Пролетта е сезонът, в който китайската маруля, известна още като „зеленчукът от хиляда злато“, се появява на пазара. Богата на хранителни вещества, тя стимулира кръвообращението и диурезата, като същевременно понижава кръвната захар и кръвното налягане, като по този начин предпазва жизненоважните органи. Тя е особено подходяща за хора с висок риск от сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания.
Какви са ползите от консумацията на маруля през пролетта?
1. Повишава апетита, предпазва сърцето и подхранва черния дроб
Марулята притежава лека горчивина, която стимулира храносмилателната система. Тя увеличава секрецията на жлъчката, като по този начин стимулира перисталтиката на червата и повишава апетита.Консумацията на маруля през пролетта може да помогне за борба с алергичния ринит. Изследвания показват, че стъблата и листата ѝ съдържат уникално вещество с анестетични и аналгетични свойства, като същевременно стимулират секрецията на храносмилателни течности и подобряват апетита. Освен това подобрява функцията на черния дроб и помага за предотвратяване на подагра и ревматични заболявания.
2. Подобрява метаболизма на глюкозата
Марулята е богата на минерали, витамини и диетични фибри. Съдържанието на ниацин в нея подпомага метаболизма на глюкозата, което я прави подходяща за диабетици. Високото съдържание на калий в зеленчука стимулира уринирането, намалява налягането върху сърдечните камери и по този начин е от полза за хората със сърдечни заболявания или хипертония.Съдържаща следи от йод, марулята повишава основния метаболизъм и регулира физиологичните функции. Нейните успокояващи свойства, когато се консумира редовно, облекчават напрежението и спомагат за емоционалната стабилност.
Как да комбинираме марулята?
1. Маруля с черна гъба
Марулята подпомага храносмилането и стимулира апетита, което я прави подходяща за хора със сърдечни заболявания или хипертония. Черната гъба подхранва стомаха, овлажнява белите дробове и помага за понижаване на липидите в кръвта и теглото, като предотвратява хиперлипидемия, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и диабет.Маруля с гъби шиитаке или кълнове от чесън
Запържването на маруля с гъби шиитаке намалява липидите в кръвта и кръвното налягане, като същевременно спомага за диурезата и редовното изпразване на червата. Тази комбинация е подходяща за хора с хроничен запек, хиперлипидемия или хипертония. Марулята укрепва костите и ставите, като същевременно прочиства топлината и детоксикира, а кълновете от чесън елиминират токсините и убиват бактериите. Заедно те ефективно понижават кръвното налягане.
Приятно напомняне
Листата на марулята са изключително питателни, затова никога не ги изхвърляйте. Марулята може да се консумира сурова или варена, поднесена като студена салата с бамбукови кълнове или приготвена като пикантно-кисело ястие. Въпреки че е много полезна, прекомерната консумация може да доведе до напрежение в очите и нощна слепота.Бъдете внимателни при избора на маруля, като избирате екземпляри с ярки, лъскави зелени листа, без гниене. По-гъстите жилки на листата показват по-високо хранително съдържание. Съхранявана на хладно и добре проветриво място, закупената маруля ще се запази за три дни; съхранението в хладилник удължава този срок до една седмица. Избягвайте да я съхранявате заедно с банани или круши, тъй като това може да доведе до появата на кафяви петна.