Jaké polévky jsou na jaře prospěšné?
1. Polévka ze staré kachny a bambusových výhonků
Ingredience: 1 stará kachna (cca 750 g), 150 g bambusových výhonků, hrst goji bobulí.
Postup: Kachnu důkladně opláchněte, odstraňte hlavu, ocas a přebytečný tuk. Nakrájejte na kousky a namočte do vody na 20 minut, poté sceďte.Bambusové výhonky namočte, dokud nezměknou, opláchněte, odkrojte konce a střední části nakrájejte na proužky. Všechny ingredience vložte do hrnce s 1500–2000 ml vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni přibližně 4 hodiny. Před podáváním dochuťte solí.
Přínosy: Suché jarní počasí často vede k vnitřnímu přehřátí. Tato polévka vyživuje jin, posiluje ledviny, posiluje tělo a čistí trávicí trakt. Díky svým chladivým účinkům je ideální pro osoby s nadměrným přehřátím nebo záněty, pomáhá trávení a zmírňuje zácpu.
2. Polévka z listů goji a vepřových jater
Ingredience: 100 g vepřových jater, 300 g listů goji,Koření: 1 čajová lžička soli, 5 g zázvoru, 5 ml vína na vaření, 10 g kukuřičné mouky, 5 ml bílého octa, voda podle potřeby, 5 ml rostlinného oleje.
Postup: Vepřová játra nakrájejte na tenké plátky a namočte je na 15 minut do misky s vodou a bílým octem, poté je důkladně opláchněte. Játra promíchejte s vínem na vaření, kukuřičnou moukou a ½ čajové lžičky soli. Zázvor oloupejte a nakrájejte na julienne.Játra nechte krátce marinovat. Omyjte listy goji, odstraňte listy a vyhoďte stonky. Na silném ohni přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte nastrouhaný zázvor, pokapejte rostlinným olejem, poté opatrně vložte plátky jater a vařte, dokud nejsou hotové. Přidejte listy goji a krátce povařte. Dochutíme ½ lžičkou soli podle chuti.
Přínosy: Konzumace listů goji na jaře účinně vyživuje čchi jater, čistí tělo od tepla, detoxikuje a zlepšuje zrak. Tato polévka z listů goji a vepřových jater, obohacená o vepřová játra, která vyživují krev a posilují játra, slouží jako vynikající prostředek na ochranu zraku pro uživatele počítačů a jako výživný vývar pro krásu žen.
3. Polévka z černého kuřete a hub
Ingredience: Polovina černého kuřete (cca 300 g), 20 g hub čajovníku, 20 g bílých žampionů, 20 g smržů, 20 g hlívy ústřičné, hrst bobulí goji.
Postup: Černé kuře opláchněte, nakrájejte na kousky, namočte na 20 minut do vody a poté důkladně osušte.Vložte všechny ingredience do hrnce, přidejte 1500 ml vody, přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte přibližně 3 hodiny. Po uvaření dochuťte solí.
Účinky: Jaro často přináší horkost a hromadění hlenu. Tato polévka ochlazuje, rozptyluje hlen, vyživuje krev a zlepšuje pleť. Je vhodná pro osoby trpící anémií, bušení srdce nebo nespavostí a dodává zářivý vzhled.
4. Polévka se dvěma druhy fazolí, smilaxem a libovým vepřovým masem
Ingredience: 40 g fazolí odstraňujících vlhkost, 25 g červených fazolí adzuki, 30 g smilaxu glabra, 1/4 sušené mandarinkové kůry, 300 g libového vepřového masa, 3 plátky zázvoru.
Postup: Všechny ingredience opláchněte zvlášť. Libové vepřové maso nakrájejte na kousky, ostatní ingredience namočte.Vložte všechny ingredience se zázvorem do hliněného hrnce. Přidejte 2500 ml vody (přibližně 10 misek). Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi hodinu a půl. Před podáváním dochuťte solí. Toto množství je pro 3–4 osoby.
Účinky: Dva druhy fazolí – fazole odstraňující vlhkost a červené fazole adzuki – posilují slezinu a odstraňují vlhkost. Fazole odstraňující vlhkost navíc vyživují ledviny.Kořen Smilax glabra odvádí teplo, vlhkost, detoxikuje a podporuje močení, což se osvědčuje zejména při různých kožních onemocněních. Tato polévka je tedy osvěžující, chutná, odvádí teplo, vlhkost a detoxikuje. Je také ideálním jarním vývarem pro celou rodinu, vhodným pro všechny věkové kategorie a pohlaví.