Vårløk fyller på vitamin C
Vårløk inneholder ti ganger mer vitamin C enn epler og dobbelt så mye som sitrusfrukter. De inneholder også allicin, et kraftig antibakterielt stoff.
Tips: Kok 250 g hvitløk og 500 g hakket vårløk i 2000 ml vann. Drikk en tekopp tre ganger daglig for å forebygge influensa.For de som lider av magesmerter, overdreven magesyre eller fordøyelsesbesvær, knus fire vårløk, bland med 200 g brunt sukker og drikk daglig i flere dager.
Vårdesinfeksjon: spis hvitløk
Hvitløk har sterke antibakterielle egenskaper. Nyere forskning indikerer at den også har kognitive fordeler, og er rik på vitamin B1 som motvirker de skadelige effektene av radioaktive stoffer på kroppen.
Vennlig påminnelse: Unngå å spise rå på tom mage; personer med nyre-, lever- eller blæreproblemer bør avstå under behandlingen; personer med hjertesykdom eller kronisk forstoppelse bør spise med måte; kombiner aldri med honning.
Jernsupplementering om våren: Spis salat
Salat inneholder flere vitaminer, og er spesielt rik på jern.
Vennlig påminnelse:Salatblader har høyere næringsverdi enn stilken, og inneholder over 100 ganger mer karoten og 15 ganger mer vitamin C. Kast dem derfor aldri.
For å styrke milten og øke qi, spis kinesisk yam
Kinesisk yam er ideell å spise om våren, og er næringsrik. Den styrker milten og øker qi, og forhindrer at overskudd av lever-qi om våren skader milten. Den gir også næring til nyrene og beriker essensen, og styrker dermed kroppens motstandskraft.
Vennlig påminnelse: Kok ris til congee, rør inn sukker og moset, dampet kinesisk yam-pasta. Dette styrker milten og lungene, styrker kroppen, nærer nyrene og essensen, noe som gjør det ideelt for svake, ofte syke og middelaldrende/eldre. Tilsetning av røde dadler forbedrer de gjenopprettende egenskapene.
For de svake, spis noen røde dadler
Røde dadler har en søt og nøytral karakter, noe som gjør dem spesielt egnet for forbruk om våren.
Tips: De med svakere konstitusjon eller dårlig appetitt kan regelmessig nyte ris tilberedt med dadler. Denne retten har ris som base, supplert med røde dadler, noe som gir en levende farge og en forfriskende søt og fuktig tekstur.
Ved svimmelhet og hodepine, spis hyrdetaske
Hyrdetaske er en sesongbasert vårgrønnsak. Den er rik på protein og over ti aminosyrer, og inneholder også glukose, sukrose, laktose og andre næringsstoffer, noe som gir god næring i tillegg til en søt smak.
I tradisjonell kinesisk medisin hjelper hyrdetaske også til å forebygge vanlige vårplager.Å nyte en bolle med shepherd's purse-grøt på vårmorgenene eller -kveldene er derfor både en kulinarisk nytelse og et sunt valg.
Vennlig påminnelse: Når du velger shepherd's purse, bør du velge planter uten blomster for å få større mørhet og smak. Røttene har den høyeste medisinske verdien og bør ikke kastes når du tilbereder terapeutiske retter. Unngå langvarig koking, da dette bryter ned næringsstoffer og forårsaker misfarging.Til slutt, unngå å krydre med hvitløk, ingefær eller matlagingsvin for å bevare karseens delikate naturlige duft.
Gressløk: Avgjørende for å gi næring til Yang Qi
Tradisjonell kinesisk medisin hevder at gressløk har en søt og skarp smak med en varm natur. Den fremmer svette for å utvise patogener, gir næring til lever-yang og fordriver kulde ved å øke yang-energien.I tillegg inneholder gressløk naturlige antibiotika, som både fungerer som smaksstoff og har antibakterielle egenskaper.
Vennlig påminnelse: Som ordtaket sier: «Gressløk spist om våren er duftende, men spist om sommeren er den ekkel.» Vårens svingende temperaturer krever næring av yang-energi, og gressløkens varme natur gjør den mest egnet til å støtte kroppens yang.
Høyt blodtrykk og forstoppelse: spis spinat
Vårens kosttilskudd bør prioritere å gi næring til og beskytte leveren. Blant mange grønnsaker er spinat en av de beste når det gjelder å gi næring til leveren. Spinat er en fast ingrediens på middagsbordet og er tilgjengelig hele året. Vårspinat har imidlertid røde røtter og grønne blader, og har en mer delikat og mør tekstur sammenlignet med andre årstider, noe som gir en tydelig mykhet når den spises.
Vennlig påminnelse: Spinat inneholder oksalsyre, som lett binder seg til kalsium og danner kalsiumoksalatkrystaller, noe som svekker kalsiumopptaket. Derfor er det best å ikke spise spinat sammen med kalsiumrike matvarer som bønner. Spis den heller sammen med alkaliske matvarer som grønnsaker og frukt. Det anbefales å blanchere spinaten i kokende vann for å forhindre dannelse av steiner.