Que sopas são benéficas na primavera?
1. Sopa de pato velho e brotos de bambu
Ingredientes: 1 pato velho (aproximadamente 750 g), 150 g de pontas de brotos de bambu, um punhado de bagas de goji.
Método: Lave bem o pato, remova a cabeça, a cauda e o excesso de gordura. Corte em pedaços e deixe de molho em água por 20 minutos, depois escorra.Deixe os rebentos de bambu de molho até ficarem macios, lave, corte as pontas e corte as partes do meio em tiras. Coloque todos os ingredientes numa panela com 1500-2000 ml de água. Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente por aproximadamente 4 horas. Tempere com sal antes de servir.
Benefícios: O tempo seco da primavera muitas vezes leva ao calor interno. Esta sopa nutre o yin, fortalece os rins, fortalece o corpo e limpa o trato digestivo. A sua natureza refrescante torna-a ideal para pessoas com excesso de calor ou inflamação, ajudando na digestão e aliviando a prisão de ventre.
2. Sopa de folhas de goji e fígado de porco
Ingredientes: 100 g de fígado de porco, 300 g de folhas de goji,Temperos: 1 colher de chá de sal, 5 g de gengibre, 5 ml de vinho para cozinhar, 10 g de farinha de milho, 5 ml de vinagre branco, água conforme necessário, 5 ml de óleo vegetal.
Método: Corte o fígado de porco em fatias finas e deixe de molho numa tigela com água e vinagre branco por 15 minutos, depois enxágue bem. Misture o fígado com o vinho para cozinhar, a farinha de milho e ½ colher de chá de sal. Descasque e corte o gengibre em juliana.Deixe o fígado marinar brevemente. Lave as folhas de goji, removendo as folhas e descartando os caules. Leve uma panela com água para ferver em lume alto. Adicione o gengibre picado, regue com o óleo vegetal, depois coloque delicadamente as fatias de fígado e cozinhe até ficar pronto. Adicione as folhas de goji e cozinhe brevemente. Tempere com ½ colher de chá de sal a gosto.
Benefícios: O consumo de folhas de goji na primavera nutre eficazmente o qi do fígado, elimina o calor e as toxinas e melhora a visão. Esta sopa de folhas de goji e fígado de porco, enriquecida com fígado de porco que nutre o sangue e tonifica o fígado, é um excelente remédio para proteger os olhos dos utilizadores de computador e um caldo nutritivo e beleza para as mulheres.
3. Sopa de galinha preta e cogumelos
Ingredientes: Meia galinha preta (aproximadamente 300 g), 20 g de cogumelos da árvore do chá, 20 g de cogumelos brancos, 20 g de cogumelos morilles, 20 g de cogumelos ostra, um punhado de bagas de goji.
Método: Lave a galinha preta, corte em pedaços, deixe de molho em água por 20 minutos e escorra bem.Coloque todos os ingredientes numa panela, adicione 1500 ml de água, deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por aproximadamente 3 horas. Tempere com sal após o cozimento.
Benefícios: A primavera costuma trazer calor e acúmulo de catarro. Esta sopa elimina o calor, dissipa o catarro, nutre o sangue e melhora a tez. Adequada para pessoas com anemia, palpitações ou insónia, deixa a pele radiante.
4. Sopa com dois tipos de feijão, Smilax e carne de porco magra
Ingredientes: 40 g de feijão para eliminar a humidade, 25 g de feijão adzuki vermelho, 30 g de Smilax glabra, 1/4 de casca de tangerina seca, 300 g de carne de porco magra, 3 fatias de gengibre.
Método: Lave todos os ingredientes separadamente. Corte a carne de porco magra em pedaços; deixe os restantes ingredientes de molho.Coloque todos os ingredientes com o gengibre numa panela de barro. Adicione 2500 ml de água (aproximadamente 10 tigelas). Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente por cerca de uma hora e meia. Tempere com sal antes de servir. Esta quantidade serve 3-4 pessoas. Benefícios: Os dois feijões — feijão que expele a humidade e feijão adzuki vermelho — fortalecem o baço e dissipam a humidade. O feijão que expele a humidade também nutre os rins.A raiz de Smilax glabra elimina o calor, drena a humidade, desintoxica e promove a micção, revelando-se particularmente eficaz para várias condições da pele. Assim, esta sopa é refrescante e saborosa, capaz de eliminar o calor, dissipar a humidade e desintoxicar. Também serve como um caldo ideal para expulsar a humidade na primavera para toda a família, adequado para todas as idades e sexos.