ما هي الحساءات المفيدة في الربيع؟
1. حساء البط القديم وبراعم الخيزران
المكونات: 1 بط قديم (حوالي 750 جرام)، 150 جرام من أطراف براعم الخيزران، حفنة من توت الغوجي.
طريقة التحضير: اشطف البط جيدًا، وأزل الرأس والذيل والدهون الزائدة. قطّعه إلى قطع كبيرة وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.انقع براعم الخيزران حتى تنضج، اشطفها، قم بقص الأطراف، وقطع الأجزاء الوسطى إلى شرائح. ضع جميع المكونات في قدر مع 1500-2000 مل من الماء. اتركها تغلي بقوة، ثم خفف الحرارة واتركها تغلي ببطء لمدة 4 ساعات تقريبًا. أضف الملح قبل التقديم.
الفوائد: غالبًا ما يؤدي الطقس الجاف في الربيع إلى ارتفاع الحرارة الداخلية. هذا الحساء يغذي الين، يقوي الكلى، يقوي الجسم، وينظف الجهاز الهضمي. طبيعته المبردة تجعله مثاليًا لمن يعانون من الحرارة الزائدة أو الالتهابات، حيث يساعد على الهضم ويخفف من الإمساك.
2. حساء أوراق الغوجي وكبد الخنزير
المكونات: 100 غرام من كبد الخنزير، 300 غرام من أوراق الغوجي،التوابل: 1 ملعقة صغيرة ملح، 5 غرام زنجبيل، 5 مل نبيذ طهي، 10 غرام دقيق ذرة، 5 مل خل أبيض، ماء حسب الحاجة، 5 مل زيت نباتي.
طريقة التحضير: قطّع كبد الخنزير إلى شرائح رفيعة وانقعه في وعاء به ماء وخل أبيض لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفه جيدًا. اخلط الكبد مع نبيذ الطهي ودقيق الذرة ونصف ملعقة صغيرة ملح. قشر الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح رفيعة.اترك الكبد لينقع لفترة قصيرة. اغسل أوراق الغوجي، وأزل الأوراق وتخلص من السيقان. اغلي قدرًا من الماء على نار عالية. أضف شرائح الزنجبيل، ورش الزيت النباتي، ثم ضع شرائح الكبد برفق واطهيها حتى تنضج. أضف أوراق الغوجي واتركها على نار خفيفة لفترة قصيرة. تبلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
الفوائد: إن تناول أوراق الغوجي في الربيع يغذي كيي الكبد بشكل فعال، ويزيل الحرارة، ويزيل السموم، ويحسن الرؤية. حساء أوراق الغوجي وكبد الخنزير، الغني بكبد الخنزير المغذي للدم والمقوي للكبد، هو علاج ممتاز لحماية العين لمستخدمي الكمبيوتر وحساء تجميلي مغذي للنساء.
3. حساء الدجاج الأسود والفطر
المكونات: نصف دجاجة سوداء (حوالي 300 جرام)، 20 جرام فطر شجرة الشاي، 20 جرام فطر أبيض، 20 جرام فطر موريل، 20 جرام فطر أويستر، حفنة من توت الغوجي.
طريقة التحضير: اشطف الدجاجة السوداء، وقطّعها إلى قطع، وانقعها في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم صفيها جيدًا.ضع جميع المكونات في قدر، أضف 1500 مل من الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه يغلي ببطء لمدة 3 ساعات تقريبًا. أضف الملح بعد الطهي.
الفوائد: غالبًا ما يجلب الربيع الحرارة وتراكم البلغم. هذا الحساء يزيل الحرارة ويطرد البلغم ويغذي الدم ويحسن البشرة. مناسب لمن يعانون من فقر الدم أو الخفقان أو الأرق، ويجعل البشرة مشرقة.
4. حساء بالفاصوليا والسميلاكس ولحم الخنزير الخالي من الدهون
المكونات: 40 جرام من الفاصوليا المطهرة للرطوبة، 25 جرام من الفاصوليا الحمراء، 30 جرام من السميلاكس، 1/4 قشر ماندرين مجفف، 300 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون، 3 شرائح من الزنجبيل.
طريقة التحضير: اشطف جميع المكونات بشكل منفصل. قطع لحم الخنزير الخالي من الدهون إلى قطع، وانقع المكونات المتبقية.ضع جميع المكونات مع الزنجبيل في قدر من الفخار. أضف 2500 مل من الماء (حوالي 10 أكواب). اترك المزيج يغلي بقوة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أضف الملح قبل التقديم. هذه الكمية تكفي 3-4 أشخاص. الفوائد: الفاصوليا المزدوجة - الفاصوليا المطهرة من الرطوبة والفاصوليا الحمراء - تقوي الطحال وتطرد الرطوبة. كما أن الفاصوليا المطهرة من الرطوبة تغذي الكلى.جذر السميلاكس غلابرا يزيل الحرارة ويطرد الرطوبة ويزيل السموم ويعزز التبول، وهو فعال بشكل خاص في علاج مختلف الأمراض الجلدية. وبالتالي، فإن هذا الحساء منعش ولذيذ، وقادر على إزالة الحرارة وطرد الرطوبة وإزالة السموم. كما أنه يعتبر حساءً مثاليًا لطرد الرطوبة في فصل الربيع لجميع أفراد الأسرة، ومناسب لجميع الأعمار والأجناس.