Pavasaris iezīmē ķīniešu salātu, kas pazīstami arī kā "tūkstoš zelta dārzeņi", sezonu. Tie ir bagāti ar uzturvielām, veicina asinsriti un diurēzi, vienlaikus pazeminot cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu, tādējādi aizsargājot vitālos orgānus. Tie ir īpaši labvēlīgi cilvēkiem ar augstu sirds un asinsvadu un cerebrovaskulāro slimību risku.
Kādas ir salātu ēšanas priekšrocības pavasarī?
1. Uzlabo apetīti, aizsargā sirdi un baro aknas
Salātiem piemīt viegla rūgtuma garša, kas stimulē gremošanas sistēmu. Tie palielina žults izdalīšanos, tādējādi veicinot zarnu peristaltiku un uzlabojot apetīti.Salātu ēšana pavasarī var palīdzēt cīnīties pret alerģisko rinītu. Pētījumi liecina, ka to stublājos un lapās ir unikāla viela ar anestēzējošām un pretsāpju īpašībām, kas vienlaikus stimulē gremošanas šķidrumu sekrēciju un uzlabo apetīti. Turklāt tas uzlabo aknu darbību un palīdz novērst podagru un reimatiskas saslimšanas.
2. Uzlabo glikozes vielmaiņu
Salāti ir bagāti ar minerālvielām, vitamīniem un uzturvielām. To niacīna saturs veicina glikozes vielmaiņu, padarot tos piemērotus diabētiķiem. Augstais kālija saturs veicina urinēšanu, samazinot spiedienu uz sirds kamerām, tādējādi labvēlīgi ietekmējot cilvēkus ar sirds slimībām vai hipertensiju.Salāti satur nelielu daudzumu joda, kas paaugstina bazālo vielmaiņu un regulē fizioloģiskās funkcijas. To nomierinošās īpašības, regulāri lietojot, mazina spriedzi un veicina emocionālo stabilitāti.
Kā kombinēt salātus?
1. Salāti ar melnajām sēnēm
Salāti veicina gremošanu un stimulē apetīti, tāpēc tie ir piemēroti cilvēkiem ar sirds slimībām vai hipertensiju. Melnās sēnes baro kuņģi, mitrina plaušas un palīdz samazināt asins lipīdu līmeni un svaru, novēršot hiperlipidēmiju, sirds un asinsvadu slimības, hipertensiju un diabētu.
2.Salāti ar šitake sēnēm vai ķiploku dzinumiem
Salātu apcepšana ar šitake sēnēm samazina lipīdu līmeni asinīs un asinsspiedienu, veicinot diurēzi un zarnu darbību. Šī kombinācija ir piemērota cilvēkiem ar hronisku aizcietējumu, hiperlipidēmiju vai hipertensiju. Salāti stiprina kaulus un locītavas, atbrīvojot organismu no karstuma un toksīniem, bet ķiploku dzinumi izvada toksīnus un nogalina baktērijas. Kopā tie efektīvi pazemina asinsspiedienu.
Draudzīgs atgādinājums
Salātu lapas ir ārkārtīgi uzturvielas, tāpēc nekad tās neizmetiet. Salātus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus, pasniegt kā aukstu salātu ar bambusa dzinumiem vai pagatavot kā pikantu skābenu ēdienu. Lai gan salāti ir ļoti veselīgi, to pārmērīga lietošana var izraisīt acu nogurumu un nakts aklumu.Salātu izvēlē esiet uzmanīgi, izvēloties eksemplārus ar spilgtām, spīdīgām zaļām lapām, kurām nav puves. Blīvākas lapu vēnas norāda uz augstāku uzturvērtību. Uzglabājot vēsā, labi vēdināmā vietā, iegādātie salāti saglabāsies trīs dienas; uzglabājot ledusskapī, to glabāšanas laiks pagarināsies līdz vienai nedēļai. Izvairieties no uzglabāšanas kopā ar banāniem vai bumbieriem, jo tas var izraisīt brūnu plankumu veidošanos.