煎中藥時，需要用到煎藥的器皿，然而，煎中藥用什麼鍋很重要，那麼，煎藥重要用什麼鍋好呢？

煎中藥用什麼鍋最好

煎藥容器以砂鍋和陶土鍋為最佳；玻璃容器、搪瓷容器（完好者）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋均不能用來煎藥。這是因為中藥的化學成分非常複雜，由於銅、鐵、鋁等金屬的化學性質活躍，易與中藥的化學成分發生化學反應。如鐵與鞣酸易生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，並會使藥液帶有鐵鏽味，影響藥效的發揮；鋁與有機酸反應，形成的化合物被人體吸收後累積在肝臟、腎臟等組織中，對人體造成損害；銅加熱時易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的品質，直接關係到中藥湯劑的臨床療效。

另外，有些人也用家庭煮砂鍋煎藥時，一定要刷洗乾淨，以放入水中後表面不出現油膩為宜。因為油脂會影響中藥的藥效。

煎藥的熱度

以中火、小火為宜。每次用中火煎藥至沸騰後，改用小火。小火要保持藥湯翻動，但不要溢出來，呈小花。注意：煎糊了的藥就得廢掉，不能再加水繼續煎。

煎煮時間

從藥湯開始算起，一般100克左右的藥，有15-20分鐘即可，如藥量大可適當增加三、五分鐘，如藥量小可縮短一點，如兒童藥有時是20克左右，這時煎至水沸後兩、三分鐘即可。煎煮時間過長，藥味難以下咽，而且變成過沸的水，水分子團增多，影響水分子對細胞壁的滲透性。如果是花、葉類藥物，煎煮時間應再縮短。

泡藥的水量

如果可以服下，就應該適當地多加一些，不必太拘泥於一碗藥的份量，因為很多人覺得碗的大小難以掌握，其實按一碗200-250毫升計算即可。再加點水，藥泡透了，有效成分也容易溶出來，只需再喝點湯水，反而容易被身體吸收。一般100克左右的藥材，我一次的藥量掌握在250-300毫升左右（相當於半瓶礦泉水），如果一天服兩次就煎600毫升左右，一天服三次就煎900毫升。

您也可以這樣計算水量：藥材吸收兩倍的水，如100克藥材（石藥不算）本身吸收200毫升水（1克水等於1毫升水）。煎煮 25 分鐘約蒸發 150-200 毫升的水，其餘的就是飲用的藥湯。因此，加水的總量（毫升）=藥材總克數 X2+150+300 X 服藥的次數，這樣用礦泉水瓶大概量一下就行了，多一點也沒關係。

藥材湯的保存

藥房煎藥時，由於密封在陰涼乾燥的地方可以保存很長的時間，一次煎出七天的藥是沒問題的。