Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αναπληρώνουν τη βιταμίνη C
Τα κρεμμυδάκια περιέχουν δέκα φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα μήλα και δύο φορές περισσότερη από τα εσπεριδοειδή. Περιέχουν επίσης αλικίνη, μια ισχυρή αντιβακτηριακή ένωση.
Συμβουλή: Βράστε 250 γρ. σκόρδο και 500 γρ. ψιλοκομμένα λευκά κρεμμυδάκια σε 2000 ml νερό. Πίνετε ένα φλιτζάνι τσαγιού τρεις φορές την ημέρα για να προλάβετε τη γρίπη.Για όσους υποφέρουν από στομαχόπονο, υπερβολικό γαστρικό οξύ ή δυσπεψία, συνθλίψτε τέσσερις βολβούς φρέσκων κρεμμυδιών, ανακατέψτε με 200 γραμμάρια καστανής ζάχαρης και καταναλώστε καθημερινά για αρκετές ημέρες.
Απολύμανση την άνοιξη: καταναλώστε σκόρδο
Το σκόρδο έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι προσφέρει επίσης γνωσιακά οφέλη, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1, η οποία εξουδετερώνει τις βλαβερές επιδράσεις των ραδιενεργών ουσιών στον ανθρώπινο οργανισμό.
Υπενθύμιση: Αποφύγετε την κατανάλωση ωμού σκόρδου με άδειο στομάχι. Όσοι πάσχουν από νεφρικά, ηπατικά ή ουροποιητικά προβλήματα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Άτομα με καρδιακές παθήσεις ή χρόνια δυσκοιλιότητα πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο. Μην το συνδυάζετε ποτέ με μέλι.
Συμπλήρωμα σιδήρου την άνοιξη: Τρώτε μαρούλι
Το μαρούλι περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο.
Υπενθύμιση:Τα φύλλα του μαρουλιού έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία από το ίδιο το κοτσάνι, καθώς περιέχουν πάνω από 100 φορές περισσότερο καροτένιο και 15 φορές περισσότερη βιταμίνη C. Επομένως, μην τα πετάτε ποτέ.
Για την ενίσχυση του σπλήνα και την τόνωση του τσι, καταναλώστε κινέζικο γιαμ.
Ιδανικό για κατανάλωση την άνοιξη, το κινέζικο γιαμ είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ενισχύει τον σπλήνα και τονώνει το τσι, αποτρέποντας την υπερβολική ποσότητα τσι του ήπατος την άνοιξη από το να βλάψει τον σπλήνα. Επίσης, θρέφει τα νεφρά και εμπλουτίζει την ουσία, ενισχύοντας έτσι την αντοχή του οργανισμού.
Φιλική υπενθύμιση: Μαγειρέψτε το ρύζι σε χυλό, προσθέστε ζάχαρη και πολτοποιημένη, ατμισμένη πάστα κινέζικου γιαμ. Αυτό ενισχύει τον σπλήνα και τους πνεύμονες, δυναμώνει το σώμα, θρέφει τα νεφρά και την ουσία, καθιστώντας το ιδανικό για τους αδύναμους, τους συχνά άρρωστους και τους μεσήλικες/ηλικιωμένους. Η προσθήκη κόκκινων χουρμάδων ενισχύει τις αναζωογονητικές του ιδιότητες.
Για τους αδύναμους, καταναλώστε μερικές κόκκινες ημερομηνίες
Οι κόκκινες ημερομηνίες έχουν γλυκιά και ουδέτερη φύση, καθιστώντας τις ιδιαίτερα κατάλληλες για κατανάλωση την άνοιξη.
Συμβουλή: Όσοι έχουν πιο αδύναμη σωματική διάπλαση ή κακή όρεξη μπορούν να απολαμβάνουν τακτικά ρύζι μαγειρεμένο με ημερομηνίες. Αυτό το πιάτο έχει ως βάση το ρύζι, συμπληρωμένο με κόκκινες ημερομηνίες, με αποτέλεσμα ένα ζωντανό χρώμα και μια αναζωογονητική γλυκιά και υγρή υφή.
