Vårlök fyller på vitamin C Lök innehåller tio gånger mer vitamin C än äpplen och dubbelt så mycket som citrusfrukter. Den innehåller också allicin, en potent antibakteriell förening. Vänlig påminnelse: Koka 250 g vitlök och 500 g hackad vitlök i 2000 ml vatten. Drick en tekopp tre gånger dagligen för att förebygga influensa.För dem som lider av magont, överdriven magsyra eller matsmältningsbesvär, krossa fyra vårlökslökar, blanda med 200 g brunt socker och konsumera dagligen i flera dagar.
Vårdesinfektion: konsumera vitlök
Vitlök har starka antibakteriella egenskaper. Ny forskning visar att den också har kognitiva fördelar och är rik på vitamin B1, som motverkar de skadliga effekterna av radioaktiva ämnen på kroppen.
Vänlig påminnelse: Undvik att äta rått på fastande mage; personer med njur-, lever- eller urinblåsproblem bör avstå under behandlingen; personer med hjärtsjukdomar eller kronisk förstoppning bör äta med måtta; kombinera aldrig med honung.
Järntillskott på våren: Ät sallad
Sallad innehåller flera vitaminer och är särskilt rik på järn.
Vänlig påminnelse:Salladsblad har högre näringsvärde än själva stjälken, eftersom de innehåller över 100 gånger mer karoten och 15 gånger mer C-vitamin. Kasta därför aldrig bort dem.
För att stärka mjälten och öka qi, konsumera kinesisk yam
Kinesisk yam är idealisk att äta på våren och är näringsrik. Den stärker mjälten och ökar qi, vilket förhindrar att vårens överskott av lever-qi skadar mjälten. Den ger också näring åt njurarna och berikar essensen, vilket stärker kroppens motståndskraft.
Vänlig påminnelse: Koka ris till congee, rör i socker och mosad, ångad kinesisk yamspasta. Detta stärker mjälten och lungorna, stärker kroppen, ger näring åt njurarna och essensen, vilket gör det idealiskt för svaga, ofta sjuka och medelålders/äldre. Att tillsätta röda dadlar förstärker dess återställande egenskaper.
För de svaga, konsumera några röda dadlar
Röda dadlar har en söt och neutral karaktär, vilket gör dem särskilt lämpliga för konsumtion under våren.
Tips: De med svagare konstitution eller dålig aptit kan regelbundet njuta av ris kokt med dadlar. Denna rätt har ris som bas, kompletterat med röda dadlar, vilket ger en livfull färg och en uppfriskande söt och saftig konsistens.
Vid yrsel och huvudvärk, konsumera herdeväskan
Herdeväskan är en säsongsbetonad vårgrönsak. Den är rik på protein och över tio aminosyror och innehåller även glukos, sackaros, laktos och andra näringsämnen, vilket ger betydande näring tillsammans med en söt smak.
I traditionell kinesisk medicin värderas herdeväskan också för att förebygga och behandla vanliga våråkommor.Att njuta av en skål med shepherd's purse-gröt på vårmorgnar eller -kvällar är därför både en kulinarisk njutning och ett hälsosamt val.
Vänlig påminnelse: När du väljer shepherd's purse, välj växter utan blommor för bättre mörhet och smak. Rötterna har det högsta medicinska värdet och bör inte kastas bort när du tillagar terapeutiska rätter. Undvik långvarig tillagning, eftersom detta bryter ner näringsämnen och orsakar missfärgning.Slutligen är det lämpligt att avstå från att tillsätta vitlök, ingefära eller matlagningsvin som kryddor, eftersom dessa kan överväldiga krasseplantans inneboende delikata doft. Kinesisk gräslök: Mest fördelaktig för att stimulera yang-energin Traditionell kinesisk medicin hävdar att kinesisk gräslök har en söt och skarp smak med värmande egenskaper. Den uppskattas för sin förmåga att framkalla svettning för att driva ut patogener, ge näring åt levern och yang-energin samt lyfta yang-energin för att driva bort yin och skingra kylan.Dessutom innehåller gräslök naturliga antibiotika, som både fungerar som smakämne och har antibakteriella egenskaper.
Vänlig påminnelse: Som ordspråket säger: "Gräslök som äts på våren är doftande, men äts på sommaren är den illaluktande." Vårens varierande temperaturer kräver att yang-energin vårdas, och gräslökens värmande egenskaper gör den mycket lämplig för att stödja kroppens yang.
Högt blodtryck och förstoppning: ät spenat
Vårens kosttillskott bör prioritera att närma och skydda levern. Bland många grönsaker utmärker sig spenat för sina leverstärkande effekter. Spenat är en stapelvara på matbordet och finns tillgänglig året runt. Vårens spenat har dock röda rötter och gröna blad och har en mer delikat och mör konsistens jämfört med andra årstider – dess mjukhet märks omedelbart när man smakar på den.
Vänlig påminnelse: Spenat innehåller oxalsyra, som lätt binder sig med kalcium och bildar kalciumoxalatkristaller, vilket försämrar kalciumupptaget. Därför är det bäst att inte äta spenat tillsammans med kalciumrika livsmedel som bönor. Kombinera istället spenat med alkaliska livsmedel som grönsaker och frukt. Det är lämpligt att blanchera spenaten i kokande vatten för att förhindra stenbildning.