Mitkä keitot ovat hyödyllisiä keväällä?
1. Vanhan ankan ja bambunversojen keitto
Ainekset: 1 vanha ankka (noin 750 g), 150 g bambunversojen kärkiä, kourallinen goji-marjoja.
Valmistusohje: Huuhtele ankka huolellisesti, poista pää, pyrstö ja ylimääräinen rasva. Leikkaa paloiksi ja liota vedessä 20 minuuttia, sitten valuta.Liota bambunversoja, kunnes ne pehmenevät, huuhtele, leikkaa päät pois ja viipaloi keskiosat suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan, jossa on 1500–2000 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sitten kiehua hiljalleen noin 4 tuntia. Mausta suolalla ennen tarjoilua.
Hyödyt: Kevään kuiva sää aiheuttaa usein sisäistä kuumuutta. Tämä keitto ravitsee yiniä, vahvistaa munuaisia, vahvistaa kehoa ja puhdistaa ruoansulatuskanavan. Sen viilentävä luonne tekee siitä ihanteellisen niille, joilla on ylimääräistä kuumuutta tai tulehdusta, sillä se auttaa ruoansulatusta ja lievittää ummetusta.
2. Goji-lehti- ja sianmaksakeitto
Ainekset: 100 g sianmaksaa, 300 g goji-lehtiä,Mausteet: 1 tl suolaa, 5 g inkivääriä, 5 ml ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 10 g maissijauhoja, 5 ml valkoviinietikkaa, vettä tarpeen mukaan, 5 ml kasviöljyä.
Valmistusohje: Viipaloi sianmaksa ohuiksi viipaleiksi ja liota niitä kulhossa vedessä ja valkoviinietikassa 15 minuuttia, sitten huuhtele huolellisesti. Sekoita maksa ruoanlaittoon tarkoitetun viinin, maissijauhojen ja ½ tl suolan kanssa. Kuori ja suikaloi inkivääri.Anna maksan marinoitua hetken. Pese goji-lehdet, poista lehdet ja heitä varret pois. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää inkiväärin suikaleet, ripottele kasviöljyä ja lisää sitten varovasti maksan viipaleet ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää goji-lehdet ja hauduta hetki. Mausta ½ teelusikalla suolaa maun mukaan.
Hyödyt: Goji-lehtien nauttiminen keväällä ravitsee tehokkaasti maksan qi:tä, puhdistaa kuumuutta ja myrkkyjä sekä parantaa näköä. Tämä goji-lehti- ja sianmaksakeitto, joka on rikastettu verta ravitsevalla sianmaksalla, on erinomainen silmiä suojaava lääke tietokoneen käyttäjille ja ravitseva kauneuskeitto naisille.
3. Musta kana- ja sienikeitto
Ainekset: Puoli mustaa kanaa (noin 300 g), 20 g teepuun sieniä, 20 g valkoisia herkkusieniä, 20 g korvasieniä, 20 g kuningas-oyster-sieniä, kourallinen goji-marjoja.
Valmistusohje: Huuhtele musta kana, leikkaa paloiksi, liota vedessä 20 minuuttia ja valuta sitten huolellisesti.Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää 1500 ml vettä, kiehauta voimakkaalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 3 tuntia. Mausta suolalla kypsennyksen jälkeen.
Hyödyt: Kevät tuo usein mukanaan kuumuutta ja liman kertymistä. Tämä keitto poistaa kuumuutta, hajottaa limaa, ravitsee verta ja parantaa ihonväriä. Sopii anemiaa, sydämentykytystä tai unettomuutta kärsiville, ja se saa ihon näyttämään säteilevältä.
4. Keitto kahdesta pavusta, smilaksista ja vähärasvaisesta sianlihasta
Ainekset: 40 g kosteutta poistavia papuja, 25 g punaisia adzuki-papuja, 30 g Smilax glabraa, 1/4 kuivattua mandariinin kuorta, 300 g vähärasvaista sianlihaa, 3 viipaletta inkivääriä.
Valmistusohje: Huuhtele kaikki ainekset erikseen. Leikkaa vähärasvainen sianliha paloiksi; liota muut ainekset.Laita kaikki ainekset inkiväärin kanssa savipataan. Lisää 2500 ml vettä (noin 10 kulhoa). Kuumenna kiehuvaksi ja anna sitten kiehua hiljalleen noin puolitoista tuntia. Mausta suolalla ennen tarjoilua. Tämä määrä riittää 3–4 hengelle.
Hyödyt: Kaksi papua – kosteutta poistavat pavut ja punaiset adzuki-pavut – vahvistavat molemmat pernaa ja poistavat kosteutta. Kosteutta poistavat pavut ravitsevat lisäksi munuaisia.Smilax glabra -juuri poistaa kuumuutta, poistaa kosteutta, puhdistaa ja edistää virtsaamista, mikä on erityisen tehokasta erilaisille ihosairauksille. Siksi tämä keitto on virkistävän maukas, poistaa kuumuutta, kosteutta ja puhdistaa. Se on myös ihanteellinen keväinen kosteutta poistava keitto koko perheelle, sopii kaiken ikäisille ja sukupuolille.