Aké polievky sú prospešné na jar?
1. Polievka zo starej kačice a bambusových výhonkov
Zložky: 1 stará kačica (cca 750 g), 150 g bambusových výhonkov, hrsť bobúľ goji.
Postup: Kačicu dôkladne opláchnite, odstráňte hlavu, chvost a prebytočný tuk. Nakrájajte na kúsky a namočte do vody na 20 minút, potom scedzte.Bambusové výhonky namočte, kým nezmäknú, opláchnite, odrežte konce a stredné časti nakrájajte na pásiky. Všetky ingrediencie vložte do hrnca s 1500–2000 ml vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 4 hodiny. Pred podávaním dochuťte soľou.
Prínosy: Suché jarné počasie často vedie k vnútornému prehriatiu. Táto polievka vyživuje jin, posilňuje obličky, posilňuje telo a čistí tráviaci trakt. Vďaka svojim chladivým účinkom je ideálna pre ľudí s nadmerným prehriatím alebo zápalom, pomáha tráveniu a zmierňuje zápchu.
2. Polievka z listov goji a bravčovej pečene
Zložky: 100 g bravčovej pečene, 300 g listov goji,Korenie: 1 čajová lyžička soli, 5 g zázvoru, 5 ml vareného vína, 10 g kukuričného škrobu, 5 ml bieleho octu, voda podľa potreby, 5 ml rastlinného oleja.
Postup: Bravčové pečene nakrájajte na tenké plátky a namočte do misy s vodou a bielym octom na 15 minút, potom dôkladne opláchnite. Pečene premiešajte s vareným vínom, kukuričným škrobom a ½ čajovej lyžičky soli. Zázvor ošúpte a nakrájajte na julienne.Pečeň nechajte krátko marinovať. Umyte listy goji, odstráňte listy a stonky vyhoďte. V hrnci priveďte vodu do varu na vysokom ohni. Pridajte nakrájaný zázvor, pokvapkajte rastlinným olejom, potom opatrne vložte plátky pečene a varte, kým nie sú hotové. Pridajte listy goji a krátko povarte. Dochuťte ½ lyžičkou soli podľa chuti.
Prínosy: Konzumácia listov goji na jar účinne vyživuje čchi pečene, čistí teplo, detoxikuje a zlepšuje zrak. Táto polievka z listov goji a bravčovej pečene, obohatená o bravčovú pečeň, ktorá vyživuje krv a tonizuje pečeň, slúži ako vynikajúci prostriedok na ochranu zraku pre používateľov počítačov a výživný vývar pre krásu žien.
3. Polievka z čierneho kurčaťa a húb
Zložky: Polovica čierneho kurčaťa (cca 300 g), 20 g húb čajovníka, 20 g bielych šampiňónov, 20 g smržov, 20 g hlív ustricových, hrsť bobúľ goji.
Postup: Čierne kurča opláchnite, nakrájajte na kúsky, namočte do vody na 20 minút, potom dôkladne sceďte.Všetky zložky vložte do hrnca, pridajte 1500 ml vody, priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte približne 3 hodiny. Po uvarení dochuťte soľou.
Účinky: Jar často prináša horúčosť a nahromadenie hlienu. Táto polievka čistí horúčosť, rozptyľuje hlien, vyživuje krv a zlepšuje pleť. Je vhodná pre ľudí s anémiou, búšením srdca alebo nespavosťou a dodáva žiarivý vzhľad.
4. Polievka s dvoma druhmi fazule, smilaxom a chudým bravčovým mäsom
Zložky: 40 g fazule na odvod vlhkosti, 25 g červenej fazule adzuki, 30 g smilaxu glabra, 1/4 sušenej kôry mandarínky, 300 g chudého bravčového mäsa, 3 plátky zázvoru.
Postup: Všetky zložky osobitne opláchnite. Chudé bravčové mäso nakrájajte na kúsky, ostatné zložky namočte.Všetky zložky spolu so zázvorom vložte do hlineného hrnca. Pridajte 2500 ml vody (približne 10 misiek). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni približne hodinu a pol. Pred podávaním dochuťte soľou. Toto množstvo je určené pre 3–4 osoby.
Účinky: Dve druhy fazule – fazuľa odstraňujúca vlhkosť a červená fazuľa adzuki – posilňujú slezinu a odstraňujú vlhkosť. Fazuľa odstraňujúca vlhkosť navyše vyživuje obličky.Koreň Smilax glabra odstraňuje teplo, odvádza vlhkosť, detoxikuje a podporuje močenie, čo sa ukazuje ako obzvlášť účinné pri rôznych kožných ochoreniach. Táto polievka je teda osviežujúco chutná, schopná odstraňovať teplo, vlhkosť a detoxikovať. Slúži tiež ako ideálny jarný vývar na odstraňovanie vlhkosti pre domácnosť, vhodný pre všetky vekové kategórie a pohlavia.