Pavasaris yra sezonas, kai organizme susidaro vidinis karštis, pasireiškiantis spuogais, burnos oposais, gerklės skausmais ir kitomis ligomis, kurios kamuoja daugelį žmonių ir neleidžia jiems mėgautis šio sezono grožiu.Be gaivinančių gėlių arbatų, pavasarį reikėtų valgyti lengvesnį maistą, ypač daržoves, kurios padeda kovoti su vidiniu karščiu. Šalti patiekalai geriausiai išsaugo daržovių maistines medžiagas ir savybes; įtraukdami daugiau daržovių į savo pavasario patiekalus, galėsite maloniai atsikratyti karščio. 1. Kiaulpienių salotos Ingredientai:Kiaulpienių lapai, čili aliejus, sezamo aliejus, aštrus sezamo aliejus, cukrus, MSG, jūros gėrybių sojos padažas
Gamybos būdas:
1. Nuimkite šaknis nuo šviežių kiaulpienių lapų ir gerai nuplaukite
2. Supjaustykite lapus į gabalus (arba palikite sveikus), tada šiek tiek nusausinkite
3. Pabarstykite lapus druska, sumaišykite, kad druska tolygiai pasiskirstytų, ir palikite 15 minučių
4.Išmarinuotas kiaulpienių lapus nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį.
5. Įpilkite žiupsnelį cukraus, MSG, vieną ar du lašus sezamo aliejaus, čili aliejaus, aštraus aliejaus ir jūros gėrybių sojos padažo.
6. Prieš patiekiant visus ingredientus gerai išmaišykite.
2. Šalta šparagų salotos
Ingredientai: 400 g šparagų, 20 g žaliųjų pipirų,20 g svogūnų
Prieskoniai: 6 g druskos, 10 g cukraus, 10 g salotų aliejaus, 20 g acto, 1 g baltųjų pipirų
Gamybos būdas:
1. Nupjaukite šparagų galus, gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais
2. Smulkiai supjaustykite žalią papriką ir svogūnus atskirai
3.Į puodą įpilkite prieskonių (3 g druskos, 6 puodeliai vandens) ir užvirinkite stipria ugnimi. 4. Šparagų gabaliukus blanširuokite, kol suminkštės, tada išimkite. 5. Sumaišykite 10 g cukraus, 10 g salotų aliejaus, 20 g acto, 3 g druskos, 1 g pipirų, kol viskas gerai susimaišys. 6.Paruoštą padažą supilkite ant šparagų, įdėkite supjaustytą žalią papriką ir svogūną, ir viską sumaišykite.
1. Nupjaukite špinatų šakneles, gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Vermišelį mirkykite šaltame vandenyje, kol suminkštės, tada supjaustykite gabalėliais.
3. Puode užvirkite vandenį. Kai užvirs, įdėkite špinatus, aliejų ir druską.
4. Kai špinatai bus blanširuoti, nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad išsaugotumėte ryškiai žalią spalvą.
5.Tą patį vandenį, kuriame blanširavote špinatus, naudokite vermicelli makaronams blanširuoti. 6. Gerai nusausinkite blanširuotus makaronus ir špinatus, tada sudėkite į didelį dubenį. 7. Pabarstykite sezamo aliejumi, įpilkite austrių padažo ir gerai išmaišykite lazdelėmis. 8.Pagaliau, prieš patiekiant, pabarstykite supjaustytu raudonuoju pipiru ir susmulkintomis migdolais.Salierus blanširuokite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite ir atidėkite į šalį.
3. Žemės riešutus iš anksto mirkykite keletą valandų, tada virkite, kol suminkštės. Įmaišykite į blanširuotus salierus.
4. Įmaišykite imbiero gabaliukus, susmulkintą česnaką, smulkią druską, actą, MSG ir sezamo aliejų, kol viskas bus gerai sumaišyta. Sudėkite į lėkštę ir patiekite.
5. Šaltai patiekiama kartaus meliono salotos
Ingredientai:1 kartusis melionas, nedidelis kiekis smulkiai supjaustyto imbiero, nedidelis kiekis smulkiai supjaustytų morkų, nedidelis kiekis česnako, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštelis druskos
Gamybos būdas:
1. Kartųjį melioną perpjaukite išilgai per pusę, išimkite sėklas ir nuplaukite.
2. Kartųjį melioną supjaustykite įstrižai 1 cm pločio gabalėliais.
3.Pjaustytus gabaliukus blanširuokite verdančiame vandenyje apie 2 minutes, tada išimkite ir įmerkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. 4. Gerai nusausinkite kartaus meliono gabaliukus ir sudėkite į patiekimo indą. 5. Įdėkite smulkiai supjaustyto imbiero, smulkiai supjaustytų morkų, susmulkintų česnakų ir cukraus. 6. Gerai išmaišykite. Per naktį atšaldžius skonis tampa intensyvesnis. 6. Traškūs imbiero marinate marinuoti lotoso šaknies gabaliukai Ingredientai:1 lotoso šaknis, 1 gabalas imbiero, 3 šaukštai obuolių sidro acto, 2 šaukšteliai cukraus
Gamybos būdas:
1. Nulupkite ir nuplaukite lotoso šaknį, tada supjaustykite plonais griežinėliais
2. Supjaustytą lotoso šaknį trumpai pamirkykite šaltame vandenyje
3. Užvirkite puodą vandens, įdėkite lotoso griežinėlius ir blanširuokite 3 minutes, tada išimkite
4.Iš karto nuplaukite griežinėlius po šaltu vandeniu, gerai nusausinkite ir atidėkite į šalį.
5. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite imbierą. Dubenyje sumaišykite obuolių sidro actą ir cukrų, maišydami, kol cukrus ištirps.
6. Pagal skonį sureguliuokite saldumą ir rūgštumą, tada įmaišykite supjaustytą imbierą, kad susidarytų padažas.
7. Sumaišykite lotoso šaknies griežinėlius su padažu, kad jie būtų tolygiai padengti. Patiekite iš karto.