Sup apa yang bermanfaat di musim semi?
1. Sup Bebek Tua dan Tunas Bambu
Bahan: 1 bebek tua (sekitar 750g), 150g ujung tunas bambu, segenggam goji berry.
Cara membuat: Bilas bebek dengan bersih, buang kepala, ekor, dan lemak berlebih. Potong menjadi potongan-potongan dan rendam dalam air selama 20 menit, lalu tiriskan.Rendam rebung hingga lunak, bilas, potong ujungnya, dan iris bagian tengah menjadi strip. Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan 1500-2000ml air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus perlahan selama sekitar 4 jam. Bumbui dengan garam sebelum disajikan.
Manfaat: Cuaca kering di musim semi sering menyebabkan panas dalam tubuh. Sup ini menyeimbangkan yin, memperkuat ginjal, menguatkan tubuh, dan membersihkan saluran pencernaan. Sifatnya yang mendinginkan membuatnya ideal untuk mereka yang mengalami panas berlebih atau peradangan, membantu pencernaan, dan meredakan sembelit.
2. Sup Daun Goji dan Hati Babi
Bahan: 100g hati babi, 300g daun goji,Bumbu: 1 sendok teh garam, 5g jahe, 5ml anggur masak, 10g tepung maizena, 5ml cuka putih, air secukupnya, 5ml minyak sayur.
Cara membuat: Iris tipis hati babi dan rendam dalam mangkuk berisi air dan cuka putih selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. Aduk hati dengan anggur masak, tepung maizena, dan ½ sendok teh garam. Kupas dan iris tipis jahe.Biarkan hati marinasi sebentar. Cuci daun goji, ambil daunnya dan buang batangnya. Rebus air dalam panci dengan api besar. Tambahkan irisan jahe, tuangkan minyak sayur, lalu masukkan irisan hati secara perlahan dan masak hingga matang. Tambahkan daun goji dan rebus sebentar. Bumbui dengan ½ sendok teh garam sesuai selera.
Manfaat: Mengonsumsi daun goji di musim semi secara efektif menutrisi energi hati, membersihkan panas, mendetoksifikasi, dan meningkatkan penglihatan. Sup daun goji dan hati babi ini, yang diperkaya dengan hati babi yang menutrisi darah dan memperkuat hati, merupakan obat pelindung mata yang excellent untuk pengguna komputer dan kaldu nutrisi kecantikan untuk wanita.
3. Sup Ayam Hitam dan Jamur
Bahan: Setengah ekor ayam hitam (sekitar 300g), 20g jamur teh, 20g jamur kancing putih, 20g jamur morel, 20g jamur tiram raja, segenggam buah goji.
Cara membuat: Bilas ayam hitam, potong menjadi potongan-potongan, rendam dalam air selama 20 menit, lalu tiriskan dengan baik.Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan 1500ml air, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 3 jam. Bumbui dengan garam setelah matang.
Manfaat: Musim semi seringkali membawa panas berlebih dan penumpukan dahak. Sup ini membersihkan panas, menghilangkan dahak, menutrisi darah, dan memperbaiki kecerahan kulit. Cocok untuk penderita anemia, palpitasi, atau insomnia, membuat kulit terlihat bercahaya.
4. Sup dengan Dua Jenis Kacang, Smilax, dan Daging Babi Tanpa Lemak
Bahan: 40g kacang pengusir kelembapan, 25g kacang adzuki merah, 30g Smilax glabra, 1/4 kulit jeruk kering, 300g daging babi tanpa lemak, 3 iris jahe.
Cara membuat: Bilas semua bahan secara terpisah. Potong daging babi tanpa lemak menjadi potongan-potongan; rendam bahan lainnya.Masukkan semua bahan bersama jahe ke dalam panci tanah liat. Tambahkan 2500ml air (sekitar 10 mangkuk). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus perlahan selama sekitar satu setengah jam. Bumbui dengan garam sebelum disajikan. Jumlah ini cukup untuk 3–4 orang.
Manfaat: Kacang ganda—kacang pengusir kelembapan dan kacang adzuki merah—keduanya memperkuat limpa dan mengusir kelembapan. Kacang pengusir kelembapan juga menutrisi ginjal.Akar Smilax glabra membersihkan panas, menghilangkan kelembapan, mendetoksifikasi, dan merangsang buang air kecil, terbukti sangat efektif untuk berbagai kondisi kulit. Oleh karena itu, sup ini segar dan lezat, mampu membersihkan panas, menghilangkan kelembapan, dan mendetoksifikasi. Sup ini juga merupakan kaldu pengusir kelembapan yang ideal untuk musim semi, cocok untuk semua usia dan jenis kelamin.