春季食用蔥類可有效補充維生素C
蔥類維生素C含量為蘋果的10倍、柑橘類的2倍。同時富含蒜素，具強效殺菌作用。
參考資訊：將大蒜250克、青蔥白段500克切碎，以2000毫升水煎煮，每日分三次服用（每次約茶碗一杯量），可有效預防流感。若患有胃痛、胃酸過多或消化不良，可將長蔥根部4段研磨成泥，混入黑糖200克，連續數日服用見效。
春季殺菌首選大蒜
大蒜具強效殺菌作用。最新研究證實其能提升腦部機能，豐富的維生素B1可抑制放射性物質對人體的危害。
注意事項：請避免空腹生食。腎臟、肝臟、膀胱有病症者於治療期間請暫停食用。心臟病或慢性便秘者請少量攝取，避免與蜂蜜併用。
春季補鐵首選萵苣
萵苣含多種維生素，尤以鐵質最為豐富。
注意事項：萵苣葉片營養價值遠高於莖部，β-胡蘿蔔素含量逾100倍，維生素C含量達15倍，切勿棄置。
健脾益氣首選山藥
山藥為春季最佳食材，營養豐富。能健脾益氣，防止春季肝氣上亢損傷脾胃。同時具有補腎益精之效，可增強人體抵抗力。
溫馨提示：將米煮成粥，加入糖與蒸熟搗碎的山藥泥拌勻，可健脾益肺、強身補腎、滋養精氣，特別適合體質虛弱者及中老年人。若再加入紅棗同煮，滋養功效更佳。
體質虛弱者宜食用紅棗
紅棗性平味甘，尤適宜春季食用。
建議：體弱食慾不振者，平日可積極食用紅棗飯。以米為主食佐以紅棗，色澤鮮亮且帶清爽甘甜風味。
眩暈頭痛宜用蓼葉
蓼葉屬春季時令蔬菜，除富含蛋白質及十餘種胺基酸外，更蘊含葡萄糖、蔗糖、乳糖等成分，營養價值與風味俱佳。
中醫認為荠菜葉對預防春季季節性疾病亦有功效。因此，在春日晨昏時分飲用少許荠菜粥，既是味覺享受亦是健康之選。
注意事項：選購荠菜時應挑選未開花者，口感更為鮮嫩。荠菜根部藥效最為顯著，製作食療食譜時切勿去除。需注意荠菜經長時間熬煮會破壞營養成分且色澤轉黃，請避免過度加熱。最後建議避免使用蒜、薑、料酒調味，以免掩蓋荠菜天然清雅的香氣。
韭菜最能促進陽氣生發
中醫理論認為韭菜性味甘辛溫，具發汗解表、補益肝臟、昇發陽氣、驅散陰寒等功效。其內含的抗生素成分更兼具提味與殺菌功效。
注意事項：俗諺云「韭菜春食香，夏食臭」。春季氣溫不穩需養陽，韭菜溫性最契合人體陽氣。
高血壓・便秘首選菠菜
春季食養重在護肝。眾多蔬菜中，菠菜養肝功效尤為卓越。菠菜雖是餐桌常客且四季皆可採收，但春季菠菜根紅葉綠，體型較其他季節嬌小柔軟，入口便能感受其細緻嫩滑。
注意事項：菠菜含草酸成分，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣結晶，影響人體鈣質吸收。因此應避免與富含鈣質的豆類等食品同食，建議搭配蔬菜水果等鹼性食物，並以沸水快速汆燙，有助預防結石形成。