春は肝を養い、夏は心を養い、秋は肺を養い、冬は腎を養い、四季を通じて脾胃を養う。
春が訪れ、草木が芽吹き、万物が蘇る。厳しい冬を経て、人々の血液循環は徐々に活発化し、新陳代謝も日増しに活発になる。食欲も次第に増す。この時期、肝臓への負担は徐々に増大する。したがって、体を健やかに保つには肝臓を養うことが重要だ。春は肝を養う絶好の季節である。
気持ちの明るさが肝を養う
万物が蘇るこの時期、良い気分と穏やかな心持ちは肝気を巡らせます。友人数人を誘って外出し、自然の中でゆっくりと身体を目覚めさせてみてはいかがでしょうか。また、花鉢を数鉢育てて、部屋に春の息吹を加えるのも良いでしょう。
あっさりした食事が肝臓を守る
春は肝臓を保護する食品を多く摂取し、生もの・冷たいもの・粘り気のあるものは控えめにしましょう。肝臓の解毒を助け、健康維持に役立つ食品とは？
香辛料
春はネギ、ニンニク、ピーマンなどの香辛料を適度に摂取すると肝気を整えます。これらの食品は辛味があるため、消化管を刺激し食欲を増進させます。また、ネギやニンニクに含まれる微量元素セレンは、胃腸の腫瘍予防にも効果的です。
ニンジン
ニンジンは損傷した肝臓の回復を強力に促進し、豊富な化合物により肝臓の抗酸化能力を高めます。
ほうれん草
ほうれん草は肝臓を養い、血液を補い、陰を滋養する優れた効果があります。葉酸を含むため、摂取後にカルシウム吸収に影響を与える可能性があるため、調理前に湯通しすることをお勧めします。
これらに加え、ナツメは補血・肝臓保護に効果的です。クコの実に含まれるビタミンやリン、鉄などの栄養素は肝細胞を保護し、肝機能改善を助けます。もやしは熱を冷まし脾胃を健やかにし、肝気の巡りを良くします。緑黄色野菜も肝の熱を鎮めるのに効果的です。いずれも春に肝臓を保護する優れた食材です。