Musim semi adalah musim yang rentan terhadap panas internal, yang manifestasinya berupa jerawat, sariawan, sakit tenggorokan, dan gangguan lain yang mengganggu banyak orang, sehingga mereka kurang bersemangat untuk menikmati keindahan musim ini.Selain minum teh bunga yang menyejukkan, musim semi membutuhkan diet yang lebih ringan, dengan penekanan pada sayuran yang melawan panas dalam tubuh. Hidangan dingin terbaik untuk menjaga nutrisi dan sifat sayuran; menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam makanan musim semi Anda memberikan kelegaan dari panas dalam tubuh. 1. Sayuran Dandelion Tumis Bahan:Daun dandelion, minyak cabai, minyak wijen, minyak wijen pedas, gula, MSG, saus kedelai seafood
Cara membuat:
1. Buang akar dari daun dandelion segar dan cuci bersih
2. Potong daun menjadi bagian-bagian (atau biarkan utuh), lalu tiriskan ringan
3. Taburkan garam di atas daun, aduk hingga merata, dan diamkan selama 15 menit
4.Peras cairan berlebih dari daun dandelion yang telah direndam, lalu pindahkan ke mangkuk besar.
5. Tambahkan sejumput gula, MSG, beberapa tetes minyak wijen, minyak cabai, minyak pedas, dan saus kedelai seafood.
6. Aduk semua bahan hingga merata sebelum disajikan.
2. Salad Asparagus Dingin
Bahan: 400g asparagus, 20g paprika hijau,bawang merah 20g
Bumbu: garam 6g, gula halus 10g, minyak salad 10g, cuka 20g, lada putih 1g
Cara membuat:
1. Potong ujung asparagus, cuci bersih, dan potong menjadi potongan-potongan
2. Iris halus paprika hijau dan bawang merah secara terpisah
3.Tuang bumbu (3g garam, 6 gelas air) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar
4. Rebus potongan asparagus hingga empuk, lalu angkat
5. Campur 10g gula, 10g minyak salad, 20g cuka, 3g garam, 1g lada hingga tercampur rata
6.Tuang saus yang telah disiapkan ke atas asparagus, tambahkan paprika hijau dan bawang yang telah diiris halus, lalu aduk hingga tercampur rata.
1. Potong akar bayam, cuci bersih, lalu potong menjadi bagian-bagian
2. Rendam mie kaca dalam air dingin hingga lunak, lalu potong menjadi bagian-bagian
3. Rebus air dalam panci, tambahkan bayam, minyak, dan garam
4. Rebus bayam hingga empuk, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mempertahankan warna hijau cerah
5.Gunakan air rebusan yang sama untuk merebus mie vermicelli
6. Tiriskan mie dan bayam yang telah direbus, lalu pindahkan ke mangkuk besar
7. Siram dengan minyak wijen dan saus tiram, aduk rata dengan sumpit
8.Akhirnya, taburkan potongan paprika merah dan kacang almond yang dihancurkan sebelum disajikan.Rebus seledri dalam air mendidih, tiriskan, dan sisihkan.
3. Rendam kacang tanah selama beberapa jam sebelumnya, lalu rebus hingga empuk. Tambahkan ke seledri yang telah direbus.
4. Aduk rata serutan jahe, bawang putih cincang, garam halus, cuka, MSG, dan minyak wijen hingga tercampur sempurna. Sajikan.
5. Labu Pahit Dingin
Bahan:1 buah labu pahit, sedikit jahe parut, sedikit wortel parut, sedikit bawang putih, 2 sendok makan gula, 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Belah labu pahit memanjang, buang bijinya, lalu bilas bersih
2. Iris labu pahit secara diagonal menjadi potongan selebar 1 cm
3.Rebus irisan melon pahit dalam air mendidih selama sekitar 2 menit, lalu angkat dan rendam dalam air es untuk mendinginkan. 4. Tiriskan irisan melon pahit dengan baik dan susun di piring saji. 5. Tambahkan serutan jahe, serutan wortel, bawang putih cincang, dan gula. 6. Aduk rata. Dinginkan semalaman untuk memperkuat rasa. 6. Irisan Akar Teratai yang Dimasak dengan Jahe Renyah Bahan-bahan:1 akar teratai, 1 potong jahe, 3 sdm cuka apel, 2 sdt gula halus
Cara membuat:
1. Kupas dan cuci akar teratai, lalu iris tipis
2. Rendam irisan akar teratai dalam air dingin sebentar
3. Rebus air dalam panci, tambahkan irisan akar teratai dan rebus selama 3 menit sebelum diangkat
4.Segera bilas irisan dengan air dingin, tiriskan hingga kering, dan sisihkan.
5. Kupas dan cincang halus jahe. Dalam mangkuk, campurkan cuka apel dan gula halus, aduk hingga gula larut.
6. Sesuaikan tingkat manis dan asam sesuai selera, lalu aduk jahe cincang hingga tercampur rata.
7. Aduk irisan akar teratai dengan saus hingga merata. Sajikan segera.