Forårsløg genopfylder vitamin C Forårsløg indeholder ti gange mere vitamin C end æbler og dobbelt så meget som citrusfrugter. De indeholder også allicin, et kraftigt antibakterielt stof. Venlig påmindelse: Kog 250 g hvidløg og 500 g hakkede forårsløg i 2000 ml vand. Drik en tekop tre gange dagligt for at forebygge influenza.Hvis du lider af mavesmerter, for meget mavesyre eller fordøjelsesbesvær, skal du knuse fire forårsløg, blande dem med 200 g brunt sukker og indtage det dagligt i flere dage.
Forårssanering: indtag hvidløg
Hvidløg har stærke antibakterielle egenskaber. Nyere forskning viser, at det også har kognitive fordele, da det er rigt på vitamin B1, som modvirker de skadelige virkninger af radioaktive stoffer på kroppen.
Venlig påmindelse: Undgå at indtage rå hvidløg på tom mave; personer med nyre-, lever- eller blæreproblemer bør undlade at indtage hvidløg under behandlingen; personer med hjertesygdomme eller kronisk forstoppelse bør indtage hvidløg med måde; hvidløg bør aldrig kombineres med honning.
Jernsupplementering om foråret: Spis salat
Salat indeholder flere vitaminer og er især rig på jern.
Venlig påmindelse:Salatblade har en højere næringsværdi end selve stilken, da de indeholder over 100 gange mere caroten og 15 gange mere C-vitamin. Smid dem derfor aldrig ud.
For at styrke milten og øge qi skal du spise kinesisk yam.
Kinesisk yam er ideel til forårskonsum og er næringsrig. Den styrker milten og øger qi, hvilket forhindrer forårslever-qi i at skade milten. Den nærer også nyrerne og beriger essensen, hvilket styrker kroppens modstandskraft.
Venlig påmindelse: Kog ris til congee, rør sukker og moset, dampet kinesisk yam-pasta i. Dette styrker milten og lungerne, styrker kroppen, nærer nyrerne og essensen, hvilket gør det ideelt for svage, ofte syge og midaldrende/ældre. Tilsætning af røde dadler forbedrer dets genopbyggende egenskaber.
For svagelige personer anbefales det at spise nogle røde dadler
Røde dadler har en sød og neutral smag, hvilket gør dem særligt velegnede til forårskonsum.
Tip: Personer med en svagere konstitution eller dårlig appetit kan med fordel spise ris kogt med dadler regelmæssigt. Denne ret har ris som basis, suppleret med røde dadler, hvilket giver en livlig farve og en forfriskende sød og fugtig konsistens.
Ved svimmelhed og hovedpine skal du spise hyrdetaske.
Hyrdetaske er en sæsonbestemt forårsgryde. Den er rig på protein og over ti aminosyrer og indeholder også glukose, saccharose, laktose og andre næringsstoffer, hvilket giver betydelig næring sammen med en sød smag.
I traditionel kinesisk medicin hjælper hyrdetaske også med at forebygge almindelige forårslidelser.At nyde en skål hyrdetaske-grød om foråret om morgenen eller om aftenen er derfor både en kulinarisk fornøjelse og et sundt valg.
Venlig påmindelse: Når du vælger hyrdetaske, skal du vælge planter uden blomster for at opnå større mørhed og smag. Rødderne har den højeste medicinske værdi og bør ikke kasseres, når du tilbereder terapeutiske retter. Undgå langvarig tilberedning, da dette nedbryder næringsstofferne og forårsager misfarvning.Undgå endelig at krydre med hvidløg, ingefær eller madlavningsvin for at bevare karseblomstens naturlige, delikate duft.
Purløg: Vigtigt for at nære Yang Qi
Traditionel kinesisk medicin hævder, at purløg har en sød og skarp smag med en varm natur. Det værdsættes for at fremme sved, uddrive patogener, nære leveren og yang, øge yang-energien, fjerne yin og lindre kulde.Derudover indeholder purløg naturlige antibiotika, der både fungerer som smagsstof og har antibakterielle egenskaber.
Venlig påmindelse: Som man siger: "Purløg spist om foråret er duftende, men spist om sommeren er det modbydeligt." Forårets svingende temperaturer kræver pleje af yang-energien, og purløgs opvarmende natur gør det ideelt til at understøtte kroppens yang.
Højt blodtryk og forstoppelse: spis spinat
Forårskosttilskud bør prioritere at nære og beskytte leveren. Blandt de mange grøntsager er spinat fremragende til at nære leveren. Spinat er en fast bestanddel af vores kost og fås året rundt. Forårsspinat har dog røde rødder og grønne blade og har en mere delikat og mør tekstur sammenlignet med andre årstider, hvilket giver en markant blødhed, når den spises.
Venlig påmindelse: Spinat indeholder oxalsyre, som let binder sig til calcium og danner calciumoxalatkrystaller, hvilket forringer calciumoptagelsen. Derfor er det bedst ikke at spise spinat sammen med calciumrige fødevarer som bønner. Spis den i stedet sammen med alkaliske fødevarer som grøntsager og frugt. Det anbefales at blanchere spinaten i kogende vand for at forhindre dannelse af sten.