De lente is het seizoen waarin Chinese sla, ook wel bekend als 'duizend-gouden groente', op de markt komt. Deze groente is rijk aan voedingsstoffen, bevordert de bloedsomloop en diurese en verlaagt de bloedsuikerspiegel en bloeddruk, waardoor vitale organen worden beschermd. Het is met name geschikt voor mensen met een hoog risico op hart- en vaatziekten en cerebrovasculaire aandoeningen.
Wat zijn de voordelen van het eten van sla in de lente?
1. Verbetert de eetlust, beschermt het hart en voedt de lever
Sla heeft een licht bittere smaak die de spijsvertering stimuleert. Het verhoogt de galafscheiding, waardoor de darmperistaltiek wordt bevorderd en de eetlust wordt gestimuleerd.Het eten van sla in het voorjaar kan helpen bij het bestrijden van allergische rhinitis. Onderzoek wijst uit dat de stengels en bladeren een unieke stof bevatten met verdovende en pijnstillende eigenschappen, terwijl ze ook de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren en de eetlust bevorderen. Bovendien verbetert het de leverfunctie en helpt het jicht en reumatische aandoeningen te voorkomen.
2. Verbetert de glucosestofwisseling
Sla is rijk aan mineralen, vitamines en voedingsvezels. Het niacine-gehalte bevordert de glucosestofwisseling, waardoor het geschikt is voor diabetici. Het hoge kaliumgehalte van de groente bevordert de urineproductie, waardoor de druk op de hartkamers wordt verminderd en mensen met hartaandoeningen of hypertensie hiervan profiteren.Sla bevat sporen van jodium, verhoogt de basale stofwisseling en reguleert fysiologische functies. De kalmerende eigenschappen ervan verlichten bij regelmatige consumptie spanning en bevorderen emotionele stabiliteit.
Hoe combineer je sla?
1. Sla met zwarte paddenstoelen
Sla bevordert de spijsvertering en stimuleert de eetlust, waardoor het geschikt is voor mensen met hartaandoeningen of hypertensie. Zwarte paddenstoelen voeden de maag, bevochtigen de longen en helpen het bloedlipidengehalte en het gewicht te verlagen, waardoor hyperlipidemie, hart- en vaatziekten, hypertensie en diabetes worden voorkomen.
2.Sla met shiitake-paddenstoelen of knoflookspruiten
Het roerbakken van sla met shiitake-paddenstoelen verlaagt het bloedlipidengehalte en de bloeddruk en bevordert de diurese en de regelmatige stoelgang. Deze combinatie is gunstig voor mensen met chronische constipatie, hyperlipidemie of hypertensie. Sla versterkt de botten en gewrichten, terwijl het warmte afvoert en ontgift, en knoflookspruiten elimineren toxines en doden bacteriën. Samen verlagen ze effectief de bloeddruk.
Vriendelijke herinnering
Sla is buitengewoon voedzaam, dus gooi de bladeren nooit weg. Sla kan rauw of gekookt worden gegeten, geserveerd als koude salade met bamboescheuten of bereid als een pittig-zuur gerecht. Hoewel sla zeer heilzaam is, kan overmatige consumptie vermoeide ogen en nachtblindheid veroorzaken.Wees voorzichtig bij het kiezen van sla en kies exemplaren met heldere, glanzende groene bladeren zonder rot. Dikkere bladnerven duiden op een hoger gehalte aan voedingsstoffen. Bewaar sla op een koele, goed geventileerde plaats, dan blijft hij drie dagen goed; in de koelkast blijft hij een week goed. Bewaar sla niet naast bananen of peren, omdat er dan bruine vlekken kunnen ontstaan.