Jaro ohlasuje sezónu čínskej šaláty, známej aj ako „tisíczlatá zelenina“. Je bohatá na živiny, podporuje krvný obeh a diurézu, znižuje hladinu cukru v krvi a tlak, čím chráni životne dôležité orgány. Je obzvlášť prospešná pre ľudí s vysokým rizikom kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych ochorení.
Aké sú výhody konzumácie šalátu na jar?
1. Zvyšuje chuť do jedla, chráni srdce a vyživuje pečeň
Šalát má jemne horkastú chuť, ktorá stimuluje tráviaci systém. Zvyšuje vylučovanie žlče, čím podporuje peristaltiku čriev a zvyšuje chuť do jedla.Konzumácia šalátu na jar môže pomôcť v boji proti alergickej nádche. Výskumy ukazujú, že jeho stonky a listy obsahujú unikátnu látku s anestetickými a analgetickými vlastnosťami, ktorá zároveň stimuluje vylučovanie tráviacich štiav a zvyšuje chuť do jedla. Okrem toho zlepšuje funkciu pečene a pomáha predchádzať dne a reumatickým ochoreniam.
2. Zlepšuje metabolizmus glukózy
Salát je bohatý na minerály, vitamíny a vlákninu. Obsah niacínu pomáha metabolizmu glukózy, čím je vhodný pre diabetikov. Vysoký obsah draslíka v tejto zelenine podporuje močenie, čím znižuje tlak na srdcové komory a prospieva ľuďom so srdcovými ochoreniami alebo hypertenziou.Salát obsahuje stopové množstvá jódu, zvyšuje bazálny metabolizmus a reguluje fyziologické funkcie. Jeho upokojujúce vlastnosti pri pravidelnom konzumovaní zmierňujú napätie a podporujú emocionálnu stabilitu.
Ako kombinovať šalát?
1. Šalát s čiernou hubou
Šalát podporuje trávenie a stimuluje chuť do jedla, vďaka čomu je vhodný pre ľudí so srdcovými ochoreniami alebo hypertenziou. Čierna huba vyživuje žalúdok, zvlhčuje pľúca a pomáha znižovať hladinu lipidov v krvi a hmotnosť, čím predchádza hyperlipidémii, kardiovaskulárnym ochoreniam, hypertenzii a cukrovke.Salát s hubami shiitake alebo cesnakovými klíčkami
Restovanie šalátu s hubami shiitake znižuje hladinu tukov v krvi a krvný tlak a zároveň podporuje diurézu a pravidelnú činnosť čriev. Táto kombinácia je vhodná pre ľudí s chronickou zápchou, hyperlipidémiou alebo hypertenziou. Salát posilňuje kosti a kĺby, zároveň ochladzuje a detoxikuje, zatiaľ čo cesnakové klíčky eliminujú toxíny a zabíjajú baktérie. Spolu účinne znižujú krvný tlak.
Priateľská pripomienka
Listy šalátu sú mimoriadne výživné, preto ich nikdy nevyhadzujte. Šalát sa môže konzumovať surový alebo varený, podávať ako studený šalát s bambusovými výhonkami alebo pripraviť ako pikantné kyslé jedlo. Hoci je veľmi prospešný, nadmerná konzumácia môže spôsobiť namáhanie očí a nočnú slepotu.Pri výbere šalátu buďte opatrní a vyberajte kusy s jasnými, lesklými zelenými listami bez hniloby. Hustejšie žilky na listoch naznačujú vyšší obsah živín. Zakúpený šalát skladujte na chladnom, dobre vetranom mieste, kde vydrží tri dni; v chladničke sa jeho trvanlivosť predĺži na jeden týždeň. Neskladujte ho spolu s banánmi alebo hruškami, pretože by sa na ňom mohli vytvoriť hnedé škvrny.