Jakie zupy są korzystne wiosną?
1. Zupa ze starej kaczki i pędów bambusa
Składniki: 1 stara kaczka (ok. 750 g), 150 g pędów bambusa, garść jagód goji.
Sposób przygotowania: Dokładnie opłucz kaczkę, usuń głowę, ogon i nadmiar tłuszczu. Pokrój na kawałki i namocz w wodzie przez 20 minut, a następnie odsącz.Zanurz pędy bambusa, aż zmiękną, opłucz, odetnij końcówki i pokrój środkowe części w paski. Umieść wszystkie składniki w garnku z 1500-2000 ml wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 4 godziny. Przed podaniem dopraw solą.
Korzyści: Wiosenna sucha pogoda często prowadzi do wewnętrznego przegrzania organizmu. Zupa ta odżywia yin, wzmacnia nerki, wzmacnia organizm i oczyszcza przewód pokarmowy. Jej chłodzący charakter sprawia, że jest idealna dla osób z nadmiernym przegrzaniem lub stanem zapalnym, wspomagając trawienie i łagodząc zaparcia.
2. Zupa z liści goji i wątróbki wieprzowej
Składniki: 100 g wątróbki wieprzowej, 300 g liści goji,Przyprawy: 1 łyżeczka soli, 5 g imbiru, 5 ml wina kuchennego, 10 g mąki kukurydzianej, 5 ml octu białego, woda według potrzeb, 5 ml oleju roślinnego.
Sposób przygotowania: Wątróbkę wieprzową pokroić w cienkie plasterki i namoczyć w misce z wodą i octem białym przez 15 minut, a następnie dokładnie opłukać. Wymieszać wątróbkę z winem kuchennym, mąką kukurydzianą i ½ łyżeczki soli. Obrać imbir i pokroić w julienne.Pozostaw wątrobę na chwilę do marynowania. Umyj liście goji, usuwając liście i wyrzucając łodygi. Zagotuj wodę w garnku na dużym ogniu. Dodaj pokrojony imbir, skrop olejem roślinnym, a następnie delikatnie wrzuć plasterki wątroby i gotuj do miękkości. Dodaj liście goji i gotuj na wolnym ogniu przez chwilę. Dopraw do smaku ½ łyżeczki soli.
Korzyści: Spożywanie liści goji wiosną skutecznie odżywia qi wątroby, oczyszcza organizm z ciepła i toksyn oraz poprawia wzrok. Ta zupa z liści goji i wątróbki wieprzowej, wzbogacona odżywczą wątróbką wieprzową, stanowi doskonały środek na zmęczenie oczu u osób pracujących przy komputerze oraz odżywczy bulion upiększający dla kobiet.
3. Zupa z czarnego kurczaka i grzybów
Składniki: pół czarnego kurczaka (ok. 300 g), 20 g grzybów herbacianych, 20 g białych pieczarek, 20 g smardzów, 20 g boczniaków królewskich, garść jagód goji.
Sposób przygotowania: Czarnego kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, namoczyć w wodzie przez 20 minut, a następnie dokładnie odsączyć.Wszystkie składniki umieść w garnku, dodaj 1500 ml wody, zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny. Po ugotowaniu dopraw solą.
Korzyści: Wiosna często przynosi uczucie gorąca i gromadzenie się flegmy. Ta zupa oczyszcza organizm z gorąca, rozprasza flegmę, odżywia krew i poprawia cerę. Odpowiednia dla osób z anemią, kołataniem serca lub bezsennością, sprawia, że wygląda się promiennie.
4. Zupa z dwoma rodzajami fasoli, smilaksem i chudą wieprzowiną
Składniki: 40 g fasoli usuwającej wilgoć, 25 g czerwonej fasoli adzuki, 30 g smilaksu glabra, 1/4 suszonej skórki mandarynki, 300 g chudej wieprzowiny, 3 plasterki imbiru.
Sposób przygotowania: Wszystkie składniki opłucz osobno. Pokrój chudą wieprzowinę na kawałki, pozostałe składniki namocz.Wszystkie składniki wraz z imbirem umieścić w glinianym garnku. Dodać 2500 ml wody (około 10 miseczek). Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny. Przed podaniem doprawić solą. Porcja dla 3–4 osób.
Właściwości: Dwa rodzaje fasoli — fasola usuwająca wilgoć i czerwona fasola adzuki — wzmacniają śledzionę i usuwają wilgoć. Fasola usuwająca wilgoć dodatkowo odżywia nerki.Korzeń Smilax glabra oczyszcza organizm z ciepła, usuwa wilgoć, detoksykuje i wspomaga oddawanie moczu, co sprawia, że jest szczególnie skuteczny w przypadku różnych schorzeń skóry. Dzięki temu zupa ta jest orzeźwiająca i smaczna, a jednocześnie oczyszcza organizm z ciepła, usuwa wilgoć i detoksykuje. Jest to również idealny wiosenny bulion usuwający wilgoć dla całej rodziny, odpowiedni dla osób w każdym wieku i każdej płci.