La primavera segna la stagione in cui la lattuga cinese, nota anche come "verdura dai mille ori", arriva sul mercato. Ricca di valore nutrizionale, favorisce la circolazione sanguigna e la diuresi, abbassando al contempo la glicemia e la pressione sanguigna, proteggendo così gli organi vitali. È particolarmente indicata per le persone ad alto rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.
Quali sono i benefici del consumo di lattuga in primavera?
1. Stimola l'appetito, protegge il cuore e nutre il fegato
La lattuga possiede una leggera nota amara che stimola il sistema digestivo. Aumenta la secrezione biliare, favorendo così la peristalsi intestinale e stimolando l'appetito.Il consumo di lattuga in primavera può aiutare a combattere la rinite allergica. La ricerca indica che i suoi gambi e le sue foglie contengono una sostanza unica con proprietà anestetiche e analgesiche, stimolando anche la secrezione dei succhi gastrici e aumentando l'appetito. Inoltre, migliora la funzionalità epatica e aiuta a prevenire la gotta e le malattie reumatiche.
2. Migliora il metabolismo del glucosio
La lattuga è ricca di minerali, vitamine e fibre alimentari. Il suo contenuto di niacina favorisce il metabolismo del glucosio, rendendola adatta ai diabetici. L'alto contenuto di potassio di questo ortaggio favorisce la minzione, riducendo la pressione sulle camere cardiache, con benefici per chi soffre di disturbi cardiaci o ipertensione.Contenendo tracce di iodio, la lattuga aumenta il metabolismo basale e regola le funzioni fisiologiche. Le sue proprietà calmanti, se consumata regolarmente, alleviano la tensione e favoriscono la stabilità emotiva.
Come abbinare la lattuga?
1. Lattuga con funghi neri
La lattuga favorisce la digestione e stimola l'appetito, rendendola adatta a chi soffre di disturbi cardiaci o ipertensione. I funghi neri nutrono lo stomaco, idratano i polmoni e aiutano a ridurre i lipidi nel sangue e il peso, prevenendo l'iperlipidemia, le malattie cardiovascolari, l'ipertensione e il diabete.
2.Lattuga con funghi shiitake o germogli d'aglio
Saltare in padella la lattuga con i funghi shiitake riduce i lipidi nel sangue e la pressione sanguigna, favorendo la diuresi e la regolarità intestinale. Questa combinazione è adatta a chi soffre di stitichezza cronica, iperlipidemia o ipertensione. La lattuga rafforza le ossa e le articolazioni, purificando il corpo dal calore e disintossicandolo, mentre i germogli d'aglio eliminano le tossine e uccidono i batteri. Insieme, abbassano efficacemente la pressione sanguigna.
Promemoria
Le foglie di lattuga sono eccezionalmente nutrienti, quindi non gettarle mai. La lattuga può essere consumata cruda o cotta, servita come insalata fredda con germogli di bambù o preparata come piatto piccante-aspro. Sebbene sia molto benefica, un consumo eccessivo può causare affaticamento degli occhi e cecità notturna.Prestare attenzione nella scelta della lattuga, scegliendo esemplari con foglie verdi brillanti e lucide, prive di muffa. Le venature delle foglie più dense indicano un contenuto nutrizionale più elevato. Conservata in un luogo fresco e ben ventilato, la lattuga acquistata si mantiene per tre giorni; la refrigerazione ne prolunga la conservazione fino a una settimana. Evitare di conservarla insieme a banane o pere, poiché ciò potrebbe causare la comparsa di macchie marroni.