Bahar, "bin altın sebze" olarak da bilinen Çin marulunun mevsiminin habercisi. Besin açısından zengin olan bu sebze, kan dolaşımını ve idrarı artırırken kan şekerini ve basıncını düşürerek hayati organları korur. Özellikle kardiyovasküler ve serebrovasküler rahatsızlık riski yüksek olanlar için faydalıdır.
İlkbaharda marul yemenin faydaları nelerdir?
1. İştahı artırır, kalbi korur ve karaciğeri besler
Marul, sindirim sistemini uyaran hafif bir acı tada sahiptir. Safra salgısını artırarak bağırsak peristaltizmini teşvik eder ve iştahı artırır.İlkbaharda marul tüketmek alerjik rinit ile mücadelede yardımcı olabilir. Araştırmalar, marulun sap ve yapraklarının anestezik ve analjezik özelliklere sahip benzersiz bir madde içerdiğini, aynı zamanda sindirim sıvısı salgısını uyardığını ve iştahı artırdığını göstermektedir. Ayrıca, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve gut ve romatizmal hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
2. Glikoz metabolizmasını geliştirir
Marul, mineraller, vitaminler ve diyet lifi açısından zengindir. İçerdiği niasin, glikoz metabolizmasına yardımcı olur ve bu da marulu şeker hastaları için uygun hale getirir. Bu sebzenin yüksek potasyum seviyesi idrara çıkmayı teşvik eder, kalp odacıkları üzerindeki baskıyı azaltır ve kalp rahatsızlığı veya hipertansiyonu olanlara fayda sağlar.İz miktarda iyot içeren marul, bazal metabolizma hızını artırır ve fizyolojik fonksiyonları düzenler. Sakinleştirici özellikleri, düzenli olarak tüketildiğinde gerginliği azaltır ve duygusal dengeyi destekler.
Marul nasıl eşleştirilir?
1. Marul ve siyah mantar
Marul, sindirimi kolaylaştırır ve iştahı açar, bu nedenle kalp rahatsızlığı veya hipertansiyonu olan kişiler için uygundur. Siyah mantar mideyi besler, akciğerleri nemlendirir, kan lipitlerini ve kiloyu düşürmeye yardımcı olur, hiperlipidemi, kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon ve diyabeti önler.
2.Shiitake mantarı veya sarımsak filizi ile marul
Shiitake mantarı ile marulu tavada kızartmak, kan lipidlerini ve kan basıncını düşürürken idrarı artırır ve bağırsak düzenini sağlar. Bu kombinasyon, kabızlık, hiperlipidemi veya hipertansiyonu olan kişiler için uygundur. Marul, ısıyı giderip detoks yaparken kemikleri ve eklemleri güçlendirir, sarımsak filizi ise toksinleri ortadan kaldırır ve bakterileri öldürür. Birlikte, kan basıncını etkili bir şekilde düşürürler.
Dostça bir hatırlatma
Marul yaprakları son derece besleyicidir, bu yüzden asla atmayın. Marul çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir, bambu filizleri ile soğuk salata olarak servis edilebilir veya baharatlı-ekşi bir yemek olarak hazırlanabilir. Çok faydalı olmasına rağmen, aşırı tüketimi göz yorgunluğuna ve gece körlüğüne neden olabilir.Marul seçerken dikkatli olun, parlak, parlak yeşil yapraklı ve çürüksüz örnekleri tercih edin. Daha yoğun yaprak damarları, daha yüksek besin içeriği olduğunu gösterir. Soğuk, iyi havalandırılmış bir yerde saklandığında, satın alınan marul üç gün saklanabilir; buzdolabında saklandığında bu süre bir haftaya çıkar. Kahverengi lekelerin oluşmasına neden olabileceğinden, muz veya armutlarla birlikte saklamaktan kaçının.