Jarná cibuľka dopĺňa vitamín C
Cibuľka obsahuje desaťkrát viac vitamínu C ako jablká a dvakrát viac ako citrusové plody. Obsahuje tiež alicín, silnú antibakteriálnu zlúčeninu.
Tip: Uvarte 250 g cesnaku a 500 g nakrájanej bielej časti cibuľky v 2000 ml vody. Pite jednu šálku trikrát denne, aby ste predišli chrípke.Pre tých, ktorí trpia bolesťami žalúdka, nadmernou kyslosťou žalúdka alebo poruchami trávenia, rozdrvte štyri cibule jarnej cibule, zmiešajte s 200 g hnedého cukru a konzumujte denne niekoľko dní.
Jarná dezinfekcia: konzumujte cesnak
Cesnak má silné antibakteriálne vlastnosti. Najnovšie výskumy naznačujú, že má aj kognitívne účinky, je bohatý na vitamín B1, ktorý pôsobí proti škodlivým účinkom rádioaktívnych látok na organizmus.
Dôležité upozornenie: Nejedzte surový cesnak na prázdny žalúdok; osoby s ochorením obličiek, pečene alebo močového mechúra by sa mali počas liečby zdržať jeho konzumácie; osoby so srdcovým ochorením alebo chronickou zápchou by ho mali konzumovať s mierou; nikdy ho nekombinujte s medom.
Doplnky železa na jar: Jedzte šalát
Šalát obsahuje viacero vitamínov a je bohatý najmä na železo.
Dôležité upozornenie:Listy šalátu majú vyššiu nutričnú hodnotu ako stonka, obsahujú viac ako 100-krát viac karoténu a 15-krát viac vitamínu C. Preto ich nikdy nevyhadzujte.
Na posilnenie sleziny a zvýšenie qi konzumujte čínsky yam
Čínsky yam je ideálny na konzumáciu na jar a má vysokú nutričnú hodnotu. Posilňuje slezinu a zvyšuje qi, čím zabraňuje, aby nadbytok jarného qi pečene poškodil slezinu. Vyživuje tiež obličky a obohacuje esenciu, čím posilňuje odolnosť organizmu.
Priateľská pripomienka: Uvarte ryžu na kašu, primiešajte cukor a rozpučenú, parenú pastu z čínskeho yamu. To posilňuje slezinu a pľúca, posilňuje telo, vyživuje obličky a esenciu, čo je ideálne pre krehkých, často chorých a ľudí stredného a staršieho veku. Pridaním červených datlí sa zvýšia jeho regeneračné vlastnosti.
Pre slabých, konzumujte červené datle
Červené datle majú sladkú a neutrálnu povahu, vďaka čomu sú obzvlášť vhodné na konzumáciu na jar.
Tip: Ľudia so slabšou konštitúciou alebo slabou chuťou do jedla môžu pravidelne konzumovať ryžu uvarenú s datľami. Toto jedlo má ako základ ryžu, doplnenú červenými datľami, čo mu dodáva žiarivú farbu a osviežujúcu sladkú a vlhkú textúru.
Na závraty a bolesti hlavy konzumujte pastiersku peňaženku
Pastierska peňaženka je sezónna jarná zelenina. Je bohatá na bielkoviny a viac ako desať aminokyselín, obsahuje tiež glukózu, sacharózu, laktózu a ďalšie živiny, ktoré poskytujú výživnú stravu a sladkú chuť.
V tradičnej čínskej medicíne pomáha pastierska peňaženka aj pri prevencii bežných jarných ochorení.Preto je konzumácia misy kaše z pastierskej peňaženky na jar ráno alebo večer nielen kulinárskym zážitkom, ale aj zdravou voľbou.
Pri výbere pastierskej peňaženky vyberajte rastliny bez kvetov, ktoré sú jemnejšie a chutnejšie. Korene majú najvyššiu liečivú hodnotu a pri príprave liečivých jedál by sa nemali vyhadzovať. Vyhnite sa dlhému vareniu, pretože to znižuje obsah živín a spôsobuje zmenu farby.Nakoniec, vyhnite sa dochucovaniu cesnakom, zázvorom alebo vareným vínom, aby ste zachovali prirodzenú, jemnú vôňu žeruchy.
Pažitka: základná pre výživu jang čchi
Tradičná čínska medicína tvrdí, že pažitka má sladkú a pikantnú chuť s teplou povahou. Je cenená pre svoje potenie, vylučovanie patogénov, výživu pečene a jang, zvyšovanie jang energie, rozptyľovanie jin a zmierňovanie chladu.Okrem toho pažítka obsahuje prírodné antibiotiká, ktoré slúžia ako ochucovadlo a majú antibakteriálne vlastnosti.
Priateľská pripomienka: Ako sa hovorí, „pažítka zjedená na jar je voňavá, ale zjedená v lete je nechutná“. Kolísavé teploty na jar si vyžadujú posilňovanie energie jang a pažítka je vďaka svojej teplúcej povahe najvhodnejšia na podporu jang v tele.
Vysoký krvný tlak a zápcha: konzumujte špenát
Jarné doplnky stravy by mali uprednostňovať výživu a ochranu pečene. Zo všetkých druhov zeleniny má špenát vynikajúce účinky na výživu pečene. Špenát je základnou surovinou na jedálenských stoloch a je k dispozícii po celý rok. Jarný špenát má však červené korene a zelené listy a v porovnaní s inými ročnými obdobiami sa pýši jemnejšou a krehkejšou štruktúrou – jeho jemnosť je okamžite zrejmá pri ochutnaní.
Dôležité upozornenie: Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá sa ľahko viaže s vápnikom a vytvára kryštály šťavelanu vápenatého, čo zhoršuje vstrebávanie vápnika. Preto je najlepšie nekonzumovať špenát spolu s potravinami bohatými na vápnik, ako sú fazule. Namiesto toho ho kombinujte s alkalickými potravinami, ako je zelenina a ovocie. Aby sa zabránilo tvorbe kameňov, odporúča sa blanšírovať ho vo vriacej vode.