¿Qué sopas son beneficiosas en primavera?
1. Sopa de pato viejo y brotes de bambú
Ingredientes: 1 pato viejo (aprox. 750 g), 150 g de puntas de brotes de bambú, un puñado de bayas de goji.
Preparación: Enjuagar bien el pato, quitarle la cabeza, la cola y el exceso de grasa. Cortarlo en trozos y remojarlo en agua durante 20 minutos, luego escurrirlo.Remojar los brotes de bambú hasta que se ablanden, enjuagarlos, cortar los extremos y cortar la parte central en tiras. Poner todos los ingredientes en una olla con 1500-2000 ml de agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. Sazonar con sal antes de servir.
Beneficios: El clima seco de la primavera suele provocar calor interno. Esta sopa nutre el yin, fortalece los riñones, fortifica el cuerpo y limpia el tracto digestivo. Su naturaleza refrescante la hace ideal para las personas con exceso de calor o inflamación, ya que ayuda a la digestión y alivia el estreñimiento.
2. Sopa de hojas de goji y hígado de cerdo
Ingredientes: 100 g de hígado de cerdo, 300 g de hojas de goji,Condimentos: 1 cucharadita de sal, 5 g de jengibre, 5 ml de vino de cocina, 10 g de maicena, 5 ml de vinagre blanco, agua según sea necesario, 5 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar el hígado de cerdo en lonchas finas y remojarlo en un bol con agua y vinagre blanco durante 15 minutos, luego enjuagar bien. Mezclar el hígado con el vino de cocina, la maicena y ½ cucharadita de sal. Pelar y cortar el jengibre en juliana.Deje marinar el hígado brevemente. Lave las hojas de goji, retire las hojas y deseche los tallos. Ponga a hervir una olla con agua a fuego alto. Añada el jengibre rallado, rocíe con aceite vegetal, luego introduzca con cuidado las rodajas de hígado y cocine hasta que estén hechas. Añada las hojas de goji y cocine a fuego lento brevemente. Sazone con ½ cucharadita de sal al gusto.
Beneficios: El consumo de hojas de goji en primavera nutre eficazmente el qi del hígado, elimina el calor y las toxinas y mejora la visión. Esta sopa de hojas de goji y hígado de cerdo, enriquecida con hígado de cerdo que nutre la sangre y tonifica el hígado, es un excelente remedio para proteger la vista de los usuarios de ordenadores y un caldo nutritivo y embellecedor para las mujeres.
3. Sopa de pollo negro y setas
Ingredientes: Medio pollo negro (aprox. 300 g), 20 g de setas de árbol del té, 20 g de champiñones blancos, 20 g de colmenillas, 20 g de setas de cardo, un puñado de bayas de goji.
Preparación: Enjuagar el pollo negro, cortarlo en trozos, remojarlo en agua durante 20 minutos y escurrirlo bien.Poner todos los ingredientes en una olla, añadir 1500 ml de agua, llevar a ebullición a fuego fuerte, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Sazonar con sal después de la cocción.
Beneficios: La primavera suele traer calor y acumulación de flemas. Esta sopa elimina el calor, elimina las flemas, nutre la sangre y mejora la tez. Es adecuada para personas con anemia, palpitaciones o insomnio, y deja la piel radiante.
4. Sopa con dos tipos de frijoles, smilax y carne magra de cerdo
Ingredientes: 40 g de frijoles que eliminan la humedad, 25 g de frijoles adzuki rojos, 30 g de Smilax glabra, 1/4 de cáscara de mandarina seca, 300 g de carne magra de cerdo y 3 rodajas de jengibre.Poner todos los ingredientes con el jengibre en una olla de barro. Añadir 2500 ml de agua (aproximadamente 10 cuencos). Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Sazonar con sal antes de servir. Esta cantidad es para 3-4 personas. Beneficios: Las dos variedades de frijoles, los frijoles que eliminan la humedad y los frijoles rojos adzuki, fortalecen el bazo y eliminan la humedad. Los frijoles que eliminan la humedad también nutren los riñones.La raíz de Smilax glabra elimina el calor, drena la humedad, desintoxica y favorece la micción, lo que la hace especialmente eficaz para diversas afecciones de la piel. Por lo tanto, esta sopa es refrescante y apetecible, capaz de eliminar el calor, expulsar la humedad y desintoxicar. También es un caldo ideal para expulsar la humedad en primavera, apto para todas las edades y sexos.