Quelles soupes sont bénéfiques au printemps ?
1. Soupe de canard vieux et pousses de bambou
Ingrédients : 1 canard vieux (environ 750 g), 150 g de pousses de bambou, une poignée de baies de goji.
Préparation : Rincez soigneusement le canard, retirez la tête, la queue et l'excès de graisse. Coupez-le en morceaux et faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis égouttez-le.Faites tremper les pousses de bambou jusqu'à ce qu'elles ramollissent, rincez-les, coupez les extrémités et coupez les parties centrales en lamelles. Placez tous les ingrédients dans une casserole avec 1500 à 2000 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant environ 4 heures. Assaisonnez avec du sel avant de servir.
Bienfaits : le temps sec du printemps entraîne souvent une chaleur interne. Cette soupe nourrit le yin, renforce les reins, fortifie le corps et nettoie le tube digestif. Sa nature rafraîchissante la rend idéale pour les personnes souffrant d'un excès de chaleur ou d'inflammation, car elle facilite la digestion et soulage la constipation.
2. Soupe aux feuilles de goji et au foie de porc
Ingrédients : 100 g de foie de porc, 300 g de feuilles de goji,Assaisonnement : 1 cuillère à café de sel, 5 g de gingembre, 5 ml de vin de cuisine, 10 g de fécule de maïs, 5 ml de vinaigre blanc, eau selon les besoins, 5 ml d'huile végétale.
Préparation : Émincez finement le foie de porc et faites-le tremper dans un bol d'eau et de vinaigre blanc pendant 15 minutes, puis rincez-le soigneusement. Mélangez le foie avec le vin de cuisine, la fécule de maïs et ½ cuillère à café de sel. Épluchez et émincez le gingembre.Laissez mariner le foie quelques instants. Lavez les feuilles de goji, retirez les feuilles et jetez les tiges. Portez une casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les lamelles de gingembre, versez un filet d'huile végétale, puis ajoutez délicatement les tranches de foie et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez les feuilles de goji et laissez mijoter quelques instants. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel selon votre goût.
Bienfaits : la consommation de feuilles de goji au printemps nourrit efficacement le qi du foie, élimine la chaleur et les toxines et améliore la vision. Cette soupe aux feuilles de goji et au foie de porc, enrichie en foie de porc nourrissant le sang, constitue un excellent remède pour protéger les yeux des utilisateurs d'ordinateurs et un bouillon nourrissant et beauté pour les femmes.
3. Soupe au poulet noir et aux champignons
Ingrédients : un demi-poulet noir (environ 300 g), 20 g de champignons du théier, 20 g de champignons de Paris, 20 g de morilles, 20 g de pleurotes royaux, une poignée de baies de goji.
Préparation : rincez le poulet noir, coupez-le en morceaux, faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis égouttez-le soigneusement.Mettre tous les ingrédients dans une casserole, ajouter 1500 ml d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 3 heures. Assaisonner avec du sel après la cuisson.
Bienfaits : Le printemps apporte souvent de la chaleur et une accumulation de mucosités. Cette soupe dissipe la chaleur, élimine les mucosités, nourrit le sang et améliore le teint. Elle convient aux personnes souffrant d'anémie, de palpitations ou d'insomnie, et rend le teint éclatant.
4. Soupe aux deux haricots, smilax et porc maigre
Ingrédients : 40 g de haricots anti-humidité, 25 g de haricots rouges adzuki, 30 g de smilax glabra, 1/4 d'écorce de mandarine séchée, 300 g de porc maigre, 3 tranches de gingembre.
Préparation : Rincez tous les ingrédients séparément. Coupez le porc maigre en morceaux ; faites tremper les autres ingrédients.Placez tous les ingrédients avec le gingembre dans une casserole en terre cuite. Ajoutez 2500 ml d'eau (environ 10 bols). Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant environ une heure et demie. Assaisonnez avec du sel avant de servir. Cette quantité est prévue pour 3 à 4 personnes. Bienfaits : les deux types de haricots, les haricots qui éliminent l'humidité et les haricots rouges adzuki, fortifient la rate et dissipent l'humidité. Les haricots qui éliminent l'humidité nourrissent en outre les reins.La racine de Smilax glabra élimine la chaleur, draine l'humidité, détoxifie et favorise la miction, ce qui la rend particulièrement efficace pour diverses affections cutanées. Cette soupe est donc rafraîchissante et savoureuse, capable d'éliminer la chaleur, de chasser l'humidité et de détoxifier. Elle constitue également un bouillon idéal pour chasser l'humidité au printemps, adapté à tous les âges et à tous les sexes.