İlkbaharda hangi çorbalar faydalıdır?
1. Yaşlı Ördek ve Bambu Filizi Çorbası
Malzemeler: 1 yaşlı ördek (yaklaşık 750 g), 150 g bambu filizi ucu, bir avuç goji meyvesi.
Yapılışı: Ördeği iyice yıkayın, başını, kuyruğunu ve fazla yağını alın. Parçalara ayırın ve 20 dakika suda bekletin, sonra süzün.Bambu filizlerini yumuşayana kadar suda bekletin, durulayın, uçlarını kesin ve orta kısımlarını şeritler halinde dilimleyin. Tüm malzemeleri 1500-2000 ml su ile bir tencereye koyun. Kaynatın, ardından yaklaşık 4 saat boyunca hafifçe kaynatın. Servis yapmadan önce tuz ile tatlandırın.
Faydaları: İlkbaharın kuru havası genellikle vücutta iç ısıya neden olur. Bu çorba yin'i besler, böbrekleri güçlendirir, vücudu kuvvetlendirir ve sindirim sistemini temizler. Soğutucu özelliği sayesinde aşırı ısı veya iltihap sorunu olanlar için idealdir, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.
2. Goji Yaprağı ve Domuz Ciğeri Çorbası
Malzemeler: 100 g domuz ciğeri, 300 g goji yaprağı,Baharatlar: 1 çay kaşığı tuz, 5 g zencefil, 5 ml yemeklik şarap, 10 g mısır unu, 5 ml beyaz sirke, gerektiği kadar su, 5 ml bitkisel yağ.
Yapılışı: Domuz ciğerini ince dilimleyin ve bir kasede su ve beyaz sirke ile 15 dakika bekletin, ardından iyice durulayın. Ciğeri yemeklik şarap, mısır unu ve ½ çay kaşığı tuz ile karıştırın. Zencefili soyun ve jülyen doğrayın.Karaciğeri kısa bir süre marine edin. Goji yapraklarını yıkayın, yaprakları ayırın ve saplarını atın. Bir tencereyi yüksek ateşte kaynatın. Zencefil dilimlerini ekleyin, bitkisel yağı gezdirin, ardından karaciğer dilimlerini yavaşça ekleyin ve pişene kadar pişirin. Goji yapraklarını ekleyin ve kısa bir süre pişirin. ½ çay kaşığı tuzla tatlandırın.
Faydaları: İlkbaharda goji yaprakları tüketmek karaciğer qi'sini etkili bir şekilde besler, ısı ve toksinleri temizler ve görme yeteneğini geliştirir. Kanı besleyen domuz karaciğeri ile zenginleştirilmiş bu goji yaprağı ve domuz karaciğeri çorbası, bilgisayar kullanıcıları için mükemmel bir göz koruyucu ilaç ve kadınlar için besleyici bir güzellik suyu görevi görür.
3. Siyah Tavuk ve Mantar Çorbası
Malzemeler: Yarım siyah tavuk (yaklaşık 300 g), 20 g çay ağacı mantarı, 20 g beyaz düğme mantarı, 20 g morel mantarı, 20 g kral istiridye mantarı, bir avuç goji meyvesi.
Yapılışı: Siyah tavuğu yıkayın, parçalara ayırın, 20 dakika suda bekletin, sonra iyice süzün.Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, 1500 ml su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından yaklaşık 3 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme tamamlandığında tuzla tatlandırın.
Faydaları: İlkbahar genellikle sıcaklık ve balgam birikimine neden olur. Bu çorba, sıcağı giderir, balgamı yok eder, kanı besler ve cildi güzelleştirir. Anemi, çarpıntı veya uykusuzluk sorunu olanlar için uygundur ve cilde parlaklık kazandırır.
4. İki Fasulye, Smilax ve Yağsız Domuz Eti Çorbası
Malzemeler: 40 g nem giderici fasulye, 25 g kırmızı adzuki fasulyesi, 30 g Smilax glabra, 1/4 kurutulmuş mandalina kabuğu, 300 g yağsız domuz eti, 3 dilim zencefil.
Yapılışı: Tüm malzemeleri ayrı ayrı yıkayın. Yağsız domuz etini parçalara ayırın, kalan malzemeleri ıslatın.Tüm malzemeleri zencefil ile birlikte toprak bir tencereye koyun. 2500 ml su (yaklaşık 10 kase) ekleyin. Kaynatın, ardından yaklaşık bir buçuk saat boyunca hafifçe kaynatın. Servis yapmadan önce tuz ile tatlandırın. Bu miktar 3-4 kişiye yeterlidir.
Faydaları: Nem giderici fasulye ve kırmızı adzuki fasulyesi, dalağı güçlendirir ve nemi giderir. Nem giderici fasulye ayrıca böbrekleri besler.Smilax glabra kökü ısıyı giderir, nemi boşaltır, detoks yapar ve idrara çıkmayı teşvik eder, özellikle çeşitli cilt sorunlarında etkilidir. Bu nedenle, bu çorba ferahlatıcı ve lezzetlidir, ısıyı giderir, nemi atar ve detoks yapar. Ayrıca, her yaş ve cinsiyete uygun, ev halkı için ideal bir bahar nem giderici çorbadır.