Les oignons verts printaniers reconstituent les réserves en vitamine C. Les oignons verts contiennent dix fois plus de vitamine C que les pommes et deux fois plus que les agrumes. Ils contiennent également de l'allicine, un puissant composé antibactérien. Conseil : faites bouillir 250 g d'ail et 500 g d'oignons verts hachés dans 2 000 ml d'eau. Buvez une tasse trois fois par jour pour prévenir la grippe.Pour ceux qui souffrent de maux d'estomac, d'excès d'acide gastrique ou d'indigestion, écrasez quatre bulbes d'oignons verts, mélangez-les avec 200 g de sucre brun et consommez ce mélange quotidiennement pendant plusieurs jours. Désinfection printanière : consommez de l'ail L'ail possède de puissantes propriétés antibactériennes. Des recherches récentes indiquent qu'il offre également des bienfaits cognitifs, car il est riche en vitamine B1 qui neutralise les effets nocifs des substances radioactives sur l'organisme.
Rappel : évitez de le consommer cru à jeun ; les personnes souffrant de troubles rénaux, hépatiques ou vésicaux doivent s'abstenir pendant le traitement ; les personnes souffrant de maladies cardiaques ou de constipation chronique doivent le consommer avec modération ; ne le combinez jamais avec du miel.
Supplémentation en fer au printemps : mangez de la laitue
La laitue contient de nombreuses vitamines et est particulièrement riche en fer.
Rappel :Les feuilles de laitue ont une valeur nutritionnelle plus élevée que la tige elle-même, car elles contiennent plus de 100 fois plus de carotène et 15 fois plus de vitamine C. Ne les jetez donc jamais.
Pour renforcer la rate et stimuler le qi, consommez de l'igname chinoise
Idéale pour le printemps, l'igname chinoise est très nutritive. Elle fortifie la rate et stimule le qi, empêchant ainsi l'excès de qi du foie printanier de nuire à la rate. Elle nourrit également les reins et enrichit l'essence, renforçant ainsi la résistance de l'organisme.
Petit conseil : faites cuire du riz pour en faire du congee, ajoutez du sucre et de la pâte d'igname chinoise cuite à la vapeur et écrasée. Cela fortifie la rate et les poumons, renforce le corps, nourrit les reins et l'essence, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes fragiles, souvent malades et d'âge moyen ou âgées. L'ajout de dattes rouges renforce ses propriétés réparatrices.
Pour les personnes fragiles, consommez des dattes rouges
Les dattes rouges ont un goût sucré et une nature neutre, ce qui les rend particulièrement adaptées à la consommation au printemps.
Conseil : les personnes ayant une constitution plus faible ou un appétit médiocre peuvent consommer régulièrement du riz cuit avec des dattes. Ce plat à base de riz est agrémenté de dattes rouges, ce qui lui confère une couleur vive et une texture rafraîchissante, sucrée et moelleuse.
Pour les vertiges et les maux de tête, consommez de la bourse-à-pasteur
La bourse-à-pasteur est un légume de saison printanier. Riche en protéines et en plus de dix acides aminés, elle contient également du glucose, du saccharose, du lactose et d'autres nutriments, offrant une alimentation substantielle et une saveur sucrée.
En médecine traditionnelle chinoise, la bourse-à-pasteur aide également à prévenir les maux courants du printemps.Ainsi, déguster un bol de bouillie de bourse-à-pasteur au printemps, le matin ou le soir, est à la fois un délice culinaire et un choix sain.
Rappel amical : lorsque vous choisissez la bourse-à-pasteur, optez pour des plantes sans fleurs, qui sont plus tendres et plus savoureuses ; les racines ont la plus grande valeur médicinale et ne doivent pas être jetées lors de la préparation de plats thérapeutiques ; évitez une cuisson prolongée, car cela dégrade les nutriments et provoque une décoloration ;Enfin, il est conseillé d'éviter d'assaisonner avec de l'ail, du gingembre ou du vin de cuisine, car ceux-ci peuvent masquer le parfum délicat inhérent au cresson.
Ciboulette : essentielle pour nourrir le Yang Qi
La médecine traditionnelle chinoise considère que la ciboulette possède une saveur douce et piquante et des propriétés réchauffantes. Elle est appréciée pour ses propriétés sudorifiques qui permettent d'expulser les agents pathogènes, de nourrir le foie et de renforcer l'énergie Yang, ainsi que pour ses propriétés qui élèvent le Yang, dissipent le Yin et soulagent le froid.De plus, la ciboulette contient des antibiotiques naturels, servant à la fois d'agent aromatisant et possédant des propriétés antibactériennes.
Rappel amical : comme le dit le proverbe, « la ciboulette est parfumée au printemps, mais a mauvaise odeur en été ». Les températures fluctuantes du printemps nécessitent de nourrir l'énergie yang, et la nature réchauffante de la ciboulette la rend particulièrement adaptée pour soutenir le yang du corps.
Hypertension et constipation : consommez des épinards
Les compléments alimentaires printaniers doivent privilégier la nutrition et la protection du foie. Parmi les nombreux légumes, les épinards excellent dans leurs effets nourrissants pour le foie. Aliment de base sur les tables, les épinards sont disponibles toute l'année. Cependant, les épinards printaniers se caractérisent par des racines rouges et des feuilles vertes, et ont une texture plus délicate et plus tendre que ceux des autres saisons. Leur douceur est immédiatement perceptible à la dégustation.
Rappel : les épinards contiennent de l'acide oxalique, qui se lie facilement au calcium pour former des cristaux d'oxalate de calcium, ce qui nuit à l'absorption du calcium. Il est donc préférable de ne pas consommer d'épinards avec des aliments riches en calcium comme les haricots. Associez-les plutôt à des aliments alcalins tels que des légumes et des fruits. Il est conseillé de les blanchir dans de l'eau bouillante pour éviter la formation de calculs.