, lo que las convierte en un alimento especialmente nutritivo para los niños y las mujeres embarazadas.
Vieiras
Las vieiras demuestran una mayor eficacia que los medicamentos habituales para reducir el colesterol, como el sitosterol. El consumo de marisco suele dejar una sensación refrescante y agradable, sin duda beneficiosa para aliviar ciertos síntomas molestos.
Qué hay que tener en cuenta al comer marisco en primavera
1. Cuando consuma marisco, beba cantidades moderadas de vino blanco o vinagre de arroz, pero evite la cerveza.
Recordatorio: el consumo de grandes cantidades de cerveza con marisco puede producir un exceso de ácido úrico, lo que podría desencadenar la gota.
2. Evite las bebidas frías, la sandía o alimentos similares durante una hora después de comer marisco, y absténgase de nadar inmediatamente después.
3. El marisco es rico en proteínas; las personas propensas a las alergias a las proteínas deben consumirlo con moderación.
4. Evite combinar el marisco con frutas ricas en taninos, como los caquis o las uvas.
Si se consumen juntos, deje un intervalo de al menos dos horas, ya que los taninos degradan las proteínas de alta calidad del marisco, lo que disminuye significativamente su valor nutricional.
5. Las cabezas de los pescados de mar contienen altos niveles del mineral arsénico. Cuando se exponen a grandes cantidades de vitamina C, este puede convertirse en arsénico trivalente tóxico (As³⁺), que es tan venenoso como el trióxido de arsénico. Por lo tanto, evite tomar comprimidos de vitamina C en las dos horas anteriores o posteriores al consumo de pescado de mar.