Todos reconhecemos que o cálcio existe principalmente no corpo humano na forma de ossos e dentes, apoiando o movimento físico e a função mastigatória. Com o avanço da idade, a absorção de certos oligoelementos e nutrientes pelo corpo diminui, levando à deficiência de cálcio em muitos idosos. Assim, a suplementação de cálcio é crucial para os idosos, embora a suplementação inadequada possa afetar negativamente a saúde.
Abaixo, descrevemos equívocos comuns sobre a suplementação de cálcio entre idosos:
1. Equívoco: o cálcio da dieta é mais seguro do que os suplementos
Conselho de especialista: os idosos devem consumir dois copos de leite por dia e priorizar alimentos ricos em cálcio, como laticínios, camarão seco, ervilhas, soja, tofu e pasta de gergelim.Além disso, adotar um estilo de vida saudável — limitando o consumo de café e refrigerantes à base de cola, evitando fumar — é vital, pois esses hábitos contribuem para a perda óssea. A exposição ao sol e os exercícios ao ar livre ajudam ainda mais na absorção e utilização do cálcio. Esses são métodos seguros de suplementação de cálcio, tornando desnecessários os suplementos diários de cálcio para os idosos.
A abordagem mais segura e eficaz é aumentar a ingestão de cálcio por meio da dieta diária. A suplementação à base de alimentos é mais segura do que os suplementos farmacêuticos e evita a hipercalcemia.
2. Suplementação de cálcio Equívoco: tratar a osteoporose sem identificar a causa
A osteoporose é categorizada principalmente em dois tipos: osteoporose primária e osteoporose secundária.A osteoporose que ocorre em mulheres na pós-menopausa e homens idosos enquadra-se na osteoporose primária; enquanto a osteoporose resultante de certas doenças ou fatores desencadeantes (como medicação) é classificada como osteoporose secundária. As abordagens de tratamento diferem significativamente entre estes tipos. É crucial não suplementar indiscriminadamente o cálcio em todos os casos, pois isso pode levar a complicações.
Para a osteoporose secundária, como a causada pela má absorção de cálcio, a suplementação de cálcio é altamente eficaz. No entanto, a osteoporose primária não pode ser tratada apenas com suplementos de cálcio. A grande maioria dos casos de osteoporose em idosos se enquadra na categoria primária. Esses indivíduos devem ser submetidos a tratamento sob supervisão médica — por exemplo, mulheres na pós-menopausa podem se beneficiar da terapia de reposição de estrogénio —, pois a suplementação indiscriminada de cálcio oferece poucos benefícios.
Aumente a ingestão de cálcio com estes pratos caseiros:
Bok choy baby com vinagre
Informação nutricional: Muitas verduras folhosas rivalizam com os laticínios em termos de teor de cálcio, com o bok choy baby a superar o leite em peso. O vinagre facilita a conversão do cálcio de formas insolúveis para solúveis, melhorando a absorção. Além disso, o bok choy baby contém minerais e vitamina K em abundância, que auxiliam na absorção do cálcio.
Ingredientes: 500 g de couve chinesa, 50 g de óleo para salada, 4 g de sal, 10 g de molho de soja, 40 g de vinagre, 50 g de caldo claro, 10 g de amido de milho, 2 g de gengibre picado, 2 g de cebola picada, 5 g de óleo de pimenta Sichuan, 3 g de MSG
Método:
1.Lave bem a couve chinesa, corte em pedaços e reserve num prato. Aqueça o óleo numa wok e frite o gengibre picado e a cebola verde até ficarem perfumados. 2. Adicione a couve chinesa e frite. Tempere com sal, vinagre e molho de soja. 3. Frite até ficar bem misturado. Engrosse com a mistura de amido de milho, regue com óleo de pimenta Sichuan, retire do lume e sirva imediatamente. Sopa de algas e tofu em palitos Notas nutricionais:O cálcio e o magnésio são como gémeos, aparecendo sempre juntos. Quando a proporção de cálcio para magnésio é de 2:1, é mais propício para a absorção e utilização do cálcio. Os palitos de tofu são um dos produtos de soja ricos em cálcio, enquanto as algas são conhecidas como um «tesouro de magnésio». Cozinhá-los juntos numa sopa cria uma combinação perfeita para a suplementação de cálcio e a saúde óssea.
Ingredientes: 1 pepino, 2 pedaços de tofu seco, uma pequena quantidade de nori, meia colher de chá de caldo de galinha em pó, meia colher de chá de sal
Método:
1. Mergulhe o tofu seco em água previamente e, em seguida, enxague bem.
2. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, frite as fatias de gengibre até ficarem perfumadas, adicione o tofu e frite por cerca de dez segundos, depois adicione água e deixe ferver.
3. Tempere com sal, caldo de galinha em pó e algas marinhas. Mexa bem, retire do lume e polvilhe com uma pitada de pimenta branca moída.Deve-se observar que as patas de porco contêm níveis relativamente altos de gordura saturada e não devem ser consumidas com frequência. Ingredientes: Soja, patas de porco, cebolinhas, gengibre, anis estrelado, açúcar, sal, caldo de galinha em pó. Método: 1. Deixe a soja de molho por meio dia antes.
2. Aqueça o óleo numa wok. Quando estiver quente, adicione o gengibre fatiado, as cebolinhas cortadas, o anis estrelado e frite os pés de porco. Adicione o molho de soja e o vinho de cozinha e frite rapidamente.
3. Adicione água até cobrir os pés de porco, deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente durante 20 minutos.
4. Adicione o feijão de soja e deixe ferver vigorosamente. Tempere com açúcar e sal. Reduza o lume e cozinhe em lume brando até que as patas estejam macias. Se estiverem mal cozidas, adicione água a ferver e continue a cozinhar até que o feijão de soja esteja totalmente cozido.
5. Junte o MSG e as cebolinhas picadas antes de servir.