A primavera marca a estação em que a alface chinesa, também conhecida como «vegetal mil-ouro», chega ao mercado. Rica em valor nutricional, promove a circulação sanguínea e a diurese, ao mesmo tempo que reduz o açúcar no sangue e a pressão arterial, protegendo assim os órgãos vitais. É particularmente adequada para pessoas com alto risco de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
Quais são os benefícios de comer alface na primavera?
1. Aumenta o apetite, protege o coração e nutre o fígado
A alface possui um leve amargor que estimula o sistema digestivo. Ela aumenta a secreção biliar, promovendo assim a motilidade do trato digestivo e aumentando o apetite.Consumir alface na primavera pode ajudar a combater a rinite alérgica. Pesquisas indicam que seus caules e folhas contêm uma substância única com propriedades anestésicas e analgésicas, além de estimular a secreção de fluidos digestivos e aumentar o apetite. Além disso, melhora a função hepática e ajuda a prevenir a gota e doenças reumáticas.
2. Melhora o metabolismo da glicose
A alface é rica em minerais, vitaminas e fibra alimentar. O seu teor de niacina ajuda no metabolismo da glicose, tornando-a adequada para diabéticos. O alto teor de potássio do vegetal promove a micção, reduzindo a pressão nas câmaras cardíacas, beneficiando assim pessoas com doenças cardíacas ou hipertensão.Contendo pequenas quantidades de iodo, a alface eleva a taxa metabólica basal e regula as funções fisiológicas. As suas propriedades calmantes, quando consumida regularmente, aliviam a tensão e promovem a estabilidade emocional.
Como combinar a alface?
1. Alface com fungo preto
A alface ajuda na digestão e estimula o apetite, tornando-a adequada para pessoas com doenças cardíacas ou hipertensão. O fungo preto nutre o estômago, hidrata os pulmões e ajuda a reduzir os lípidos no sangue e o peso, prevenindo a hiperlipidemia, doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes.
2.Alface com cogumelos shiitake ou rebentos de alho
Saltear alface com cogumelos shiitake reduz os lípidos no sangue e a pressão arterial, ao mesmo tempo que promove a diurese e a regularidade intestinal. Esta combinação beneficia quem sofre de prisão de ventre habitual, hiperlipidemia ou hipertensão. A alface fortalece os ossos e as articulações, ao mesmo tempo que elimina o calor e desintoxica, enquanto os rebentos de alho eliminam toxinas e matam bactérias. Juntos, reduzem eficazmente a pressão arterial.
Lembrete amigável
As folhas de alface são excepcionalmente nutritivas, por isso nunca as deite fora. A alface pode ser consumida crua ou cozida, servida como salada fria com rebentos de bambu ou preparada como um prato picante e azedo. Embora seja altamente benéfica, o consumo excessivo pode causar fadiga ocular e cegueira noturna.Tenha cuidado ao selecionar a alface, escolhendo exemplares com folhas verdes brilhantes e sem podridão. Veias mais densas nas folhas indicam maior teor nutricional. Armazenada em local fresco e bem ventilado, a alface comprada pode ser conservada por três dias; a refrigeração prolonga esse prazo para uma semana. Evite armazená-la junto com bananas ou peras, pois isso pode causar o aparecimento de manchas marrons.