Για ζάλη και πονοκεφάλους, καταναλώστε βοτάνη «τσάντα του βοσκού»
Η βοτάνη «τσάντα του βοσκού» είναι ένα εποχιακό λαχανικό της άνοιξης. Πλούσια σε πρωτεΐνες και πάνω από δέκα αμινοξέα, περιέχει επίσης γλυκόζη, σακχαρόζη, λακτόζη και άλλα θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας σημαντική θρέψη παράλληλα με μια γλυκιά γεύση.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, η βοτάνη «τσάντα του βοσκού» εκτιμάται επίσης για την πρόληψη και τη θεραπεία κοινών ανοιξιάτικων παθήσεων.Έτσι, το να απολαμβάνετε ένα μπολ χυλό από τσάντα του βοσκού τα ανοιξιάτικα πρωινά ή βράδια είναι τόσο μια γαστρονομική απόλαυση όσο και μια υγιεινή επιλογή.
Φιλική υπενθύμιση: Όταν επιλέγετε τσάντα του βοσκού, επιλέξτε φυτά χωρίς λουλούδια για μεγαλύτερη τρυφερότητα και γεύση. Οι ρίζες έχουν την υψηλότερη φαρμακευτική αξία και δεν πρέπει να απορρίπτονται κατά την προετοιμασία θεραπευτικών πιάτων. Αποφύγετε το παρατεταμένο μαγείρεμα, καθώς αυτό υποβαθμίζει τα θρεπτικά συστατικά και προκαλεί αποχρωματισμό.Τέλος, αποφύγετε να προσθέσετε σκόρδο, τζίντζερ ή κρασί μαγειρικής, ώστε να διατηρηθεί το λεπτό φυσικό άρωμα του κρέσσου. Σκόρδο: Απαραίτητο για τη θρέψη του Yang Qi Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι το σκόρδο έχει γλυκιά και πικάντικη γεύση με θερμαντικές ιδιότητες. Προωθεί την εφίδρωση για την αποβολή των παθογόνων, θρέφει το Yang του ήπατος και διώχνει το κρύο αυξάνοντας την ενέργεια Yang.Επιπλέον, το κρεμμυδάκι περιέχει φυσικά αντιβιοτικά, λειτουργώντας τόσο ως αρωματικό όσο και ως αντιβακτηριακό.
Φιλική υπενθύμιση: Όπως λέει και το ρητό, «Το κρεμμυδάκι που τρώγεται την άνοιξη είναι αρωματικό, αλλά το κρεμμυδάκι που τρώγεται το καλοκαίρι είναι άσχημο». Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας την άνοιξη απαιτούν την ενίσχυση της ενέργειας yang, και η θερμή φύση του κρεμμυδιού το καθιστά ιδανικό για την ενίσχυση της ενέργειας yang του σώματος.
Υπέρταση και δυσκοιλιότητα: καταναλώστε σπανάκι
Τα συμπληρώματα διατροφής την άνοιξη πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στη θρέψη και την προστασία του ήπατος. Μεταξύ των πολυάριθμων λαχανικών, το σπανάκι ξεχωρίζει για τις θρεπτικές του ιδιότητες για το ήπαρ. Το σπανάκι, ένα βασικό συστατικό του τραπεζιού, είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Ωστόσο, το σπανάκι της άνοιξης έχει κόκκινες ρίζες και πράσινα φύλλα, με πιο λεπτή και τρυφερή υφή σε σύγκριση με άλλες εποχές – η απαλότητά του είναι άμεσα εμφανής κατά την γεύση.
Υπενθύμιση: Το σπανάκι περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο συνδέεται εύκολα με το ασβέστιο και σχηματίζει κρυστάλλους οξαλικού ασβεστίου, εμποδίζοντας την απορρόφηση του ασβεστίου. Επομένως, είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε σπανάκι με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως τα φασόλια. Αντ' αυτού, συνδυάστε το με αλκαλικές τροφές, όπως λαχανικά και φρούτα, και βραστέ το σε βραστό νερό για να αποτρέψετε τον σχηματισμό λίθων.