Lente-uitjes vullen vitamine C aan
Lente-uitjes bevatten tien keer meer vitamine C dan appels en twee keer zoveel als citrusvruchten. Ze bevatten ook allicine, een krachtige antibacteriële stof.
Tip: Kook 250 g knoflook en 500 g gehakte witte lente-uitjes in 2000 ml water. Drink driemaal daags een kopje om griep te voorkomen.Voor mensen die last hebben van maagpijn, overmatig maagzuur of indigestie: plet vier lente-ui-bollen, meng ze met 200 g bruine suiker en consumeer dit gedurende meerdere dagen.
Lente-desinfectie: consumeer knoflook
Knoflook heeft krachtige antibacteriële eigenschappen. Recent onderzoek wijst uit dat het ook cognitieve voordelen biedt en rijk is aan vitamine B1, dat de schadelijke effecten van radioactieve stoffen op het menselijk lichaam tegengaat.
Vriendelijke herinnering: Vermijd consumptie op een lege maag; mensen met nier-, lever- of blaasaandoeningen moeten tijdens de behandeling afzien van consumptie; mensen met hartaandoeningen of chronische constipatie moeten met mate consumeren; combineer nooit met honing.
IJzersupplementen in het voorjaar: Eet sla
Sla bevat meerdere vitamines en is bijzonder rijk aan ijzer.
Vriendelijke herinnering:Slasbladeren hebben een hogere voedingswaarde dan de stengel zelf, omdat ze meer dan 100 keer zoveel caroteen en 15 keer zoveel vitamine C bevatten. Gooi ze daarom nooit weg.
Eet Chinese yam om de milt te versterken en de qi te stimuleren.
Chinese yam is ideaal om in het voorjaar te eten en zit boordevol voedingsstoffen. Het versterkt de milt en verbetert de qi, waardoor wordt voorkomen dat de overmatige lever-qi in het voorjaar de milt beschadigt. Het voedt ook de nieren en verrijkt de essentie, waardoor de weerstand van het lichaam wordt versterkt.
Vriendelijke herinnering: kook rijst tot congee, roer er suiker en gepureerde, gestoomde Chinese yampasta doorheen. Dit versterkt de milt en longen, versterkt het lichaam, voedt de nieren en essentie, waardoor het ideaal is voor kwetsbare, vaak zieke en middelbare/oudere mensen. Door rode dadels toe te voegen, worden de herstellende eigenschappen versterkt.
Voor kwetsbare personen: eet wat rode dadels
Rode dadels hebben een zoete en neutrale smaak, waardoor ze bijzonder geschikt zijn om in het voorjaar te eten.
Tip: mensen met een zwakkere constitutie of een slechte eetlust kunnen regelmatig rijst met dadels eten. Dit gerecht bestaat uit rijst als basis, aangevuld met rode dadels, wat resulteert in een levendige kleur en een verfrissende zoete en vochtige textuur.
Bij duizeligheid en hoofdpijn kunt u herderstasje eten.
Herderstasje is een seizoensgroente die in het voorjaar verkrijgbaar is. Het is rijk aan eiwitten en meer dan tien aminozuren en bevat ook glucose, sucrose, lactose en andere voedingsstoffen, waardoor het naast een zoete smaak ook zeer voedzaam is.
In de traditionele Chinese geneeskunde helpt herderstasje ook bij het voorkomen van veelvoorkomende voorjaarsziekten.Het eten van een kom herderstasje-pap in de lente, 's ochtends of 's avonds, is dus zowel een culinaire traktatie als een gezonde keuze.
Vriendelijke herinnering: kies bij het selecteren van herderstasje planten zonder bloemen voor meer malsheid en smaak; de wortels hebben de hoogste medicinale waarde en mogen niet worden weggegooid bij het bereiden van therapeutische gerechten; vermijd langdurig koken, omdat dit de voedingsstoffen afbreekt en verkleuring veroorzaakt;Gebruik ten slotte geen knoflook, gember of kookwijn als smaakmaker, om de natuurlijke, delicate geur van de tuinkers te behouden.
Bieslook: essentieel voor het voeden van Yang Qi
Volgens de traditionele Chinese geneeskunde heeft bieslook een zoete en scherpe smaak en een verwarmende werking. Het wordt gewaardeerd omdat het transpiratie opwekt, ziekteverwekkers verdrijft, de lever en yang-energie voedt, yang versterkt, yin verdrijft en kou verlicht.Bovendien bevat bieslook natuurlijke antibiotica, waardoor het zowel als smaakmaker dient als antibacteriële eigenschappen heeft.
Vriendelijke herinnering: zoals het gezegde luidt: "Bieslook is in de lente geurig, maar in de zomer vies." Door de wisselende temperaturen in de lente moet de yang-energie worden gevoed, en door zijn verwarmende eigenschappen is bieslook uitermate geschikt om de yang van het lichaam te ondersteunen.
Hoge bloeddruk en constipatie: eet spinazie
Bij voedingssupplementen in de lente moet de nadruk liggen op het voeden en beschermen van de lever. Van alle groenten is spinazie het meest geschikt om de lever te voeden. Spinazie is het hele jaar door verkrijgbaar en een vast onderdeel van het dagelijkse menu. Spinazie uit de lente heeft echter rode wortels en groene bladeren en is delicater en malser dan spinazie uit andere seizoenen. Dat proef je meteen.
Let op: spinazie bevat oxaalzuur, dat zich gemakkelijk bindt met calcium en zo calciumoxalaatkristallen vormt, waardoor de calciumopname wordt belemmerd. Daarom kunt u spinazie beter niet combineren met calciumrijke voedingsmiddelen zoals bonen. Combineer het in plaats daarvan met alkalische voedingsmiddelen zoals groenten en fruit. Om steenvorming te voorkomen, is het raadzaam om spinazie te blancheren in kokend water.