Pavasaris skelbia kinų salotų, dar vadinamų „tūkstančio aukso daržovių“, sezoną. Jos yra turtingos maistinių medžiagų, skatina kraujotaką ir diurezę, mažina cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį, taip apsaugodamos gyvybiškai svarbius organus. Jos ypač naudingos tiems, kuriems yra didelė širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligų rizika.
Kokie yra salotų valgymo pavasarį privalumai?
1. Gerina apetitą, apsaugo širdį ir maitina kepenis
Salotos turi šiek tiek kartumo, kuris stimuliuoja virškinimo sistemą. Jos didina tulžies išsiskyrimą, taip skatindamos žarnyno peristaltiką ir gerindamos apetitą.Salotų vartojimas pavasarį gali padėti kovoti su alerginiu rinitu. Tyrimai rodo, kad jų stiebai ir lapai turi unikalią medžiagą, turinčią anestetinių ir analgetinių savybių, taip pat stimuliuojančią virškinimo skysčių sekreciją ir didinančią apetitą. Be to, jos gerina kepenų funkciją ir padeda išvengti podagros ir reumatinių ligų.
2. Gerina gliukozės apykaitą
Salotos yra turtingos mineralais, vitaminais ir maistinėmis skaidulomis. Jose esantis niacinas padeda gliukozės apykaitai, todėl jos tinka diabetikams. Didelis kalio kiekis šiose daržovėse skatina šlapinimąsi, mažina spaudimą širdies kameroms, todėl yra naudingos sergantiems širdies ligomis ar hipertenzija.Salotos, kurių sudėtyje yra nedidelis jodo kiekis, padidina bazinį metabolizmą ir reguliuoja fiziologines funkcijas. Reguliariai vartojamos salotos turi raminančių savybių, mažina įtampą ir skatina emocinį stabilumą.
Kaip derinti salotas?
1. Salotos su juodaisiais grybais
Salotos padeda virškinti ir skatina apetitą, todėl jos tinka sergantiems širdies ligomis ar hipertenzija. Juodieji grybai maitina skrandį, drėkina plaučius ir padeda mažinti kraujo lipidų kiekį bei svorį, taip užkertant kelią hiperlipidemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms, hipertenzijai ir diabetui.
2.Salotos su šitake grybais arba česnako daigais
Salotų ir šitake grybų troškinimas mažina kraujo lipidų kiekį ir kraujospūdį, skatina diurezę ir žarnyno veiklą. Šis derinys tinka tiems, kurie kenčia nuo nuolatinio vidurių užkietėjimo, hiperlipidemijos ar hipertenzijos. Salotos stiprina kaulus ir sąnarius, šalina karštį ir detoksikuoja, o česnako daigai pašalina toksinus ir naikina bakterijas. Kartu jie veiksmingai mažina kraujospūdį.
Draugiškas priminimas
Salotų lapai yra ypač maistingi, todėl jų niekada neišmeskite. Salotas galima valgyti žalias arba virtas, patiekti kaip šaltą salotą su bambuko ūgliais arba paruošti kaip aštraus ir rūgštaus skonio patiekalą. Nors salotos yra labai naudingos, jų per didelis vartojimas gali sukelti akių nuovargį ir naktinį aklumą.Renkantis salotas, būkite atsargūs ir rinkitės ryškių, blizgių žalių lapų, be puvinių. Tankesnės lapų gyslos rodo didesnį maistingumą. Laikomos vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje, nupirktos salotos išsilaiko tris dienas; šaldytuve jos išsilaiko iki vienos savaitės. Venkite laikyti kartu su bananais ar kriaušėmis, nes tai gali sukelti rudų dėmių atsiradimą.